ms-dynamics.ru

Блюда из бараньих язычков

Главная → Рецепты из мяса

Рецепты баранины


Баранина – излюбленное мясо народов Востока, где, помимо знаменитых молочных ягнят, ценится мясо молодых баранов-кастратов или овец не старше 3 лет; оно светло-красного цвета с белым, упругим жиром.

Если привкус бараньего жира для вас непривлекателен, тщательно удалите. Баранину нельзя готовить слишком долго: она теряет аромат и становится чересчур сухой и жесткой, лучше оставить ее полупрожаренной, розовой и сочной.

Приготовление баранины зависит от кулинарной традиции: на Востоке мясо варят блюда из бараньих язычков тушат с финиками и абрикосами, в рецептуре средиземноморских блюд обязательны оливковое масло, помидоры, чеснок и вино, в северных блюда из бараньих язычков предпочитают жаркое из баранины с картофелем.

Отличными приправами к баранине станут чабрец, орегано и майоран; вкус жира отбивается английским мятным соусом на уксусе. К баранине идут почти исключительно красные вина.

Уточнить:Рецепты из ягненкаРецепты из бараней ноги

Еще:Шашлыки

В разделе "Рецепты баранины" 314 рецептов

Баранина с айвой в казане

В казане любое мясо приобретает блюда из бараньих язычков вкус и аромат.

В этом рецепте баранину обжаривают с добавлением айвы, которую сначала жарят отдельно от мяса, но в самом конце добавляют к баранине, чтобы продукты обменялись ароматами, и блюдо стало еще вк.

Запеченные бараньи ребрышки с медом

Запеченные бараньи ребрышки с медом можно приготовить в духовке (в фольге) или запечь на мангале.

Прежде чем приступать к готовке ребрышек, нужно убедиться, что это мясо молодого барашка. Ребрышки молодого барана быстро маринуются и блюда из бараньих язычков.

блюда из бараньих язычков

Для ма.

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой)

Душенина из баранины - это тушеные с овощами кусочки блюда из бараньих язычков с добавление мясного бульона и специй.

Мясо предварительно панируют в муке и обжаривают до корочки. В таком виде оно сохраняет всю свою сочность. Тушить баранину можно в глубоком сотейнике или.

Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/ram/

блюда из бараньих язычков