ms-dynamics.ru

Аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка

Аджика – превосходная приправа, которая делает мясные блюда намного вкуснее. Оригинальный рецепт кушанья родился в солнечной Абхазии.

Традиционная абхазская аджика – это острая густая паста из красного (или зеленого недозревшего) жгучего перца, чеснока, орехового масла, соли и разнообразных пряных трав – майорана, шафрана, пажитника, душицы, кинзы и многих-многих.

В нашей стране в нее еще принято добавлять томаты, сладкий перчик, наливные яблоки, морковку и множество других овощей.

Вариантов приготовления аджики масса – выбирай любой.

Эту приправу едят практически с чем угодно. Аджикой с яблоками, помидорами и морковью можно запросто превратить пресное и обыденное блюдо в кулинарный шедевр. А как она дополняет шашлыки, аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка, да и просто кусок мяса!.

Аджика – блюдо полезное.

Она оказывает тонизирующее воздействие на сосуды, добавляет жизненной энергии и увеличивает сексуальную силу.

Аджика с яблоками, помидорами и морковью – общие принципы приготовления

Точного рецепта аджики не знает никто, поскольку абхазские хозяйки всегда любили экспериментировать и добавлять что-нибудь от.

Но эксперименты экспериментами, а традиции дороже, поэтому даже у склонных к оригинальничанию абхазок рука никогда не поднималась менять основные ингредиенты приправы.

Острый красный перец – главный компонент «традиционной» аджики.

Причем можно использовать его недозревшие зеленые стручки, которые еще не так остры.

Аджика из красного перца – самая острая. Ею приправляют жареное мясо и запеченную птицу. Аджика же из зеленого перца чуть мягче. Ее кладут в тушеные мясные блюда и овощные рагу.

Еще одним важным ингредиентом приправы является чеснок.

Он делает ее более острой и дольше аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка свежей. Чеснок измельчают и добавляют в аджику в конце ее приготовления.

Далеко не всем нравится чересчур острая аджика, потому в нее кладут и другие, не столь жгучие овощи. Болгарский перец – самый популярный из них.

В наше время в аджику добавляют аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка, однако здесь главное не переусердствовать, иначе она утратит свой неповторимый вкус.

Добавляют в аджику яблоки.

Они помогают сбалансировать кислоту в приправе и придают необычный аромат.

Когда же хочется, чтобы аджика была сладковатой и не такой острой, в нее кладут побольше морковки и болгарского перца.

Приготовить приправу несложно. Необходимо измельчить все овощи и фрукты и уварить.

Важное условие – помидоры берем мясистые и спелые, яблоки – хорошо вызревшие.

Приправу закладывают в стерильные банки и укутывают на сутки.

Есть способы готовки аджики и без уварки. Но такая приправа хранится недолго.

Аджика не будет портиться, если держать ее в холодильнике или погребе.

Рецепт 1.

Аджика с яблоками, помидорами и морковью «Незабудка»

Ингредиенты:

• пять кг помидоров;

• 0,6 кг перца болгарского;

• красный перец (поострее) – две шт.;

• две чесночные головки;

• 0,7 кг лука;

• три морковки;

• 0,15 кг петрушки;

• 0,7 л масла растительного;

• соль (одна столовая ложечка);

• по шесть черных и душистых перчиков;

• 1 стол.

ложечка сухих трав.

Способ приготовления:

Сначала помоем овощи. Затем почистим их.

Все овощи перемалываем в мясорубке.

Петрушку мелко рубим и кладем к овощам.

Добавляем нерафинированное растительное масло и одну ст. ложку трав, а затем солим.

Теперь кладем черный и душистый перчики. Три часа томим нашу аджику на медленном огне.

Наконец наливаем ее в стерилизованные баночки и закатываем.

Переворачиваем стеклянную тару. Ждем, пока их содержимое полностью остынет.

Отправляем аджику в место хранения.

Рецепт 2.

