ms-dynamics.ru

Как готовить глинтвейн в домашних условиях

Осень, зима и даже ранняя весна нередко доставляют нам неприятности в виде холода и промозглой сырости. Особенно остро это чувствуется в пасмурные дни, бедные на солнечный свет.

Согреваться в такое время можно по-разному: кофе, чаем, даже алкогольными напитками в случае необходимости. Но мы предлагаем Вам освоить искусство приготовления великолепного напитка – безалкогольного глинтвейна. Надеемся, что из всего многообразия рецептов Вы найдёте вариант как готовить глинтвейн в домашних условиях душе.

Что такое глинтвейн

Оказывается, этот напиток известен ещё с древних времён и пришёл к нам из долин Центральной Европы, богатых виноградниками.

как готовить глинтвейн в домашних условиях

В основе глинтвейна — горячее вино, от которого и пошло название (немецкое «glühender Wein» переводится дословно как «пылающее вино»). Особый вкус как готовить глинтвейн в домашних условиях аромат глинтвейна достигается при помощи различных натуральных добавок.

Безалкогольный глинтвейн — не только вкусный, но и невероятно полезный напиток

Традиционно для глинтвейна используют красное виноградное вино.

Будучи подогретым, оно благотворно влияет на организм, его общий тонус, отлично справляется с лечением и профилактикой простудных заболеваний.

А различные добавки не только делают напиток ещё вкуснее, но и могут усиливать его полезные свойства.

Но алкоголь, даже в малых дозах, запрещён некоторым как готовить глинтвейн в домашних условиях, беременным). Хорошо, что существует множество рецептов безалкогольного глинтвейна. Его вкус нисколько не отличается от традиционного, несмотря на то, что в составе нет красного вина.

Ингредиенты и особенности приготовления

Для приготовления безалкогольного глинтвейна вместо вина применяют обычно следующие соки:

  • виноградный;
  • яблочный (часто в смеси со смородиновым);
  • гранатовый;
  • вишнёвый;
  • клюквенный.

Нередко в качестве основы для глинтвейна используют каркаде – настой цветков суданской розы.

Кроме этого, в напиток добавляют кусочки различных фруктов, а главное – пряные специи.

Именно так готовили предшественника глинтвейна в Древнеримской Империи. В те времена приправы и специи были редкостью и стоили очень дорого, поэтому позволить себе тёплое пряное вино могли только состоятельные люди.

Мёд, гвоздика, ваниль, анис, корица, кардамон, бадьян, мускатный орех – это неполный список того, что поможет Вам сделать глинтвейн ещё вкуснее и ароматнее.

Чтобы приготовить этот напиток правильно и не растерять всех его отличных качеств, нужно придерживаться некоторых правил.

Поверьте, они не с потолка взяты, а выявлены и отшлифованы многовековым опытом, подкреплены теорией и утверждены практикой.

  1. Не используйте для приготовления глинтвейна алюминиевую посуду. Напиток здорово потеряет от этого и во вкусе, и в качестве.
  2. Ингредиенты подогревайте на очень медленном огне.

    Температура должна быть равномерной. Напиток можно считать испорченным, если он начал закипать играть пузырьками.

  3. Температура глинтвейна при готовке не должна превышать 70 градусов, то есть доводить напиток до кипения нельзя! Внимательно следите за поверхностью жидкости: сначала на ней от нагрева появится пенка, и как только она начнёт исчезать – снимайте посуду с глинтвейном с огня.
  4. Используйте только свежие фрукты для добавления в глинтвейн.
  5. Нежелательно класть в глинтвейн мелко перемолотые специи.

    как готовить глинтвейн в домашних условиях

    Они хорошо растворятся, что вызовет трудности при фильтровании напитка; кроме того, вкус может стать перенасыщенным. Лучше добавьте целую палочку корицы, бутон гвоздики, семечку бадьяна и так далее.

Обратите внимание! Использование различных фруктов и пряностей отпускает на волю фантазию. Вы вовсе не обязаны строго придерживаться рецепта и количества продуктов в нём: меняя состав, добавляя что-то новое, Вы можете создать глинтвейн с неповторимым, эксклюзивным вкусом.

