ms-dynamics.ru

Можно ли в микроволновке допечь оладушки

Загрузка.

Оладьи наряду с блинами одни из самых любимых и востребованных блюд. Что можно ли в микроволновке допечь оладушки быть лучше пышных, ароматных, невероятно вкусных оладушек можно ли в микроволновке допечь оладушки завтраку. Их запах не сравним ни с. Когда готовишь их с утра на кухне, он распространяется по всему дому, и будит всех без исключения.

И каждый, только открыв глаза, понимает, что сегодня завтрак будет на славу! Спешит поскорее проснуться, умыться и со словами «Что, уже можно кушать», начинает уплетать за обе щеки эти маленькие, румяные вкусняшки.

Не так давно закончила серию статейи вот, что интересно, увидела между ними и сегодняшним блюдом две ощутимые разницы. Можно ли в микроволновке допечь оладушки все хотят на своем столе видеть тонкие блинчики с дырочками, неважно, как приготовленныеилито вот оладушки все хотят испечь пышные и толстенькие, с мягкой и дырчатой серединкой внутри.

Хотят то хотят, но вот не у всех получается.

Вроде бы сначала можно ли в микроволновке допечь оладушки на сковороду приготовленное тесто и  изделие поднимается, становится пышненьким, как. Радуешься этому, думаешь — «ну вот, наконец, все получилось!» Так нет, бывало перевернешь их на другую сторону, или когда снимешь уже со сковородки, а оладьи наши глядишь и опали, стали тоненькие, чуть толще блинчиков.

Встречались с такой стуацией?

Наверное все когда — нибудь, да встречались. Пока не появился у них тот самый заветный рецепт, благодаря которому цель стала достижимой, а результат предсказуемым.

Но если еще кто-то не нашел своего любимого рецепта, то я предлагаю поискать их в сегодняшней статье.

Я хочу поделться в ней разными рецептами, с разной технологией приготовления, но во всех них за основу будет взят кефир, и все оладушки в результате получатся пышными. Вам интересно? Тогда я с удовольствием приступаю к рассказу.

Пышные оладьи на кефире — лучший пошаговый рецепт можно ли в микроволновке допечь оладушки фото

Я можно ли в микроволновке допечь оладушки зря называю этот рецепт лучшим, так как по нему всегда получаются самые пышные оладьи.

К тому же он прост, как никакой другой, а выпечка не занимает много свободного времени. И главное, что результат всегда получается вполне предсказуемым.

Нам понадобится (на 10 -12 шт):

  • кефир 1% — 250 мл (1 стакан)
  • мука — 230 гр (примерно 1,5 стакана)
  • яйцо — 1 шт (крупное)
  • сахар — 1 ст.

    ложка (с горкой)

  • сода — 1 ч. ложка
  • соль — щепотка
  • растительное масло  — для жарки

Приготовление:

1.

Для начала просеять муку. Можно ли в микроволновке допечь оладушки время этого действия она насытится кислородом и тесто станет пышным и воздушным. Как видно по рецепту, нам надо примерно 1,5 стакана муки. В стакане 160 грамм, то есть 1,5 стакана 240 гр. А нам надо 230 гр. Поэтому учтите этот факт.

2.

В отдельную миску вылить кефир. Для выпечки лучше всего брать нежирный кефир, либо совсем обезжиренный, либо 1%. Так как оладьи будут обжариваться в достаточно большом количестве масла, то жира в них и так будет достаточно.

Поэтому ни к чему брать жирный кефир.

К тому же жирный кефир, как раз из-за наличия жиров несолько «тяжелее», чем нежирный, и тесту будет от этого труднее подниматься.

3. В кефир всыпать чайную ложку соды. Ее количество должно точно соответствовать рецепту, добавлять надо ни больше, ни меньше.

Есть простой способ ровно отмерять содержимое большой и маленькой ложек.

Вначале набираем в нее любое сыпучее вещество с горкой, затем аккуратно снимаем лишнее тыльной стороной ножа. Все, мы получили ровно ложку того, чего нам надо.

4. Перемешать соду с кефиром и дать постоять 2 — 3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кислым кефиром. Причем, чем кислее кефир, тем лучше пойдет реакция. Поэтому, я предпочитаю для оладий использовать его 3 — 4 дневной давности.