Аджика с яблоками, помидорами и морковью «Летний сон в зимнюю ночь»

Ингредиенты:

• по килограмму морковки и яблок;

• 3 килограмма помидорчиков;

• один кг перца сладкого;

• 0,2 кг чеснока;

• два стручковых перца (обязательно аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка полстакана соли;

• по две ст.

ложки уксуса и сахара;

• один стакан масла подсолнечного.

Способ приготовления:

Срезаем кожуру с яблок и моркови.

Вынимаем семенную коробку из фруктов из сладкого перца.

С томатов снимаем шкурку и нарезаем их.

В блендере мелко рубим яблоки, морковь, перец и томаты (рубить можно и мясорубкой, да и теркой тоже).

Перекладываем все овощи в кастрюлю. Тушим на слабом огне приблизительно 45 минут.

Добавляем сахар и соль, вливаем уксус и масло.

Тушим еще минут десять.

Измельчаем чеснок, стручковый перчик и добавляем их в кастрюльку.

Перемешиваем и тушим аджику еще минут пять.

Затем раскладываем приправу в стерильные банки и герметично закручиваем.

Рецепт 3. Аджика с яблоками, помидорами и морковью «Счастье гурманов»

Ингредиенты:

• два кг томатов;

• один килограмм перца болгарского;

• по полкило кисловатых яблок и морковки;

• две чесночные головки;

• горький перчик (достаточно 100 гр.);

• перец черный (сколько хотите);

• стакан (один) масла подсолнечного;

• соль (ее количество на ваш выбор).

Способ приготовления:

Очищаем все наши овощи для аджики.

Пропускаем все это добро через мясорубку или отправляем в блендер.

Затем добавляем подсолнечное масло, перчик черный и соль.

Варим нашу аджичку 2,5 часа, иногда ее помешивая.

Закатываем и отправляем на хранение.

Рецепт 4.

Аджика с яблоками, помидорами и морковью «Полевая сказка»

Ингредиенты:

• по килограмму морковки, и перца (болгарского);

• острый перчик (где-то 4 стручка);

• три яблока;

• полгорсти слив;

• три головки чеснока;

• по полпучка петрушки и укропа;

• полстакана оливкового масла;

• полстакана уксуса;

• соль (2 стол.

ложечки);

• сахар (1 стол. ложечка);

• 2½ кг томатов.

Способ приготовления:

Вымываем и обсушиваем овощи.

Очищаем яблоки и перец от всех семян.

Снимаем кожуру с помидоров, морковки и чеснока.

Теперь «поручаем» блендеру или мясорубке изрубить томаты.

Берем большую кастрюлю и нагреваем в ней масло. Добавляем помидоры и чуть увариваем (масса должна получиться не совсем жидкой).

В блендере измельчаем перец и кладем его в кастрюлю.

В том же блендере обрабатываем морковку, яблоки и сливы (перед тем вынув из них косточки) и отправляем их в к овощам.

Еще аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка время все это варим.

Наконец кладем зелень и чеснок (измельченный в блендере).

Готовим нашу аджику еще 5 минут.

Добавляем в приправу сладкий ингредиент, соль и уксус (лучше виноградный).

Раскладываем аджику в простерилизованные аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка и закатываем.

Переворачиваем стеклянную тару и укутываем ее чем-нибудь (например, одеялом).

Когда аджика остынет, можно начинать ее есть!

Рецепт 5.

Аджика с яблоками, помидорами и морковью «В гостях у мамы»

Ингредиенты:

• пять стручков жгучего перчика;

• один кг перца сладкого;

• два килограмма томатов;

• по одному кг морковки и яблок;

• один стакан масла растительного;

• три чесночных головки;

• неполный стакан сахара;

• 50 гр.

соли;

• по десять веточек кинзы и укропа.

Способ приготовления:

Промываем овощи и зелень.

Очищаем зубчики чеснока.

Чистим морковку.

Удаляем внутренности из болгарского перчика. Семечки из жгучего перца не удаляем!

Снимаем кожицу с помидоров, разрезаем на части, избавляемся аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка плодоножек.

