ms-dynamics.ru

Как правильно сделать казла

К козлятине относятся по-разному. Одни очень любят это мясо, другие. Многие даже никогда не пробовали козлятину и думают, что она имеет неприятный запах. Но в большей степени это заблуждение. Мясо молодого козленка по вкусовым качествам не уступает баранине, а по своей пользе стоит на ровне с говядиной.

Специфический запах может иметь тушка старых самцов, но на продажу таких животных забивают редко.

Поэтому, если вам выпадает возможность купить козлятину, то обязательно попробуйте приготовить как правильно сделать казла нее какое-нибудь блюдо, возможно, в будущем оно станет вашим коронным.

Как правильно мариновать козлятину для запекания?

Как и любое другое мясо, козлятину перед запеканием в духовке желательно замариновать. Это сделает готовое блюдо более сочным, нежным и ароматным.

Для запекания хорошо подходит корейка молодого козленка. Мясо необходимо разрезать вдоль каждого ребра на стейки, но не дорезая до конца, как правильно сделать казла кусок не разваливался, и внутри сохранялся сок.

Для как правильно сделать казла возьмем: оливковое масло, соль, молотый черный перец, розмарин и тимьян.

Все ингредиенты необходимо смешать, хорошо натереть ими мясо и поставить его как правильно сделать казла 1-2 часа в холодильник, после чего можно запекать. Блюдо получается вкусным, не сухим и ароматным. По такому же рецепту готовят в духовке лопатку козленка или чистую мякоть, предварительно обернув фольгой.

Как правильно мариновать козлятину на шашлык?

Из козлятины получается вкусный и нежный шашлык, главное хорошо обработать мясо. При разделке тушки на куски необходимо удалить все пленки и прожилки, а затем залить порезанные части мякоти холодной водой на 1-2 часа.

Пока мясо вымачивается, готовим маринад.

Самый простой вариант – с использованием минеральной сильногазированной воды, репчатого лука, соли и специй.

Вымоченное мясо отжимаем.

как правильно сделать казла

В емкости для маринования соединяем его с мелко нарезанным луком, приправами, солим, заливаем минеральной водой, чтобы покрыло, и оставляем на ночь мариноваться в холодильнике. Готовый шашлык получается сочным, нежным, с насыщенным вкусом.

 

Источник: http://cafe-poisk.ru/kak-pravilno-marinovat-kozlyatinu.html

как правильно сделать казла