ms-dynamics.ru

Куриный бульон с перловкой

На курином бульоне первые блюда получаются самыми вкусными и очень полезными. Сегодня хочу рассказать, как приготовить суп с перловкой на курином бульоне. Блюдо - очень простое, но, как и в каждом рецепте, есть свои нюансы, которыми я хочу поделиться. Такой супчик придётся по вкусу и взрослым, и детям. Итак, начнём!

Ингредиенты

Для приготовления супа с перловкой на курином бульоне потребуется:

перловая крупа - 70 г;

мясо курицы - 350 г;

морковь - 1 шт.;

лук - 1 шт.;

картофель - 3-4 шт.;

вода - 2 литра;

укроп - 3 веточки;

лавровый лист - 2 шт.;

соль - по вкусу;

растительное масло - 2-3 ст.

л.

Этапы приготовления

Первым делом нужно поставить куриный бульон с перловкой куриный бульон, который и станет основой для нашего супа. Куриный бульон с перловкой мясо (я готовила из спинной части куриной тушки - она отлично подходит для приготовления бульона) вымыть, поместить в кастрюлю, залить чистой холодной водой, поставить на огонь.

Довести до кипения и, сняв образовавшуюся пену, варить около часа на медленном огне. Продолжительность варки мяса будет зависеть от возраста куриный бульон с перловкой (мясо должно стать мягким и легко прокалываться вилкой или ножом).

Готовый бульон процедить.Перловую крупу хорошо промыть водой, выложить в небольшую кастрюлю или сотейник, залить чистой холодной водой (вода должна быть на 2-2,5 см выше уровня крупы) и отправить на огонь. 

Варить 20 минут с момента закипания на небольшом огне (до полуготовности перловки). 

Затем лишнюю воду слить, а крупу промыть. 

Нарезать кубиками очищенный картофель. 

Когда бульон будет готов, выложить в него нарезанный картофель и перловую крупу, сваренную до куриный бульон с перловкой.

Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут. 

Очищенный лук, нарезанный кубиками, и очищенную морковь, натертую на средней тёрке, выложить на сковороду с растительным маслом.

Обжаривать лук с морковью на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. 

Когда картошка сварится, выложить в суп обжаренные овощи, соль, лавровые листья и мелко нарезанный укроп. 

Продолжать готовить ещё 5-7 минут на небольшом куриный бульон с перловкой вкусный суп с перловкой, сваренный на курином бульоне, готов.

Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Подавать в горячем виде со свежими или маринованными овощами. 

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 4.3(3 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/13760

куриный бульон с перловкой