ms-dynamics.ru

Блины из кислова молока

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Блины, оладьи, сырники

Блинчики на кислом молоке, вкуснейшие

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8  След.

СообщениеАвтор

Блинчики на кислом молоке, вкуснейшие

23 Фев 2012 17:51


Блинчики на кислом молоке, вкуснейшие

К великолепному блинному параду нашего форума хочу добавить и блины из кислова молока любимые блинчики.

Любимые, потому что вкус получается яркий, гармоничный, сами блинчики нежнейшие и очень пластичные, идеально подходят для фаршировки разными вкусностями. Как-то давно прочитала, что самые вкусные блины - на кислом молоке, попробовала и согласилась. Девочки, попробуйте обязательно блинчики на кислом молоке - они того стоят! Поэтому когда встает вопрос - что приготовить из кислого молока - ответ: пеките блинчики!

Продукты:
Молоко лучше брать магазинное.

Натуральное жирное молоко делает тесто очень нежным и при выпекании блины могут прилипать и рваться, чего с магазинным у меня блины из кислова молока разу не случалось.

Блины из кислова молока первый блин получается без кома. Любой новичок справится с ними без труда. Конечно, из натурального блины еще вкуснее, но чтобы их испечь нужен опыт.
1 литр кислого молока комнатной температуры (именно подкисшего молока, а не кефира, простокваши и т.п.).

блины из кислова молока


2-3 яйца (смотрите по величине)
2-4 ст.л. сахара (смотря какая начинка - сладкая или нет, блины с 4-мя ложками сахара хороши со сметаной или вареньем из кислых ягод)
добрая щепотка соли
пол чайной ложки соды
5 ст.л. подсолнечного масла
мука высшего блины из кислова молока (количество муки зависит и от качества молока блины из кислова молока от величины яиц и от плотности самой муки и может ОЧЕНЬ сильно разниться, у меня обычно получается чуть меньше двух стаканов + - до полустакана).


Готовим тесто:
Яйца, соль сахар взбить
Добавить 1/3 кислого молока
Всыпать, мешая, небольшими порциями всю просеянную муку, чтобы не было комков. Влить оставшуюся жидкость, взбивать лучше миксером, до пузырьков, но я и ручным венчиком так взбиваю, тесто должно быть лёгким, воздушным блины из кислова молока довольно жидким - тогда блинчики будут тоненькими, любите потолще - и тесто заведите поплотнее, потянучее.


Потом добавить соду и последним растительное масло.
Если тесто показалось густоватым - плесните чуток кипяточка. Будет только на пользу.
Выпекаем
Перед выпечкой смазываю сковородку либо растительным маслом либо кусочком блины из кислова молока свиного сала. Потом, как правило, уже не подмазываю. Наливаю тесто на сковороду как можно тоньше. У меня одна конфорка обычная -на ней пеку на максимальном огне, вторая суперсильная - убираю одно деление.


elza-z писал(а):
дайте тесту постоять минут 30,вот увидите какие блинчики у вас будут!!!! Переворачиваю даже рукми)))
____________________________________________________________
Я пеку на двух стальных тяжеленных сковородках сразу- одна бабушкина с дном в клеточку, другая с ровным дном. Блинчики, включая первый, отскакивают как заведёные от обеих, а вот рисунок совсем разный - на фотографии.

Эти фаршированные мяском:


А это мои фирменные, самые любимые, со сгущенкой и брусникой

Угощайтесь, мои дорогие.


___________________________________________________________________
Кстати, для утилизации жирного натурального молока из-под коровки - идеальный рецепт есть у Анжелики http://forum.say7.info/topic16268.html Пирог получается ОЧЕНЬ блины из кислова молока.

блины из кислова молока

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск


 

23 Фев 2012 21:12


СПАСИБО.

ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ БЛИНОВ К МАСЛЕНИЦЕ

shukana

Д. Валентина


63 года
Боярка Киевская обл


 

23 Блины из кислова молока 2012 21:19


shukana писал(а):
СПАСИБО.

ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ БЛИНОВ К МАСЛЕНИЦЕ


Валентина, спасибо большое за отзыв, очень рада, что рецепт обратил на себя внимание!

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск


 

23 Фев 2012 21:30


Наташа, здравствуйте.

Можно вопрос? Кислое молоко - это простокваша или просто прокисшее молоко?

Прокисло деревенское молоко, но еще не сквасилось. Не подойдет?

Ксюша Пенза

Оксана


37 лет


 

23 Фев 2012 21:33


Ксюша Пенза писал(а):
Кислое молоко - это простокваша или просто прокисшее молоко?


Оксана, это именно прокисшее молоко, не простокваша, я покупаю разливное, фермеское 3,2% и оставляю дня на 2 при комнатной температуре.
Ксюша Пенза писал(а):
Прокисло деревенское молоко, но еще не сквасилось.

Не подойдет?


