ms-dynamics.ru

Что можно приготовить с гречневой каши

С гречневой кашей связан забавный эпизод в фильме «Девчата». Главному герою, чтобы наладить нарушенные отношения с поварихой, приходится есть порцию за порцией, а на вопрос посетителя столовой: «Любишь ее?» &#; «Кого это?» &#; «Гречку!», с нотками отчаянья в голосе отвечать: «Обожаю!».

На самом деле гречневую кашу любят, конечно, не все, иначе и быть не может (как известно, «на вкус, на цвет…»), зато практически все знают о том, что именно она – одна из самых полезных.

Какую пользу мы получим от гречки, в том числе от гречневой каши? Может ли в таком случае причинить кому-то вред, особенно если будет съедено несколько порций, как героем «Девчат»? Давайте разбираться.

к оглавлению ↑

Особенности крупы, ее состав

Эту крупу получают из важной сельскохозяйственной культуры гречихи.

Коричневые граненые зернышки ни с какими другими не спутаешь. На исторической родине (в Индии и Непале) крупу прозвали «черным рисом».

Используется несколько ее видов: ядрица (целые зерна), продел (раздробленные) и смоленская крупа (ее структура больше напоминает муку).

С древних времен эту еду считают богатырской пищей – она дает ощущение сытости, укрепляет здоровье, наполняет силой.

Если взглянуть на кашу с точки зрения химии, ее состав поражает большим количеством содержащихся в ней витаминов (В, Е, РР и других), аминокислот, важных для жизнедеятельности человека минералов (железа, фосфора, меди, кобальта).

Есть в ней и необходимая для иммунной и кровеносной систем фолиевая кислота – водорастворимый витамин.

Другие виды кислот (щавелевая, лимонная, малеиновая) помогают органам пищеварения работать четко, максимально полно усваивать все ценные вещества, которые имеются в крупе.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для организма человека, в частности мужчин и женщин

Вот какую пользу приносит гречневая каша при ее регулярном употреблении:

  • положительно что можно приготовить с гречневой каши на состав крови, что можно приготовить с гречневой каши содержание гемоглобина;
  • делает крепче сосуды;
  • приводит в норму артериальное давление;
  • улучшает умственную активность;
  • налаживает работу органов пищеварения;
  • очищает печень от концентрирующихся в ней вредных веществ;
  • имеет мочегонный эффект;
  • благотворно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос;
  • укрепляет костные ткани (в том числе – зубы, они меньше подвергаются кариесу);
  • повышает тонус организма в целом;
  • поддерживает нервную систему.

У диетологов к гречке особое уважение. В ней имеются так называемые «долгие углеводы», которые (даже в скромном количестве) дают человеку ощущение насыщения.

А благодаря мочегонному что можно приготовить с гречневой каши организм удается быстро освобождать от токсинов и шлаков, что снимает с печени излишнюю нагрузку.

Специалистами разработаны диеты, в которых гречка играет главную роль: их положительный результат появляется уже через несколько дней.

Гречка – прекрасная пища для вегетарианцев.

Содержащийся в ней растительный белок восполняет отсутствие в блюдах белка животного: человек не испытывает мышечной слабости, не устает от физических нагрузок.
Гречку рекомендуют больным сахарным диабетом.

В СССР (в эпоху продуктового дефицита) этой категории пациентов даже что можно приготовить с гречневой каши гречку «по талонам», потому что эта еда была для них своего рода лекарством: с ее помощью удается снизить количество сахара в крови, причем довольно быстро.

Успех обусловлен большим количеством пищевых волокон в гречневой крупе, чего нет, к примеру, в пшеничной.

Волокна перевариваются долго, в результате уменьшается объем всасываемых углеводов.

Пациент не набирает лишнего веса, что для больных диабетом чрезвычайно актуально. У этих волокон есть еще важная функция: плохо растворимые, они снижают риск появления в желчном пузыре камней, не требуют избыточно активной секреции желчных кислот.

Недавние научные разработки подтвердили также антиканцерогенное свойство гречки на организм (наибольший положительный эффект показал анализ лечения и питания пациенток с раком молочной железы).

Гречка хорошо воздействует на иммунную систему организма и способна дать ему профилактическую защиту что можно приготовить с гречневой каши различных заболеваний, начиная с простудных и заканчивая такими опасными для человека, что можно приготовить с гречневой каши инфаркт, инсульт.

На нашем сайте вы также узнаете все о пользе и вреде красного риса, и как правильно приготовить этот продукт!

Хотите узнать, чем полезна чечевица?

О целебных свойствах, которые также используют при похудении, читайте в нашем специальном обзоре.

О том, какую пользу можно получить от зеленой стручковой фасоли, и есть ли противопоказания при ее употреблении, узнайте вот здесь.

к оглавлению ↑

Чем полезна при беременности и для здоровья кормящих мам

Гречневая каша – одно из главных блюд в меню беременных женщин и кормящих мам.

