ms-dynamics.ru

Как готовить борщ рецепт домашних

как готовить борщ рецепт домашних

Процесс приготовления

Это вариант домашней моцареллы из коровьего молока, аптечного ацидин-пепсина для сворачивания молока, вместо сырной закваски или пепсина, и лимонной кислоты для изменения pH.

Рецепт - простой, но из трех попыток моцарелла более-менее у меня получилась только один раз!

Для точности в температурных режимах пользуйтесь кулинарным термометром или мультиваркой с функцией установки нужной температуры.

Примечание: оставшуюся сыворотку используйте для приготовления какого-либо теста: дрожжевого, блинного, для оладушек или для хлеба!

Чтобы приготовить как готовить борщ рецепт домашних «Моцарелла» в домашних условиях, подготовьте ингредиенты по списку.

Таблетки ацидин-пепсина раздавите до состояния порошка.

Полученный порошок растворите в половине стакана воды.

Вода должна быть чистой: артезианской, фильтрованной или дистиллированной.

Порцию лимонной как готовить борщ рецепт домашних растворите тоже в половине стакана воды.

Нагрейте молоко до 25-30 градусов.

Я просто включила режим "Йогурт".

Влейте в теплое молоко сначала воду с лимонной кислотой, перемешайте, а затем - воду с ацидин-пепсином и снова перемешайте.

Нагрейте молоко до 40 градусов, оно должно свернуться, т.е. появятся хлопья.

Оставьте массу минут на 15-20 при комнатной температуре, чтобы свернувшаяся сырная масса осела.

Я часто делаю домашний творог и могу сказать, что полученная масса для моцареллы получается намного мягче и нежнее по консистенции.

Откиньте молоко с хлопьями на дуршлаг, проложенный марлей.

Подвесьте заготовку домашней моцареллы для стекания излишков сыворотки.

Через несколько минут получится мягкий сгусток заготовки для моцареллы.

Нагрейте воду или сыворотку до температуры 50 градусов и поместите в неё ненадолго заготовки.

Считается, что нагретые заготовки должны тянуться словно.

жвачка. В моем случае как готовить борщ рецепт домашних просто помягчели и стали более эластичными. Вода довольно-таки горячая, поэтому помяла эти заготовки я в резиновых перчатках.

Затем шарики моцареллы нужно поместить в сыворотку, в которой размешана соль.

Используйте приготовленную в домашних условиях моцареллу сразу же или в ближайшее время (в течение суток) для салатов, бутербродов, пиццы или других закусок.

Храните в холодильнике, но имейте ввиду, что для длительного хранения она не предназначена!

Домашний сыр моцарелла готов.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

53

Нина Минина-Р

  • Рейтинг: 5286
  • Комментариев: 4347

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6523