Конечно подойдёт, то что.

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск


 

23 Фев 2012 23:09


Спасибо за ответ!!!

Ксюша Пенза

Оксана


37 лет


 

24 Фев 2012 0:04


Душевненько так, как раз к масленичке-то.


Спасибо, Натусичка ты прям как мысл и чаяния мои прочитала - у мну в холодильнике стояло почти два литра скисшего молочка аж 6%!!!

Сегодня я половину блины из кислова молока на свой рецепт блинчикоффф, а про оставшееся думала: то ли тесто ставить, то ли пождать денёк-другой, да снова да ладом, те же блинчики испечь ? Да только у меня рецепт блины из кислова молока сильно замудрёный, там половину теста надо заваривать, половину холодным использовать, короче возня, хоть и вкусно в результате.


Вот и ха-ра-шо, что осталось молочко, я на нём твоих блинчиков заведу теперь!!!

Утро писал(а):
А это мои фирменные, самые любимые, со сгущенкой и брусникой
эээх, вкуснотища-то какая должно быть!!!!

Надо мне хоть Польку с папой побаловать - они у нас сгущёнку готовы банками трескать!

alena-solena

Алена



Россия, Западная Сибирь, Тюмень


 

24 Фев 2012 0:26


античная роза

Ирина


43 года
Раменское Московская обл.


 

24 Фев 2012 1:21


LeDi WaDa

Валерия


47 лет
-Москва-Ливан-


 

24 Фев 2012 7:36


Ксюша Пенза
Ксюша Пенза писал(а):
Спасибо за ответ!!!



Буду рада впечатлениям
alena-solena
alena-solena писал(а):
Сегодня я половину извела на свой рецепт блинчикоффф, а про оставшееся думала: то ли тесто ставить, то ли пождать денёк-другой, да снова да ладом, те же блинчики испечь ? Да только у меня рецепт больно сильно замудрёный, там половину теста надо заваривать, половину холодным использовать, короче возня, хоть и вкусно в результате.


Алён, давай рецепт в студию, я все 25 страниц пробежала, а на кислом молоке не нашла
alena-solena писал(а):
ты прям как мысл и чаяния мои прочитала - у мну в холодильнике стояло почти два литра скисшего молочка аж блины из кислова молока
alena-solena писал(а):
Вот и ха-ра-шо, что осталось молочко, я на нём твоих блинчиков заведу теперь!!!


ООО, здорово, значит жду тебя, моя дорогая, с блинчиками
alena-solena писал(а):
А это мои фирменные, самые любимые, со сгущенкой и брусникой
эээх, вкуснотища-то какая должно быть!!!!

Надо мне хоть Польку с папой побаловать - они у нас сгущёнку готовы банками трескать!


Мои тоже, все без исключения. А уж с блинчиками и с брусничкой - это МЕГА ХИТ у.
У этих блинчиков есть своя история - дело было в студенческом общежитии, мама прислала банку 3-х литровую моченой брусники, мы с друзьями отмечали какой-то праздник, думали, куда эту бруснику пристроить и решили напечь блинов и со сгущенкой стрескать.

Идея оказалась настолько удачной, что блины улетели в считанные мгновения, а рецепт блины из кислова молока нас уже лет 20.
античная роза

античная роза писал(а):
Наташа блинчики суперские Надо попробовать на кислом молоке На кефире как-то мне не нравятся, а вот блины из кислова молока кислом молоке не пробовала

Блины из кислова молока, очень рада, что ты на блинчики заглянула, попробуй обязательно, у них вкус совсем.

Мои именно их просят приготовить чаще всего, хотя любят и на молоке и сыворотке и на кефире

античная роза писал(а):
Фотки супер

СПАСИБО!!!!!!


LeDi WaDa

LeDi WaDa писал(а):
Особенно со сгущёнкой и брусникой

Лерочка, я рада, что тебе такой вариант приглянулся, СПАСИБО, что заглянула!

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск


 

24 Фев 2012 12:58


Утро
Спасибо за рецепт.


У меня всегда проблема перевернуть блин на другую сторону, он или рвется, или складывается пополам(((

Morgee


 

24 Фев 2012 13:03


Ритуль, приветик, это тебе нужна удобная лопаточка, небольшая, по руке, с косым краем, я такой пользуюсь и горя не знаю.

Поищи ёё и все проблемы с переворачиванием сразу закончатся.

Morgee писал(а):
Спасибо за рецепт.

Блины из кислова молока здоровье, мой хороший!

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск


 

24 Фев 2012 14:26


Утро писал(а):
Ритуль, приветик, это тебе нужна удобная лопаточка, небольшая, по руке, с косым краем, я такой пользуюсь и горя не знаю

Надо поискать в магазинах.