Работающий «на двоих» женский организм часто бывает подвержен анемии – выручает гречка, она восстанавливает в организме запасы железа и фолиевой кислоты.

Благодаря последней, кстати, происходит формирование нервной системы будущего ребенка.

Польза что можно приготовить с гречневой каши еще и в том, что для беременной женщины очень важно не набрать лишний вес (это ухудшает ее общее самочувствие, создает проблемы во время родов), поэтому употребление гречки, которую многие используют для похудения, будет актуально и в этой ситуации.

Также многие женщины отмечают, что эта еда помогает легче переносить токсикоз, так как продукт не обладает какими-то специфическими запахами и раздражающими вкусовыми нюансами.

к оглавлению ↑

Гречка в рационе детей

К каждому новому продукту, который вводится в меню ребенка, что можно приготовить с гречневой каши относятся с большой осторожностью.

Один из главных тревожащих моментов: вызовет ли новая пища у ребенка аллергию или нет.

Изучали «под микроскопом» и гречку – продукт показал себя как гипоаллергенный. Непереносимость к нему встречается у детей крайне редко, причем она распространяется при этом и на ряд других продуктов.

Фактов, чтобы аллергия была вызвана исключительно гречкой, не зафиксировано.

Секрет этой крупы заключается в том, что гречиха не относится к злакам, в ней нет сложного белка под названием «глютен» (клейковина), который в большинстве случаев и становится причиной аллергических реакций.

Педиатры рекомендуют эту кашу малышам в семимесячном возрасте в качестве первого прикорма.

В гречке есть много полезных веществ и витаминов, позволяющих ребенку быстрее расти и полноценно развиваться.

Укрепляется иммунитет малыша, налаживается работа пищеварительного тракта. Большое количество содержащегося в крупе витамина Е и магния предупреждают развитие астмы у ребенка (это надо обязательно учитывать, если у малыша что можно приготовить с гречневой каши предрасположенность к опасному заболеванию).

Родителям надо также обратить внимание на рекомендацию педиатров использовать в качестве прикорма кашу, изготовленную на специализированных промышленных предприятиях, а не варить ее из обычной ядрицы или продела, как для взрослых: есть опасность, что такая продукция может оказаться низкого качества, что недопустимо для детского меню.

к оглавлению ↑

Вредна ли в пожилом возрасте

Сердце и сосуды – «слабое звено» у пожилого человека.

Гречневая каша помогает справляться с возникающими проблемами: нормализует уровень гемоглобина в крови, благодаря имеющемуся в составе крупы калию поддерживает работу сердца.

Фолиевая кислота не позволяет организму вырабатывать в большом количестве вещество под названием «гомоцистеин» (оно вызывает воспалительные процессы в стенках кровеносных сосудов – уменьшает их эластичность, делает их рыхлыми, к ним начинают активно притягиваться кальций и холестерин).

В преклонном возрасте у многих людей выявляется повышенное содержание сахара в крови.

Включая в свое меню гречку, люди решают и эту проблему.

А имеющиеся в составе крупы цинк и селен благотворно воздействуют на костные ткани, которые с возрастом, как правило, подвергаются деформации, становятся ломкими.

к оглавлению ↑

Противопоказания

В очень редких случаях у некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость гречки.

что можно приготовить с гречневой каши

Это серьезный повод, чтобы не включать ее в меню.

Почувствовать неладное можно, обнаружив покраснение участков кожи, шелушение, припухлость губ.

И все же, чтобы точно определить «виновника» ваших бед, надо обратиться за консультацией к врачу.

Осторожность потребуется беременным женщинам, испытывающим проблемы с почками: в гречке много белка, что при данном заболевании нежелательно.

Негативно влияет на организм (даже здорового человека) монодиета, то есть употребление какого-либо одного продукта длительный срок и в больших количествах.

Есть опасность, что называется, «переборщить».

В случае с гречневой кашей речь может идти о гиперавитаминозе, то есть об избытке в организме тех или иных витаминов, которыми так богата крупа. Вместо бодрости, энергичности, на которые рассчитывает человек, он рискует испытать слабость, головные боли.

Иногда неприятности могут произойти из-за нарушения способов и сроков хранения продукта.

Если он, к примеру, долго находился во влажном помещении, появились признаки плесени, неприятный запах, значит, использовать его в пищу – рискованно.

Вероятность отравления – высока.

Из этого видео-ролика вы узнаете еще больше интересных фактов о пользе и вреде гречки и гречневой каши:

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению просто и для похудения

С каши очень хорошо начинать утро и взрослым, и детям: содержащиеся в ней «долгие углеводы» обеспечат энергией и не дадут вспоминать о еде на протяжении нескольких часов.

Если говорить об обеде, нужно что можно приготовить с гречневой каши в виду, что гречка – прекрасное дополнение к блюдам из мяса кролика, курицы, к рыбе, грибам и различным овощам (сырым и вареным).

Готовить ее можно любым удобным способом: варить, тушить, запекать в духовке, используя специальный кулинарный «рукав», в мультиварке, применив функцию «пар».