Берем яблоки, очищаем их кожуру, разрезаем пополам и удаляем сердцевину.

Подготавливаем (положив в отдельную посуду) соль, растительное масло и сахар.

Отправляем морковь, яблочки, сладкий перец, а также помидоры в мясорубку.

Кладем измельченную массу в кастрюлю из нержавеющей стали.

Доводим до кипения и с час варим. Крышкой при этом не закрываем, чтобы испарилась лишняя жидкость, и наша будущая аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка слегка уварилась.

Отправляем в мясорубку петрушку и укроп, а затем жгучий перчик и чеснок. Кладем их миску.

В готовящуюся смесь (после часа варки) добавляем масло (подсолнечное), перемолотые чеснок, жгучий перчик, укроп и петрушку.

Еще всыпаем сахар и соль.

Хорошенько перемешиваем аджику, ждем, пока закипит и все – она готова.

Банки стерилизуем и закатываем в них нашу вкуснятину.

Рецепт 6.

аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка

Аджика с яблоками, помидорами и морковью «Лето зимой»

Ингредиенты:

• по 200 гр. лука и морковки;

• одно яблоко кислое;

• один кг помидоров;

• один перец чили (7-8 см длиной);

• полторы столовых ложки соли;

• полторы головки чеснока;

• три ст. ложки сахара;

• 80 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Чистим овощи.

Нарезаем их, чтобы потом было легче их измельчить.

Яблочки, лучок, морковь, помидоры и перец отправляем в мясорубку. Кладем полученную смесь в кастрюлю.

Готовим на среднем огне. Когда начнет кипеть, сбавляем огонь до минимума и так варим нашу аджику один час. Помешиваем ее, чтобы она не кипела.

По истечении 45 минут с начала варки на малом огне кладем растительное масло, кусочки чеснока, сахарок и соль.

Когда блюдо почти готово, досаливаем (если нужно).

Кладем горячую аджику в стерильную стеклянную тару.

Закатываем ее.

Перевернутые банки укутываем чем-нибудь теплым (пледом, например). Ждем, пока они остынут, и прячем.

Рецепт 7. Аджика с яблоками, помидорами и морковью «Благородная»

Ингредиенты:

• пять кг томатов (и чтобы обязательно дозревшие);

• по одному аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка перчика болгарского и морковки;

• один кило яблок (и обязательно чтобы были кислые-прекислые);

• по две ст.

ложки перца (красного, жгучего) и соли.

• 0,2 кг сахара;

• растительное масло (максимум 400 мл);

Способ приготовления:

Промываем овощи и фрукты в воде.

Удаляем внутреннюю часть перчиков и яблок.

Морковку чистим.

Снимаем кожицу с помидоров (для этого заливаем помидоры кипятком, держим их в нем минут 5).

Рубим наши овощи и фрукты в мясорубке.

Загружаем их в кастрюлю.

Кладем специи и соль, масло и сахар.

Все это дело варим часа 3, пока не получим нужную консистенцию.

Разливаем аджику в стерилизованные банки, аккуратно закатываем и укутываем ее потеплей.

Аджика с яблоками, помидорами и морковью - хитрости и полезные советы

  • Если хочется, чтоб аджика была поострее, а стручкового перца, как назло, нет под рукой, то нужно просто добавить в нее молотый красный перчик.

  • Уксусную кислоту лучше заменять виноградным или яблочным уксусом.

    Тогда аджика будет не только вкуснее, но и полезнее.

  • Острый аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка может привести к ожогу рук, поэтому аджика с яблоками помидорами и морковью незабудка приготовлении аджики желательно использовать хозяйственные перчатки.

  • Перец и чеснок – прекрасные консерванты, чем больше их в аджике – тем дольше она не испортится.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/adzhika-s-iablokami-pomidorami-i-morkoviu-sogrevaiushchaia-i-solnechnaia-priprava-ukrasim-vkusnoi-adzhikoi-s-iablokami-pomidorami-i-morkoviu-liuboe-bliudo/