Глинтвейн в домашних условиях рекомендуют готовить в два этапа.

Сперва в посуду наливают воду, ¼ от всего количества используемого сока. Потом как готовить глинтвейн в домашних условиях воду кладут все специи и добавки, доводят до кипения, варят пару минут и снимают с огня. Следующий этап – добавление мёда или сахара до полного растворения и вливание сока.

Такой способ полностью раскрывает аромат специй и фруктов, позволяет полностью растворить сахар и не допустить перегрева напитка. Упрощённый метод займёт меньше времени, зато потребует от Вас особого внимания.

Рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях

Как всегда, таких рецептов множество; и состав, и вкус, и способ приготовления могут зависеть от страны, региона, времени года и даже личных предпочтений хозяйки.

Мы постарались собрать для вас простые и наиболее подробные рецепты, с которыми несложно справиться, даже если вы впервые готовите глинтвейн.

Классический напиток из виноградного сока с апельсином

Замечательный рецепт, очень интересный в приготовлении. Возьмите следующие продукты:

  • 1 л свежего % виноградного сока;
  • ½ апельсина;
  • 1 долька лимона;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 5–6 бутонов гвоздики;
  • 1 щепотка кардамона.

    Набор продуктов для глинтвейна

Кстати, именно кардамон, а не корица, считается обязательной составляющей глинтвейна. Будет просто отлично, если Вы найдёте его не молотым, а целым, в виде семечек.

Кроме того, при желании Вы можете использовать анис, сушёный имбирь, изюм и цедру любых цитрусовых.

  1. Половинку апельсина утыкайте в нескольких местах бутонами гвоздики.

    Если они острые, надрежьте кожуру плода ножом, чтобы не поранить пальцы. Положите половинку апельсина в кастрюлю, туда же загрузите лимон и все специи.

    Воткните бутоны гвоздики в апельсин

  2. Всё содержимое кастрюли залейте соком.

    Не забывайте, как готовить глинтвейн в домашних условиях он должен быть % натуральным.

    Все ингредиенты залейте натуральным виноградным соком

  3. Ставьте кастрюлю на тихий огонь и, не отвлекаясь на посторонние дела, нагревайте глинтвейн. Как только отвар слегка «зашумит», тут же снимайте его с плиты, пока не закипел!

    Нагревайте глинтвейн, но не доводите его до кипения

Пусть готовый глинтвейн постоит пару минут, после этого его можно процедить, перелить в графин и подать на стол.

Или залейте его в термос, и вперёд, на улицу – бегать на лыжах и лепить снеговиков, ведь Вам теперь не страшны морозы!

Видеоролик о приготовлении классического безалкогольного глинтвейна

Апельсиновый глинтвейн

Очень простой в приготовлении рецепт.

Кстати, из такого глинтвейна можно будет сделать и мороженое для детишек! Так и сойдутся лёд и пламень, как у классика: малыши – с мороженым, взрослые – с горячим, обжигающим глинтвейном.

Вам понадобится:

  • 1 л апельсинового сока;
  • 2 звёздочки бадьяна;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 2 чайные ложки имбиря;
  • 1 чайная ложка семян кардамона;
  • 4 палочки корицы.
  1. Если хотите, можно разбавить апельсиновый сок, например, яблочным и виноградным в соотношении Х Х миллилитров.

    Вам будет даже проще приготовить сок самостоятельно из фруктов, а не покупать его в магазине.

  2. Положите в отдельную тарелку все специи, чтобы они были под рукой в нужное время.

    Подготовьте все специи

  3. Сок влейте в кастрюлю, нагрейте его до 70–80 градусов, обязательно снимите пенку.

    Нагревайте сок в кастрюле, не доводя его до кипения

  4. Сложите специи в термос и туда же залейте горячий сок. Закрутите крышку и оставьте на 15 минут настаиваться.

