ms-dynamics.ru

Как приготовить капусту брокколи

Как вкусно приготовить брокколи на сковороде, в духовке и мультиварке

Хотите получить от капусты брокколи максимум вкуса, покупайте только молодой овощ.

Его можно узнать по плотным соцветиям. Варите, обжаривайте на сковороде, добавляйте в суп, делайте пюре и запекайте в духовке.

Содержание

Как выбрать и подготовить овощ для приготовления

Брокколи – кладовая витаминов и минералов.

Как же правильно выбрать этот полезный и вкусный продукт? Самая полезная брокколи должна быть ярко-зеленого цвета.

Иногда у хорошей и свежей капусты может быть небольшой фиолетовый оттенок. На капусте не должно быть пятен и желтого оттенка, брокколи с рыхлыми кочешками получится не сочной.

Для использования в различных блюдах капусту надо подготовить:

  • помыть капусту, разделить на отдельные соцветия;
  • замороженную капусту надо оттаивать в холодильнике, а потом использовать, так как указано в рецепте;
  • свежую обязательно отварить;
  • варить кочешки в течение 5 минут в обычной кастрюле, крышкой не закрывать, важно, чтобы капуста получилась хрустящей и одновременно мягкой;
  • для салатов капусту бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем опускать на несколько минут в ледяную воду, в результате этих манипуляций соцветия сохранят свой привлекательный цвет.

Как приготовить брокколи вкусно на гарнир

Чтобы приготовить брокколи на гарнир, вы можете выбрать тот способ приготовления, который вам по душе.

Это может быть тушение, готовка на пару или просто отваривание в подсоленной воде. Главное – не переварите капусту.

Вам потребуется:

  • 400 г небольших соцветий брокколи;
  • 1 перчик чили;
  • очищенный чеснок – 3 зубчика;
  • рубленый миндаль или миндальные лепестки – 3 ст. ложки;
  • мед и лимонный сок по 1 ст. ложке;
  • масло оливковое холодного отжима;
  • молотый перец добавлять по вкусу;
  • солить по вкусу.

Приготовить можно за 30 минут.

Порция гарнира содержит 270 ккал.

Приготовление пошаговое:

Шаг 1. На сухой сковороде обжарить рубленый миндаль или миндальные лепестки до кремового цвета.

Шаг 2.

Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и отварить брокколи. Готовить 5 минут. Соцветия брокколи после варки должны быть хрустящими.

Слить из кастрюли воду и сохранить капусту в тепле.

Шаг 3. Зубчики чеснока измельчить. Перчик чили разрезать, убрать семена и мелко порубить. В сковороду налить масло и обжарить чеснок с перцем в течение 3 минут. Слить со сковородки масло через сито, перец и чеснок перемешать с миндалем.

Шаг 4. Приготовить заправку: в чашке смешать мед с лимонным соком и 50 мл рафинированного масла, поперчить, посолить.

Шаг 5.

Разложить брокколи на блюдо (тарелку) и полить заправкой. Сверху посыпать миндалем. Готово, подавайте к столу. Как приготовить капусту брокколи брокколи может быть гарниром к рыбе или мясу, но она и сама по себе – отличное блюдо.

Как приготовить салат из капусты – вкусно и полезно

Нарядный весенний салат «зеленая тарелка» просто радует глаз.

Он как приготовить капусту брокколи стать парадным блюдом на любом празднике.

Необходимые как приготовить капусту брокколи для салата:

  • 300 г небольших соцветий брокколи;
  • 300 г фасоли стручковой;
  • лук-порей – 2 стебля;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • диетический творог – 150 г;
  • 1 пучок укропа;
  • очищенные зубчики чеснока – 3 штуки;
  • ростки горчицы – 1 горсточка.
  • соль добавляется по как приготовить капусту брокколи займет всего 30 минут.

    Получится 4 порции, в каждой по 90 ккал.

    Как готовить:

    1. Соцветия брокколи и как приготовить капусту брокколи фасоли отварить кипящей подсоленной воде так, чтобы эти овощи стали мягче, но упругость свою сохранили;
    2. Помыть стебли порея и сельдерея, затем как приготовить капусту брокколи их и нашинковать кусочками, примерно по 3 см. Если соцветия капусты небольшие, то разрезать ее не надо, а вот крупные нарежьте;
    3. Приготовьте соус: измельчите блендером укроп и чеснок, взбейте с диетическим творогом, приправьте солью;
    4. Возьмите плоскую тарелку и разложите продукты кучками: кусочки сельдерея, брокколи, нарезанные стручки фасоли и порей;
    5. Соус выложить в центр тарелки, сверху положить росточки горчицы.

