ms-dynamics.ru

Как приготовить вкусно драники

как приготовить вкусно драники

Самса очень популярна в восточной кухне. Без неё не обходится ни одно восточное застолье. Настоящая самса готовится в специальных печках - тандырах. Но в городских условиях с ролью тандыра вполне успешно может справиться обыкновенная духовка.

Самса печется с разными начинками, но самой распространенной считается начинка из баранины. Именно такую самсу мы сегодня и будем готовить.

Ингредиенты

Для приготовления самсы нам понадобится:

Для теста:

500 г муки;

1 стакан холодной воды;

1 яйцо;

соль - по вкусу.

Для начинки:

баранина - 500 г;

лук репчатый - 3 шт. (среднего размера);

сливочное масло (или сало) ;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

зира - 1 ч.

как приготовить вкусно драники (по вкусу);

1 яичный желток (для смазывания самсы перед отправкой в духовку).

Этапы приготовления

Отмеряем муку.

В миске смешиваем воду, яйцо и соль.

Просеиваем муку и постепенно добавляем к ней уже смешанную воду с яйцом.

Получаем вот такое тесто и убираем его в холодное место на 30 минут.

Через 30 минут достаем и разрезаем его на 4 равные части.

Каждую часть скатываем в шар.

Нарезаем мелко курдючное сало и растапливаем его на медленном огоньке.

За неимением курдючного сала вполне может сойти растопленное сливочное масло.

.

Берём каждую часть теста и тонко раскатываем ее на столе, слегка посыпанном мукой.

Сразу же смазываем пласт теста растопленным курдючным салом.

И тут же скатываем пласт теста в рулет.

Все полученные рулеты на слегка посыпанной мукой тарелке складываем улиткой (для компактности, ведь самсу обычно готовят в большом количестве, и чтобы она вся могла уместиться, тесто скручивают таким образом).

Выносим тесто для самсы в холодное место на 2 часа.

Теперь приступаем к начинке для нашей самсы

Готовим мясо - баранину (в данном случае), но может быть любое мясо.

Очищаем от всех пленок и тщательно, не торопясь, режем его ножом на мелкие кусочки.

Это потребует времени. Кто торопится - может воспользоваться мясорубкой.

Нарежем луковицы. Каждую луковицу - вдоль пополам, и каждую половинку - тоже пополам.

Нужно стараться нарезать лук очень тонко.

Взять зиру и отправить ее в ступку.

Истолочь ее.

 Соединить нарубленное мясо, лук, специи.

Перемешать.

Затем берем каждый рулет по отдельности и разрезаем его как приготовить вкусно драники равные части.

Раскатываем  в тонкий пласт, в центр которого укладываем кусочек сливочного масла или кусочек сала.

На кусочек сливочного масла укладываем мясную начинку.

Лепим пирожки как приготовить вкусно драники формы.

 Укладываем на противень, сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.

Духовку заранее нагреваем до 200 градусов.

Печется самса примерно 30 как приготовить вкусно драники.

как приготовить вкусно драники

Время приготовления зависит от духовки. Из указанного количества продуктов у меня получилось два целых противня самсы.

Достаем самсу из духовки, сразу же перекладываем ее на блюдо и подаем к столу.

Вкусная, ароматная самса готова!

Прошу к столу и приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 4.8(42 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/982