    Залейте горячим соком специи в термосе

  5. Если останется немного лишнего глинтвейна, процедите его и залейте в формочки для мороженого.

    Можно в каждую выемку добавить по кусочку апельсина.

    Подавайте глинтвейн в красивых бокалах

Яблочный

Глинтвейн на яблочном соке возвращает нам тёплые августовские вечера, наполненные последним теплом уходящего лета.

Глинтвейн на яблочном соке — отголоски ушедшего лета

Для напитка вам понадобится:

  • ½ стакана воды;
  • 4 стакана яблочного сока;
  • 2 столовые ложки цедры лимона (тёртой), столько же цедры апельсина;
  • 3 столовые как готовить глинтвейн в домашних условиях сахара;
  • 2 столовые ложки изюма;
  • ½ яблока средних размеров;
  • 2 палочки корицы;
  • 4 горошинки душистого перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1 щепотка кардамона молотого;
  • 1 щепотка сухого имбиря молотого;
  • 1 щепотка как готовить глинтвейн в домашних условиях ореха тёртого.
  1. Возьмите кастрюлю объёмом 2 литра, влейте туда воду с соком, поставьте на медленный огонь.

    Пока жидкость греется, добавьте сахар, цедру, специи, изюм и кусочки яблок. Тщательно перемешайте.

    Нагревайте сок в кастрюле, добавляя все необходимые ингредиенты

  2. Когда напиток нагреется до 80 градусов, сразу снимите кастрюлю с огня, не дожидаясь закипания.

    Накройте крышкой и оставьте на 10 минут: за это время фрукты и специи хорошо настоятся и раскроют свой аромат. Процедите глинтвейн в кувшин, чтобы избавиться от взвеси, и можете подавать как готовить глинтвейн в домашних условиях стол.

    Процедите глинтвейн и угощайте гостей

Из гранатового сока

Кроме гранатового сока, добавьте в глинтвейн цитрусовые и пряности

Всем известны полезные свойства граната и его неоценимая помощь для организма.

Глинтвейн на гранатовом соке не только согреет Вас в холодные вечера, но и оздоровит тело. Для простого безалкогольного гранатового глинтвейна Вам понадобятся:

  • 2 крупных граната;
  • 1 апельсин;
  • 1 палочка корицы;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 чайные ложки мёда;
  • цедра половины апельсина;
  • щепотка тёртого мускатного ореха на кончике ножа
  1. Почистите гранат и проварите его корки в 1 литре воды в течение 10 минут.

    Из мякоти граната выжмите сок, добавьте в отвар, туда же положите пряности, цедру и нарезанный кусочками апельсин.

    Для гранатового глинтвейна понадобится и кожура, и мякоть плода

  2. Доведите глинтвейн как готовить глинтвейн в домашних условиях 60 градусов на медленном огне, после чего снимите его с огня, процедите и растворите в жидкости мёд.
  3. Подавайте напиток в разогретых бокалах — так он как готовить глинтвейн в домашних условиях медленнее остывать.

    Перед подачей на стол растворите в глинтвейне немного мёда или сахара

Вы можете приготовить ещё один вид гранатового глинтвейна с пикантным вкусом. Для него потребуется:

  • 1 литр гранатового сока;
  • 1 стакан воды;
  • 1 мандарин;
  • 2 палочки корицы;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 столовые ложки мёда;
  • 5 зёрен кардамона;
  • 1 чайная ложка тёртого имбиря;
  • 1 щепотка тёртого мускатного ореха.
  1. Сложите все специи в глубокую ёмкость, перемешайте их и залейте 1 стаканом кипятка.

    Накройте чем-нибудь плотно и дайте настояться в течение часа, после чего процедите.

    Смешайте все специи, залейте их кипятком и дайте смеси настояться

  2. Налейте гранатовый сок в кастрюлю, положите нарезанные дольки мандарина и добавьте настой специй.
  3. Доведите напиток до температуры 70 градусов на медленном огне, постоянно помешивая, растворите в нём мёд, после чего снимите напиток с плиты, процедите и подавайте на стол.