    Как пожарить зеленые соцветия вкусно на сковороде

    Переложите капусту из кипятка в очень холодную воду, чтобы сохранился не только зеленый цвет, но структура овоща.

    Пожарьте капусту в кляре, подавайте на стол в горячем или охлажденном виде. В любом случай это будет вкусно.

    Необходимые продукты:

    • 1 кг как приготовить капусту брокколи кг муки;
    • 200 г сметаны;
    • половина пачки масла;
    • 4 куриных яйца;
    • пищевая сода – на кончике ножа;
    • добавить соль и сахар – по вкусу.

    Блюдо удастся приготовить за 25 минут.

    Его калорийность – 160 ккал.

    Как сделать:

    Шаг 1. Капусту разделать на отдельные соцветия, залить водой, посолить. Готовить 10 минут.

    Шаг 2. Как приготовить капусту брокколи готовую капусту на дуршлаг и разобрать на маленькие кочешки.

    Шаг 3.

    Приготовить кляр: взбить яйца, к ним по очереди добавлять: сметану, затем муку, соду и по вкусу сахар, соль. Все хорошенько размешать до однородной консистенции.

    Шаг 4. Насаживайте брокколи на вилку, макайте их в кляр и жарьте на сковородке в горячем масле.

    Рецепт куриного рулета в духовке есть в нашей публикации на сайте.

    Как можно приготовить картошку по-деревенски в духовке, можно прочитать в этой статье.

    Отсюда вы узнаете, как заготовить цукини на зиму.

    Как вкусно потушить замороженную брокколи

    Если брокколи замороженная, ее можно даже не варить.

    Просто положить в холодильник и как приготовить капусту брокколи, а потом использовать, так как рекомендовано в рецепте.

    Требуется:

    • 350 г брокколи замороженной;
    • небольшая веточка свежего базилика;
    • 30 мл рафинированного масла (лучше оливкового);
    • 2 небольших томата;
    • чесночный зубчик;
    • апельсин;
    • по вкусу солить.

    Готовка займет 30 минут.

    Получится 2 порции, в каждой — по 210 ккал.

    Пошаговый способ готовки:

    Шаг 1. Брокколи поделить на соцветия и как приготовить капусту брокколи до полуготовности в подсоленном кипятке.

    Откинуть капусту на дуршлаг.

    Шаг 2. Почистить апельсин, отделить мякоть, образовавшийся сок оставить.

    Шаг 3. Помидоры нашинковать кубиками, чесночную дольку измельчить. Обжарить эти продукты на масле, добавить к ним рубленый базилик и немного апельсинового сока, приправить молотым перцем на свое усмотрение, посолить.

    Шаг 4.

    В полученный соус положить брокколи и немного потушить ее.

    Шаг 5. В тарелку выложить брокколи, добавить соус и украшение из мякоти апельсина.

    Как вкусно запечь брокколи и цветную капусту в духовке

    Прежде чем запекать капусту, отварите ее в подсоленном кипятке.

    Затем брокколи откиньте на дуршлаг и выложите в посуду, предназначенную для духовки. Готовое блюдо можно есть и горячим и холодным.

    Вам потребуется:

    • два вида капусты (цветная и брокколи) – по 400 г;
    • 150 мл сливок;
    • крупные 2 яйца;
    • твердый сыр, заранее натертый – 100 г;
    • щепотка измельченного мускатного ореха.

    На готовку понадобится 45 минут.

    Порция содержит 260 ккал.

    Как приготовить:

    1. Разделить кочаны как приготовить капусту брокколи и цветной капусты на соцветия;
    2. Опустить в кастрюлю с горячей водой, время приготовления не должно превышать пяти минут.

      Солить по своему вкусу;

    3. Вынуть сваренную цветную капусту и брокколи шумовкой.

      как приготовить капусту брокколи

      Положить ее в форму, которую можно поставить в духовку;

    4. Для соуса: смешать сливки с яйцом и половинкой натертого сыра. Добавить соль, мускатный орех, перец;
    5. Соусом залить цветную как приготовить капусту брокколи и брокколи, сверху посыпать второй частью сыра;
    6. Готовить 30 минут в предварительно разогретой духовке.

    Как приготовить вкусный диетический суп как приготовить капусту брокколи капусты брокколи

    Предлагаемый суп из серии: калорий мало, а удовольствия.

    Если уж очень опасаетесь за свою талию, уберите из рецепта масло.