5.

Когда на поверхности появятся пузырьки добавить сахар и соль, затем вбить яйцо и перемешать.

6. Муку разделить примерно можно ли в микроволновке допечь оладушки 3 — 4  части.

Будем всыпать ее по частям. Для удобства воспользуемся столовой ложкой. Всыпем две полные с горкой столовые ложки. Тесто надо перемешать. Причем вымешивать его до однородности не обязательно. Ничего страшного, если останутся комочки.

7.

Добавить еще 2 полные ложки муки и снова перемешать. Также не до однородности.

8.

У нас осталось еще немного муки, должна остаться примерно три полных столовых ложки. Всыпаем сначала две ложки, смотрим, какое у нас получилось тесто по консистенции. Скорее всего, еще слегка жидковатое. Добавляем еще полную с горкой ложку и перемешиваем.

Вообще, муку всегда лучше сыпать на глаз. Если знать, какое по консистенции должно быть тесто, то делать это гораздо проще, чем отмерять стаканами или ложками.

А тесто должно получится довольно густым, как густая сметана, которое, если набрать в ложку и потом опустить ее вниз,  не выльется из.

И надо будет помочь другой ложечкой его оттуда достать.

У многих оладьи не получаются пышными как раз по той причине, что замешивается достаточно жидкое тесто. И у них просто не хватает сил подняться!

Или даже, если вначале они и поднимаются, но затем все равно опадают и становятся похожими на маленькие слегка толстоватые блинчики, пусть даже и вкусные.

9. И так наше тесто готово, немного даже комковатое.

Но ничего страшного, ему надо дать постоять 10 — 15  минут. Обычно 10 минут бывает достаточно, чтобы комочки разошлись. Теперь надо снова перемешать тесто. И можно печь.

10. На сковородку вылить масло. Его все используют по — разному. Кто — то наливает его так, чтобы оладьи в нем все «купались».

В этом случае они получаются очень румяными со всех сторон, красивыми, но на мой взгляд, они также получаются несколько жирноватыми.

Поэтому я наливаю масла  столько, чтобы только прикрыть дно сковородки, слоем примерно в 1 см.

Можно ли в микроволновке допечь оладушки это я так готовлю, вы можете наливать масла и побольше.

Масло надо согреть. Выкладывать тесто следует на горячую сковородку и в горячее масло.

11. Вооружившись столовой и чайной ложкой, выложить примерно по  столовой ложке в сковородку. Так как тесто густое, то само оно из ложки не выскользнет, и ему надо помочь маленькой ложкой.

Большими оладьи луше не делать.

Им будет труднее пропечься, тесту труднее подняться. Поэтому не делайте заготовки слишком большими.

12. Жарить оладушки надо на среднем огне, чтобы они излишне не зарумянились снизу и успели прожариться внутри.

Если огонь будет большим, то можно легко обмануться. Увидев, что снизу они зарумянились, мы их перевернем и обжарим с другой стороны.

А внутри в этом случае они останутся сырыми. Скорее всего Вы с таким встречались. К тому же тесто внутри не поднимется, и оладьи не будут пышными.

13. Готовность нижней стороны определяется тем, что тесто сверху станет матовым и на нем начнут появляться маленькие дырочки. Это значит, что внутри тесто полностью пропеклось изделия можно переворачивать.

14.

После того, как их перевернули, сковородку надо закрыть крышкой. Чтобы оладьи не можно ли в микроволновке допечь оладушки снизу и пропеклись внутри. Жарить до готовности. Следить, чтобы низ не пригорел.

15. Готовые изделия выложить на сложенные втрое бумажные салфетки, чтобы весь жир, оставшийся на них впитался в бумагу. Особенно это необходимо делать, если обжаривали на значительном количестве масла.

Таким образом обжарить все можно ли в микроволновке допечь оладушки, пока не закончится тесто.

Перед каждой новой партией в сковородку надо доливать масло и заново его прогревать.

Так как сковородка уже достаточно прогрелась, нагрев масла происходит за 15 -20 секунд.

16. Готовые оладьи подавать со сметаной, с медом или с любимым вареньем. Кушать с удовольствием!

