ms-dynamics.ru

Крем для ленинградского торта

Взбиваем до однородности 175 гр. сливочного масла, сахарную пудру, яйцо и разрыхлитель.

Добавляем муку.

Руками замешиваем тесто.

Разделяем тесто на 4 равных части, каждую из которых раскатываем так, чтобы из нее можно было вырезать квадратный пласт размером 18 крем для ленинградского торта 18 см.

Вырезать удобно по картонному шаблону. Каждый корж по отдельности отправляем в морозилку на 15 минут.

Слегка подмерзшие коржи отправляем в духовку и запекаем 10-12 минут при 200 градусах. Затем достаем и остужаем на решетке.

В мисочке взбиваем воду, 500 гр.

сахара и лимонный сок. Взбивать придется долго, около 10-15 минут, до образования довольно густой белой крем для ленинградского торта src="http://img.povar.ru/steps/1e/4d/87/61/tort_quotleningradskiiquot-51439.jpg">

Когда помада загустеет, подкрашиваем ее при помощи какао-порошка.

Получившуюся помаду равномерно распределяем по одному из коржей (корж должен остыть до комнатной температуры).

Размазываем помаду по коржу - и отставляем в сторонку.

Теперь приготовим крем.

Для этого, сперва, приготовим сироп: смешаем молоко и желток до однородности, добавляем сахар, на медленном огне доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты до консистенции сгущенки.

крем для ленинградского торта

Остужаем, после чего готовим непосредственно крем: взбиваем масло до посветления, затем добавляем сахарную пудру и, продолжая взбивать, понемногу вводим сироп.

Когда крем будет практически однородным, добавляем в него коньяк.

Затем 2 ст.л. крема отставляем, а в крем для ленинградского торта крем добавляем какао. Хорошенько взбиваем. Получившийся коричневый крем разделяем на 4 одинаковых части.

Начинаем собирать торт, равномерно намазывая на каждый пласт теста крем для ленинградского торта крема.

Верхним будет корж, смазанный помадкой.

Бока торта смазываем оставшейся четвертью крема, сверху украшаем торт оставленным белым кремом и орехами. Отправляем торт в холодильник на пару часов, после чего "Ленинградский" торт можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Торт "Ленинградский":

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 101

Важно!

крем для ленинградского торта

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Печенье из мясорубки
Пицца с домашним сыром
Корзиночки с вишней
Бабушкин суп
Воздушные пончики


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/tort_leningradskii-9825.html