    Необходимые продукты:

    • 1 большая головка лука;
    • 1 сельдерей;
    • 3 дольки чеснока;
    • 45 грамм качественного масла;
    • 3 кочешка брокколи;
    • 120 мл бульона из домашней курицы;
    • приправлять молотым перцем, солить – по вкусу;
    • половина стакана сметаны, 80 мл оливкового масла – использовать по желанию.

    Можно приготовить за 25 минут, в 100 г содержится 270 ккал.

    Приготовление:

    Шаг 1.

    В сковороде раскалить масло и обжарить измельченную луковицу, стебель сельдерея, зубчики чеснока.

    Шаг 2. Порезать кочешки капусты на кусочки, залить кипятком, добавить соль и варить 5 минут.

    Шаг 3. Отправить брокколи к овощам как приготовить капусту брокколи сковороду, влить бульон и варить на минимальном огне 8 минут.

    Шаг 4.

    Готовый суп взбить блендером или миксером. По вкусу добавить соль, перец.

    Шаг 5. Положить в готовый суп немного масла, как приготовить капусту брокколи и подавать к столу.

    Как вкусно приготовить брокколи для ребенка на пару

    Для ребенка важно, чтобы блюдо приносило удовольствие.

    Оно должно быть вкусным, красивым и любимым. Проявите фантазию и придайте обычному блюду из брокколи немного детского колорита, выложив ее красиво на тарелку.

    Вам понадобится:

    • 300 г разобранной на соцветия брокколи;
    • 1 столовая ложка муки кукурузной;
    • 150 мл нежирного молока;
    • горсточка натертого сыра;
    • соль добавлять на свое как приготовить капусту брокколи приготовить за 35 минут.

      Калорий в как приготовить капусту брокколи порции: 200 ккал.

      Приготовление:

      Шаг 1. Налить в чашу пароварки 300 мл холодной воды. Установить блюдо прибора и разложить кочешки брокколи. Накрыть крышкой, выбрать функцию «пароварка», готовить до мягкости, примерно 10 минут.

      Шаг 2.

      Приготовить молочный соус: положить муку в небольшую емкость, смешать ее с 2 столовыми ложками молока, затем влить оставшееся молоко. Поставить в микроволновую печь на 1 минуту, перемешать и готовить до густоты, примерно еще 3 минуты.

      Шаг 3.

      В соус добавить сыр и размешивать, пока он не расплавится. Можно добавить немного соли.

      Шаг 4. Выложить капусту на тарелку и полить соусом. Подавать в горячем виде.

      Пюре для ребенка, приготовленное в мультиварке

      Стремясь накормить любимого ребенка, родители беспокоятся о том, чтобы пюре, приготовленное из брокколи, было не только полезное, как приготовить капусту брокколи и питательное.

      Чтобы приготовить такое пюре, вам надо:

      • 0,3 кг брокколи;
      • 40 мл натуральных сливок;
      • немного соли.

      Пюре легко приготовить за 20 минут.

      Содержание калорий в одной порции не превысит 150 ккал.

      Как готовить:

      Шаг 1. Разобрать на отдельные соцветия брокколи и уложить в чашу мультиварки. Готовить 15 минут.

      Шаг 2. Вынуть готовую капусту и сделать пюре с помощью ручного блендера, можно протереть через обычное сито.

      Шаг 3.

      Влить сливки в чашку, поставить в микроволновую печь.

      Шаг 4. В пюре из брокколи добавить горячие сливки, немного соли. Взбить еще раз блендером.

      Полезные советы

      Эта ярко-зеленая капуста просто незаменима в меню современного человека. В зеленых кочерыжках содержится множество полезных веществ, которые защищают зрение, сердце, регулируют давление, укрепляют кости и защищают от злокачественных опухолей.

      Используйте ее активно в салатах, гарнирах, детских блюдах, в которых всегда уместны соусы из сливок, сыр и молоко.

      Суп можно приготовить очень быстро и легко, если не тратить время на отваривание брокколи. Достаточно поместить соцветия брокколи на 1 минуту в микроволновую печь.

      Если вам надо приготовить вегетарианский вариант супа, тогда замените мясной бульон овощным.

      Чтобы подчеркнуть пикантный вкус супа из брокколи можно добавить нежирную сметану и немного рафинированного масла. Подавать суп рекомендуют с зеленым салатом и чиабаттой. Ее сейчас продают во многих булочных.

      Еще один вариант приготовления брокколи — в следующем видео.

Источник: http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/kak-vkusno-prigotovit-brokkoli.html