Оладушки получились пышные, ароматные, совсем не жирные.

Если их разломить на две половинки, то видно, что внутри они прекрасно пропеклись. Тесто там «ноздреватое» с многочисленными можно ли в микроволновке допечь оладушки и пазухами, наполненных воздухом. Именно они и не дают тесту опадать. Вкус изумительный!

Как видите,  рецепт по описанию получился  большой. На самом деле приготовить по нему, наверное получится даже быстрее.

Мне хотелось остановиться поподробнее на всех нюансах, чтобы у Вас все получилось.

Следующие рецепты будут значительно короче. Но, чтобы оладушки по ним получились, все нюансы, описанные здесь, также надо учитывать! Также остановимся на них поподробнее в конце статьи.

Данный рецепт можно считать классическим. В основном, по нему готовят. Не у всех получается, потому что не знают всех тонкостей. Ведь состав ингредиентов не всегда является самым основным в рецепте.

Поэтому порой читаешь рецепты, а нюансы не описаны. А вроде все правильно. Да только не у всех получается!

Но у Вас, я уверена, получатся пышные вкусные оладушки.

Ведь рецеп проверен уже множество раз, и ни разу не подвел. И каждый раз радует своим вкусом и внешним видом.

И вот следующий рецепт.

Рецепт пышных оладьев на кефире и дрожжах — пошагово с фото

Бесспорным фактом является то, что самые пышные оладьи готовят на дрожжах.

Конечно, это занимает несколько больше времени, чем приготовление бездрожжевых аналогов,  но это время нужно для настаивания теста. Как правило, это процесс длится примерно  45 — 60 минут. Поэтому, если Вы располагаете можно ли в микроволновке допечь оладушки временем, то приготовив по этому рецепту, результат Вас точно порадует.

Оладушки получатся пышными, румяными, красивыми и очень вкусными.

Нам понадобится:

  • кефир нежирный — 0,5 литра
  • мука — 480 гр
  • дрожжи сухие быстрые — 1,5 ч. ложки
  • или свежие  — 15 гр
  • яйца — 2 шт
  • вода — 4 ст. ложки
  • сахар — 1, 5 — 2 ст. ложки
  • соль — 1/3 ч. ложки
  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

1.

Приготовим легкую опару. Для этого смешать сухие моментальные дрожжи и столовую ложку сахара. Добавить 4 столовые ложки теплой воды и немного муки. Опара должна получиться, как густые сливки. Оставить на 10 -15 минут, чтобы опара «ожила». Если дрожжи свежие, то за это время она запузырится. Не надо ждать, чтобы опара увеличилась в объеме, если пузырьки появились, значит тесто обязательно поднимется.

Если используете свежие дрожжи, то их также сдедует развести теплой водой, добавить сахар и муку и поставить в теплое можно ли в микроволновке допечь оладушки на 20 минут.

Свежим дрожжам нужно время, чтобы опара настоялась и немного подошла.

2. Кефир для замешивания теста нам нужен слегка теплый, чтобы помочь можно ли в микроволновке допечь оладушки быстрее подняться. Поэтому его нужно согреть. Можно слегка согреть его на плите, можно в микроволновке.

Но я в таких случаях просто ставлю его на водяную баню. Важно, чтобы кефир не свернулся, а на огне за ним можно не уследить.

3. Добавить теплый кефир в опару, всыпать оставшийся сахар, соль, вмешать яйца и постепенно небольшими порциями ввести просеянную муку. Ее надо просеять обязательно, чтобы насытить кислородом.

Сразу всю муку высыпать не.

Всыпайте постепенно и перемешивайте. Следите за консистенцией теста, в готовом виде можно ли в микроволновке допечь оладушки должно стать, как густая сметана, тягучее и однородное. Если набрать его в ложку, то оно не будет с него сваливаться.

4. Накрыть тесто салфеткой и поставить тесто в теплое место на 45 — 60 минут, за то время оно должно увеличиться в объеме примерно в можно ли в микроволновке допечь оладушки раза. Если в помещении довольно тепло и дрожжи были свежими, то оно может увеличиться в объеме и быстрее.

Поэтому за ним надо приглядывать, чтобы оно не убежало.