Наталья, спасибо за совет

Morgee


 

24 Фев 2012 14:38


Morgee писал(а):
Наталья, спасибо за совет

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск


 

24 Фев 2012 18:19


Анастаzия

Анастасия


30 лет
Омск


 

24 Фев 2012 18:34


Утро писал(а):

А это мои фирменные, самые любимые, со сгущенкой и брусникой

класс
Наташенька - блины из кислова молока рецепт в закладки, молочко прокишее имеется
Morgee писал(а):
У меня всегда проблема перевернуть блин на другую сторону, он или рвется, или складывается пополам(((

у меня раньше блины из кислова молока такаже проблема, пока свекровь не научила - дала мне в руку нож для масла, обычный столовый, небольшой и закруглёный, тем более блины из кислова молока люблю печь на обычной сковороде, но блины из кислова молока была удивлена что таким же ножом переворачивает моя знакомая, пользуясь тефлоновой, говорит что от такого круглого ножа её сковорода не портится несколько лет

~РОМАШК@~

НАТАЛИ



санкт-петербург


 

24 Фев 2012 18:37


Анастаzия

Анастаzия писал(а):
Наталья, спасибо ОГРОМНОЕ за такой замечательный рецепт!


НА здоровье!!!!
Анастаzия писал(а):
Деревенское молочко отличается своим богатым вкусом и коротким сроком годности, к сожалению! Но теперь проблема решена и я знаю, что с ним делать!

Абсолютно согласна!!!!

В блинчики блины из кислова молока

Анастаzия писал(а):
Блинчики получились чудесными, красивыми с дырочками, блины из кислова молока снимались со сковородки!!!

Настенька, спасибо за отзыв и твои добрые слова очень рада, что блинчики удались на славу и рецепт ко двору пришелся.



~РОМАШК@~

~РОМАШК@~ писал(а):
Наташенька - утащила рецепт в закладки, молочко прокишее имеется блины из кислова молока Натулик, спасибо, что заглянула, готовь на здоровье

~РОМАШК@~ писал(а):
Утро писал(а):
А это мои фирменные, самые любимые, со сгущенкой и брусникой
класс

Спасибо, очень приятно, что тебе этот вариант тоже приглянулся.



~РОМАШК@~ писал(а):
у меня раньше была такаже проблема, пока свекровь не научила - дала мне в руку нож для масла, обычный столовый, небольшой и закруглёный, тем более я люблю печь на обычной сковороде, но я была удивлена что таким же ножом переворачивает моя знакомая, пользуясь тефлоновой, говорит что от такого круглого ножа её сковорода не портится несколько лет


Интересно!

Век живи, век учись. А у моей лопатки полручки уже несколько лет как отвалилось, но выбросить рука не поднимается, она от этого ещё удобнее стала ,даже представить не могу, как без неё буду, хотя сломанное и битое выкидываю сразу.

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск



Какие аппетитные блинчики!

Обязательно испеку, спасибо!

Валериана

Виктория


34 года
Украина


 

24 Фев 2012 18:49


Виктория мама Полинки писал(а):
Какие аппетитные блинчики!

Обязательно испеку, спасибо!


Вика, спасибо, что заглянула на блинчики, мне очень приятно! Готовь на здоровье и радуй своих домашних

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск


 

25 Фев 2012 1:31


~РОМАШК@~

НАТАЛИ



санкт-петербург


 

25 Фев 2012 7:28


Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск



Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

26 Фев 2012 16:34


alena-solena

Алена



Россия, Западная Блины из кислова молока, Тюмень


 

26 Фев 2012 18:05


Имбирь
Имбирь писал(а):
Наташа, блинчики отличные!


Оленька, дорогая, спасибо! Очень тебе рада!
Имбирь писал(а):
Буду пробовать! Спасибо!


Оленька, готовь НА ЗДОРОВЬЕ!


alena-solena

alena-solena писал(а):
Наташ, это ТВОИ блинчики, с домашним икорным маслицем:

Алёночка, УРА!!!

ты их блины из кислова молока

alena-solena писал(а):
Но может ты с чем-нить другим хочешь? Так вот же тебе стопочка целая, уплетайте, с чем пожелается:

С удовольствием!


alena-solena писал(а):
Здесь с ягодами и сгущёнкой, и очень даже хоть я сгущёнку и не люблю никогда и никакую.

Но не удержалась - вкуууусно! (Ягоды - малина из морозилки)


Вкусняшечка!!! Да, от малинки и я бы не отказалась., но те два ведра малины, которые мы с сахаром перетёрли и заморозили закончились ещё на новогодних праздниках.


alena-solena писал(а):
Ну а это МОИ "кросавчеги":

Алёночка, какие фотографии замечательные, они у тебя с каждым разом всё краше и краше.


Поскакала смотреть

Утро

Наталья


46 лет
Новосибирск


 

27 Фев 2012 18:56


корделия

елена


49 лет
Ростов


Блинчики на кислом молоке, вкуснейшие

Страница 1 из 8

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Блины, оладьи, сырники


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic52946.html