ms-dynamics.ru

Картошка на сковороде четвертинками

картошка на сковороде четвертинками

2

30 мин

121.8 ккал

5/5 (2)

Содержание

Самое простое и в то же время вкусное блюдо – это картошка с грибами и сметаной, приготовленная на сковороде.

В детстве мы собирали картошка на сковороде четвертинками шампиньоны. Я часто вспоминаю, как весной, после дождей, степь играла всеми цветами радуги. Над полями летали бабочки, пели жаворонки и росло очень много грибов. Когда мы приходили домой с «добычей», мама готовила картошку с шампиньонами.

Теперь это и мое коронное блюдо, только я предпочитаю готовить его без сметаны.

Ингредиенты и базовые рекомендации

Необходимая утварь и посуда: разделочная доска, сковорода и нож.

Ингредиенты

Картофель6-7 шт.
Лук1 шт.
Шампиньоны5-6 шт.
Растительное маслоДля жарки
СольПо вкусу

Выбираем ингредиенты

  • Я предпочитаю использовать картофель с высоким содержанием крахмала.

    Он намного быстрее готовится. Обратите внимание на состояние клубня – он не должен быть вялым. Если кожица картофеля картошка на сковороде четвертинками зеленая, это значит, что клубень лежал на солнце.

    картошка на сковороде четвертинками

    Такой овощ нельзя употреблять в пищу, ведь в нем присутствуют токсичные вещества.

  • Выбор грибов – это очень сложный процесс. Я рекомендую не рисковать и купить шампиньоны в супермаркете. Это очень вкусные и сочные грибы, к тому же они безопасны.

    Свежие грибочки должны быть белого цвета, картошка на сковороде четвертинками темных пятен и следов гнили. Маринованные грибы не подходят для этого блюда.

  • Вы можете взять любое растительное масло.

    Например, оливковое просто создано для жарки. Оно намного полезнее подсолнечного и при картошка на сковороде четвертинками не теряет полезных свойств. Если же вы предпочитаете подсолнечное масло, возьмите нерафинированное – в нашем случае запах жареных семечек только на пользу. Он придаст блюду домашний вкус.

Как пожарить картошку с шампиньонами на сковороде

  1. Для начала нужно отдельно пожарить грибы.

    Но предварительно их нужно помыть и высушить. Затем нарежьте их кусочками любой формы.

    Знаете ли вы? Разогрейте растительное масло, чтобы оно было очень горячим. Тогда при жарке весь сок, который есть в грибах, сохранится. Если же начать жарить грибы на холодной сковороде, шампиньоны постепенно потеряют свой сок.

  2. Теперь аккуратно выкладывайте грибы картошка на сковороде четвертинками сковороду и жарьте в течение двух минут.

    Готовые грибочки положите на тарелку картошка на сковороде четвертинками на время отставьте в сторону. Если вы не любите грибы, для вас есть простой —рецепт жареной картошки—.

  3. Пришло время жарить картошку. Для начала клубни необходимо вымыть. Так их будет удобно чистить, к тому же вы не испачкаете руки.

    Теперь острым ножом очистите картофель от кожуры.

    Знаете ли вы? Чтобы очищенный картофель не картошка на сковороде четвертинками, положите его в холодную воду.

  4. Порежьте картофель кусочками. Это может быть тонкая соломка или четвертинки. Выложите влажный нарезанный картофель на кухонное полотенце и обсушите его.
  5. Теперь сильно разогрейте сковороду с маслом и поместите в нее картофель.

    Жарьте до тех пор, пока нижний слой не покроется румяной картошка на сковороде четвертинками и только после этого переверните. Если часто переворачивать картошка на сковороде четвертинками, то она может превратиться в кашу. Поэтому делайте это картошка на сковороде четвертинками можно реже, но следите, чтобы она не подгорела.

  6. Поскольку лук готовится быстрее, чем картофель, его нужно добавлять в самый последний момент.

    Когда картошка уже практически готова, очистите лук, нарежьте его четвертинками или кубиками. Затем выкладывайте его в сковороду. Дожаривайте еще 4-5 минут.

  7. Готовое блюдо посолите по вкусу и добавьте жареные грибы.

С чем подать жареную картошку с грибами

Жареная картошка не менее популярна, чем блины.

К ней прекрасно подходит селедка, как соленая, так и копченая. Очень хорошо с ней сочетаются соленые огурчики, квашеная капуста и маринованные помидоры.

Поскольку это достаточно жирное и калорийное блюдо, подайте к нему салат из свежих овощей.

Хорошо подойдут и овощи по-корейски.

В качестве напитка рекомендую томатный сок. Также можно подать какой-нибудь соус. К жареной картошке хорошо подойдет соус с белыми грибами.

Видеорецепт картошки с грибами, жареной на сковороде

О том, как правильно пожарить картошку с грибами на сковороде, отлично рассказывается также на этом видео. Его непременно оценят любители пошаговых видео-инструкций.

Посмотрите, как все здесь аппетитно выглядит!

Тонкости приготовления

  • Принципы приготовления жареной картошки с шампиньонами на сковороде очень просты. Если вы любите пряный вкус, добавьте во время жарки свои любимые специи. Также пикантный вкус и аромат блюду придаст рубленый чеснок.

    Его нужно добавлять в самом конце приготовления.

  • Готовое блюдо можно заправить сметаной и посыпать зеленью.
  • Если вы используете сорт картофеля, который долго готовится, сначала накройте сковороду крышкой.

    Тогда картофель пропарится и станет мягче. Затем снимите крышку и сделайте огонь. У вас получится хрустящая корочка.

  • Если вы мыли овощи и на них осталась вода, обязательно просушите. Это нужно для того, чтобы вода не попала в горячее масло.
  • Если вы не любите жареное, приготовьте картошку с грибами в духовке или тушеную картошку с грибами. Также есть рецепт курицы с картошкой в духовке.
  • Очень вкусная получается картошка в духовке по-деревенски.

Поделитесь с нами своим рецептом этого блюда.

Если картошка на сковороде четвертинками вас есть дополнения или вопросы, оставляйте свои комментарии. Приятного аппетита!

Никто ничего не написал.

Будтье первым!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/zharenaja-s-gribami-na-skovorode.html