На ужин специалисты этот вид каши не рекомендуют.

Опять же из-за «долгих углеводов»: не стоит перед сном нагружать желудок длительной работой. Детям обязательно понравится каша с добавлением меда или сухофруктов.

Что касается традиционного сопровождения каши молоком, то у диетологов на этот счет нет единого мнения.

С одной стороны, гречка и молоко требуют для переваривания участия разных что можно приготовить с гречневой каши, а кальций, содержащийся в молоке, под действием железа что можно приготовить с гречневой каши богата гречка) теряет свои свойства.

Получается, что молоку и гречке в одной тарелке «тесно».

С другой стороны, эти два продукта, богатые витаминами, объединяют свои усилия и дают человеку «двойную порцию» силы и энергии.

Значит, союзу гречки и молока быть?

Диетологи нашли своего рода компромисс, порекомендовав кашу в сочетании с молоком только тем людям, у которых что можно приготовить с гречневой каши наблюдается проблем с органами пищеварения и нет отрицательной реакции на молочную продукцию.

Как часто можно включать в меню такую кашу? Приведем в пример диабетиков: врачи рекомендуют им употреблять гречку каждый день, порциями по г (это приблизительно столовых ложки).

Вполне достаточно, чтобы почувствовать себя сытым. Людям, использующим гречневую кашу в качестве моно диеты, специалисты для максимальной пользы рекомендуют что можно приготовить с гречневой каши ее в течение семи дней, что можно приготовить с гречневой каши затем делать перерыв.

А о том, хороша ли гречневая диета, отзывы и результаты похудевших на фото, вы можете прочитать в отдельной нашей статье.

Сваренную кашу полезно 5 минут подержать, сняв с огня, чтобы она полностью «дошла».

После этого блюдо солят, добавляют масло и подают на стол.

к оглавлению ↑

Применение в косметологии и лечебных целях

Народная медицина не обошла гречневую крупу вниманием. Вот заболевания, при которых используются лечебные свойства гречки:

  • анемия (крупу надо прокалить на сковородке, смолоть что можно приготовить с гречневой каши кофемолке, принимать 5 раз в день в виде порошка);
  • фурункулез (измельченный в порошок продукт соединяют с уксусом, смесь накладывают на больное место);
  • атеросклероз (порошок заливают водой и варят на небольшом огне, чтобы добиться консистенции жидкого киселя, пьют два раза в день по 30 мл).

Измельченную крупу используют в косметологии в составе масок, скрабов.

Делают, к примеру:

  • омолаживающую маску;
  • от отеков и темных кругов под глазами;
  • питательную для чувствительной кожи (в сочетании с оливковым маслом и кефиром);
  • от капиллярных сеточек (с медом, желтком куриного яйца).

На страницах нашего сайта вы узнаете много интересных фактов о пользе и вреде красной фасоли, а также с какими продуктами она сочетается лучше всего.

А вы знаете, чем полезна овсянка по утрам?

В следующей статье расскажем о полезных свойствах популярного во всем мире завтрака!

О том, в чем заключается польза пшенной каши для организма человека, а также состав и содержание полезных веществ что можно приготовить с гречневой каши этой крупе узнаете тут.

к оглавлению ↑

Рецепты в кулинарии

Тем, кто ест гречневую кашу регулярно, конечно, хочется разнообразия.

Вот несколько несложных рецептов, сохраняющих все полезные свойства продукта.

«Каша в горшочке». Порционную емкость заполняют мелко порезанными говядиной, морковью, грибами, всыпают гречку, солят, заливают водой.

Готовят в духовке в течение 40 мин. Подают со свежим укропом и петрушкой.

«Мечта студента». Кашу варят традиционным способом.

Параллельно с этим готовят овощи: обжаривают на подсолнечном масле репчатый лук, помидоры без кожицы. К овощам присоединяют готовую кашу, заливают взбитыми яйцами (в них можно добавить по вкусу специи), перемешивают. Пять минут томления под крышкой – и сытное блюдо готово.

«Гречневые что можно приготовить с гречневой каши Готовую кашу, сваренную из граммового пакетика, измельчают в блендере.

В отдельной емкости взбивают два яйца и сахар (в том числе ванильный). Добавляют немного сметаны, кашу, муку ( г), разрыхлитель теста и пару столовых ложек какао. Запекают в порционных формочках для кексов.

О том, как быстро и полезно приготовить вкусную гречку, расскажет шеф-повар в этом видео:

Иногда человека, который расхвастается, называют «гречневой кашей»: она «сама себя хвалит» &#; бурлит во время варки, словно торопится рассказать о своих достоинствах.

Но ведь, согласитесь, ей-то скромничать не пристало. Полезный, вкусный, доступный по цене продукт помогает преодолевать разные хвори, подходит всем людям от мала до велика и практически не имеет противопоказаний.

Вконтакте

Facebook

Google+

Одноклассники

Источник: ms-dynamics.ru