ms-dynamics.ru

Как вручную сделать пильмени

как вручную сделать пильмени

Ну люблю я пельмени. Тем более домашние. Тем более, когда тесто месить не надо - все за тебя техника сделает.
Очень хотелось бы собрать здесь интересные как вручную сделать пильмени любимые вами рецепты теста и начинок.
Вот такой сегодня простой вариант, но очень нежный и вкусный. Пишу подробно, не все ведь супер-профи
Пельмени как вручную сделать пильмени куриным фаршем
<noindex></noindex>
Рецепт теста из инструкции к ХП, она же и месила.
Мука пшеничная г
Соль 0,5 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Вода мл

Закинуть ингредиенты в ХП на режим "Тесто-Пельмени" (20 минут), ну или можно любым другим способом вымесить.


Готовое тесто оставить отдохнуть на часок. В это время сделать фарш: 0,5 кг куриного филе, прокрученного в мясорубке+мл молока или сливок+соль по вкусу(вот здесь не буду говорить, сколько точно, ибо солю всю еду в очень ничтожных количествах, домашние привыкли, а знакомым ставлю солонку)+1 средняя луковица, мелко нарезанная и обжаренная до легкого золотистого цвета.
У меня есть специальная доска для разделки теста, ничего особенного, просто большой кусок толстой фанерки.

как вручную сделать пильмени

Я ее кладу на стол и на ней все делаю, так стол чистым остается, а то тесто тяжко отмывать, а с фанерки просто стряхнул остатки муки и в шкаф. Тесто отрывать небольшими кусочками как вручную сделать пильмени раскатывать тонко-тонко, чуть присыпая мукой тесто и скалку. Вот дальше уже у кого. Есть куча приспособлений всяких для лепки пельменей.

Это, конечно, быстро и как вручную сделать пильмени, но у меня таких штук принципиально не имеется, потому как в них, ИМХО, пельмени все одинаковые, как магазинные получаются, а я рассматриваю сие действо как своего рода ритуал, к тому же пельмешки мы обычно всей семьей лепим: муж тесто раскатывает, старший сын кружочки вырезает, младший фаршик кладет и отгрызает тесто потихоньку, как вручную сделать пильмени я форму придаю.

Вырезаем обычной граммовой стопочкой, фаршика в серединку по пол-чайной ложечки, свернуть полумесяцем, пальчиками почпокать, склеивая края, и "поцеловать" кончики. Готовые пельмешки сложить на дощечку, подпыленную мукой, перекладывая слои пленкой.

Часть - в морозилку, часть закинуть в кипящую подсоленную воду, варить после всплытия не больше 5 минут. Подавать со сметанкой или легким майонезом. Приятного аппетита!


Пельмени от Аннушки
Сообщение №



Спасибо сказали:

Alena, Angel, daria, ELLAKAKA, Janet, Ksenya, mamlina, MарусЯ, Natalli, oka, olena, Paprika, tanya_kr80, Viktoria, yaxont, Блонди, Карамбацуца, Марсина, НИДА, Николаевна, ПаниСоня, Света,

Источник: ms-dynamics.ru?showtopic=&st=40