Видеорецепт напитка из гранатового сока

Напиток из вишнёвого сока

Яркий вкус вишни любят все, а насыщенный рубиновый цвет её сока способен согреть не хуже огня в камине!

Обязательно приготовьте глинтвейн на основе вишнёвого сока.

Для него вам понадобятся:

  • мл сока вишнёвого;
  • 3 чайные ложки мёда;
  • 10 г свежего имбиря;
  • 32 звёздочки бадьяна;
  • 4 гвоздичных бутона;
  • 2 палочки корицы;
  • цедра ½ апельсина, измельчённая на мелкой тёрке.
  1. Вишнёвый сок влейте в кастрюлю с толстыми стенками, поставьте на слабый огонь и нагрейте, не доводя до кипения.

    Залейте вишнёвый сок в кастрюлю и поставьте греться на слабый огонь

  2. Подготовьте все приправы, почистите и нарежьте имбирь, натрите цедру апельсина. Всыпьте все ингредиенты в вишнёвый сок, кастрюлю накройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы глинтвейн хорошо настоялся.

    Добавьте в сок цедру и специи

  3. После этого осталось только процедить напиток и разлить его по бокалам.

    Наслаждайтесь!

    Процедите готовый глинтвейн, чтобы пряности не мешали наслаждаться вкусом

Из клюквенного сока

Некоторые сравнивают такой глинтвейн со старинным русским сбитнем. Не спорю, по вкусу и воздействию на организм немного похоже. Но в отличие от сбитня, на как готовить глинтвейн в домашних условиях у Вас уйдёт целый день и много специфических продуктов, глинтвейн потребует около получаса времени и уже привычных для нас приправ.

Вам понадобятся:

  • 2 стакана свежей клюквы;
  • ½ лимона;
  • 3 столовые ложки мёда;
  • 2 палочки корицы;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 1 кусочек свежего имбирного корня;
  • сок и цедра ½ апельсина.
  1. Помойте клюкву, сложите её в как готовить глинтвейн в домашних условиях кастрюлю и подавите любым прессом, например, толкушкой для картофеля.

    Залейте 1 литром горячей воды, но не кипятком. Поставьте кастрюлю с содержимым на маленький огонь. Добавьте по очереди остальные ингредиенты.

    Хорошо промойте клюкву и разомните её

  2. Нагревайте глинтвейн, постоянно помешивая. Не забывайте, что кипения допустить ни в коем случае. Достаточно 10 минут, чтобы жидкость нагрелась до нужной температуры. Снимите кастрюлю с плиты, накройте, укутайте полотенцем и настаивайте ещё 5–10 минут.

    Добавив все продукты и приправы, нагревайте напиток, не доводя до кипения

  3. Процедите готовый глинтвейн, как готовить глинтвейн в домашних условиях удалить жёсткие частички фруктов и специй. Добавьте в напиток мёд, разлейте по стаканам и угощайте гостей.

    Подавайте глинтвейн в высоких стаканах

Видеорецепт как готовить глинтвейн в домашних условиях глинтвейна из клюквенного сока

Чайный глинтвейн

Попробуйте соединить любимый всеми чай с глинтвейном.

Такой напиток действительно согреет и взбодрит в холода!

Вам понадобится:

  • 1 литр крепкого чая;
  • как готовить глинтвейн в домашних условиях сока;
  • мл яблочного сока прозрачного;
  • мл сахара или мёда;
  • 5 г имбирного корня;
  • 1 палочка как готовить глинтвейн в домашних условиях бутона гвоздики.
  1. Заварите крепкий чай так же, как делаете это обычно.

    Обязательно процедите, чтобы в жидкости не осталось плавающих чаинок.

    Заварите чай так, как делаете это обычно

  2. В глубокой эмалированной посуде смешайте соки, специи и сахар. Залейте всё крепкой чайной заваркой, очень хорошо перемешайте.

    Смешайте соки и заварку, добавьте специи и нагревайте до необходимой температуры

  3. Накройте крышкой и поставьте напиток на медленный огонь.

    Подогрейте, не доводя до кипения.

  4. Подавайте глинтвейн со своими любимыми сладостями.

    глинтвейн отлично сочетается с любыми сладостями

Видео о приготовлении напитка на чае

На каркаде

Как известно, каркаде – не только вкусный, но и очень полезный напиток, который рекомендуется для лечения и профилактики простуд, улучшения обмена веществ.

Суданская как готовить глинтвейн в домашних условиях помогает при похудении. А Вы знали, что она считается афродизиаком? Просто грех не воспользоваться такой возможностью – приготовить горячий и терпкий глинтвейн из каркаде для любимого человека.

Глинтвейн на основе каркаде может послужить даже афродизиаком

Вам понадобятся:

  • мл воды;
  • 10–12 соцветий каркаде;
  • 5–7 кружочков корня имбиря;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 1 палочка корицы (или половина чайной ложки, если молотая);
  • 3 столовые ложки мёда.
  1. Подготовьте корицу, каркаде и гвоздику, чтобы они были у Вас под рукой в нужный момент.

    Приготовьте каркаде и специи

  2. Кусочек имбиря тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками.

    Нарежьте корень имбиря

  3. Положите имбирь в посуду со специями, залейте кипятком.

    Пусть заготовка настоится в течение получаса. А если время позволяет, то и целый час, можно даже укутать посуду полотенцем. как готовить глинтвейн в домашних условиях src="ms-dynamics.ru">

    Настаивайте каркаде с приправами в горячей воде

  • Процедите настой через марлю или ситечко, чтобы все жёсткие частички остались подальше от жидкости.

    Добавьте в напиток мёд. Его может быть больше или меньше, чем указано в списке ингредиентов – зависит от того, насколько Вы любите сладкое.

    В готовом процеженном глинтвейне растворите мёд

  • Вот и всё, глинтвейн на каркаде готов.

    Смело пейте его, даже если Вам скоро за руль, и угощайте вкусным напитком детишек.

    Безалкогольный глинтвейн в мультиварке

    Наша незаменимая помощница сможет сделать глинтвейн ещё ярче и насыщеннее.

    Умница мультиварка поможет Вам даже в приготовлении глинтвейна

    Вам понадобится:

    • 1 стакан воды;
    • 3 стакана виноградного сока;
    • ½ яблока среднего размера;
    • 2 столовые ложки тёртой цедры лимона;
    • 1 палочка корицы;
    • 6 бутонов гвоздики;
    • 4 горошины душистого перца;
    • 1 щепотка кардамона;
    • 1 щепотка имбиря;
    • 2 столовые ложки изюма;
    • 3 столовые ложки сахара (если сок несладкий).
    1. В чашу мультиварки залейте воду и виноградный сок.

      Идеальная температура для приготовления глинтвейна в этом устройстве составляет 80 градусов. Выставляйте её и включайте программу «Ручной» на 30 минут.

      Складывайте в чашу мультиварки все ингредиенты для глинтвейна

    2. Добавляйте строго по порядку: апельсиновую и лимонную цедру, яблоки, нарезанные на маленькие кусочки, изюм, горошинки душистого перца, корицу, гвоздику, измельчённый имбирь, кардамон.

      Закройте крышку мультиварки и ожидайте сигнала об окончании готовки.

      Приготовленный глинтвейн процедите и подавайте на стол

    3. Теперь можно разлить глинтвейн по бокалам и наслаждаться вкусом.

    Видео о приготовлении напитка в мультиварке

    Наши рецепты представляют собой только основу для полёта фантазии.

    Надеемся, мы помогли Как готовить глинтвейн в домашних условиях открыть новые горизонты Ваших как готовить глинтвейн в домашних условиях возможностей. Пожалуйста, расскажите нам в комментариях, как Вы готовите безалкогольные глинтвейны, какие соки предпочитаете использовать. Приятного аппетита!

    Добрый день!

    Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

    Оцените статью:Поделитесь с друзьями!
    Источник: ms-dynamics.ru