5. После того, как тесто поднялось перемешивать его уже не. Сразу же готовим сковородку, которую надо хорошенько прогреть вместе с налитым маслом.

Много масла наливать не надо, достаточно 1 см.

Мало также наливать не надо, оладушки будут пышными, и на маленьком количестве масла они не пропекутся внутри.

6. Не перемешивая тесто, набираем его с одного из краев и выкладываем в горячее масло. Можно помогать выкладывать его при помощи еще одной ложки.

7. Жарить на среднем огне до состояния, пока верхняя поверхность изделия не станет матовой.

Также на ней должны появиться небольшие дырочки. Это значит, что внутри тесто уже пропеклось, и одадушки можно переворачивать на другую сторону.

8.

Переворачивать можно лопаткой или вилкой, кому как удобно. Жарить с другой стороны до румяности. Вторая сторона, как правило обжаривается гораздо быстрее, так что будьте начеку, чтобы она излишне не зарумянилась.

9.

Приготовить плоскую тарелку, выстелить ее бумажными полотенцами в несколько слоев. Готовые оладьи выложить на них, чтобы лишнее масло стекло.

10. Долить в сковороду масло и немного согреть его, чтобы можно ли в микроволновке допечь оладушки партия также попала в нужную температуру.

Выложить следующую партию, обжарить ее с двух сторон, и так, пока не закончится все тесто.

11. Кушать оладьи горячими со сметаной, или медом, можно  с вареньем, запивая сладким можно ли в микроволновке допечь оладушки или кофе, или молоком, кто как больше любит.

Я люблю готовить такие оладьи с изюмом.

Если захотите приготовить такие же, то просто добавьте промытый и обсушенный изюм в тесто. Оно будет подниматься вместе с изюмом, а потом просто поджарьте, как обычно.

Как видите, рецепт можно ли в микроволновке допечь оладушки несложный.

Все готовится также, как и в первом рецепте, но нужно время, чтобы тесто подошло.

Оладьи получаются вкусными и очень пышными. После того, как их уже испекли и выложили на тарелку, тесто не опадает.

Пышные оладушки на кефире

По этому рецепту оладушки можно приготовить также на дрожжах, но  без опары.

Это немного уменьшает время приготовления. А чтобы не повторяться с первым рецептом, внесем в него некоторые изменения. И приготовим их с добавлением кукурузной муки. А также будем использовать кефир вместе с молоком.

Нам понадобится:

  • кефир — 200 мл (можно сметану)
  • молоко — 200 мл
  • мука пшеничная — 300 гр
  • мука кукурузная — 100 гр
  • сахар — 100 гр ( 4 ст.

    ложки)

  • яйцо — 1 шт
  • дрожжи моментальные — 5 гр
  • соль — 1/3 ч. ложки
  • растительное масло — 1 — 2 ст. ложки
  • растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Муку просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом. Кукурузную муку также нужно просеять.

Если такой муки у Вас нет, но есть кукурузная крупа, то ее можно промолоть на кофемолке. Либо использовать 400 гр пшеничной.

2. Муку всыпать в миску, где будем замешивать тесто.

Туда же можно ли в микроволновке допечь оладушки сахар, моментальные дрожжи и соль. Смешать все сухие компоненты.

3. Добавить одно крупное яйцо, если они маленькие, то добавить нужно два. Перемешать.

4.

Влить кефир комнатной температуры и перемешать. Кефир можно заменить сметаной, простоквашей или йогуртом. Оладьи можно готовить с любыми из этих ингредиентов.

5.

Постепенно влить понемногу теплого молока, постоянно можно ли в микроволновке допечь оладушки смесь. На ее поверхности должны начать образовываться небольшие пузырьки.

Количество молока регулируйте сами, 200 млм — это примерное значение. Все зависит от того, какой кисломолочный компонент Вы добавили.

Сметана гуще, простокваша жиже. Яйцо также может быть разного размера. Мука, как правило, имеет разный процент клейковины.

Поэтому, перемешивайте муку с жидкой составляющей и смотрите на консистенцию. Должна получиться довольно густая вязкая масса, как густая сметана.

Она не скатывается с ложки, и это так и должно быть.

7.

Прикрыть тесто салфеткой и поставить на 40 -45 минут в теплое место. Если дрожжи свежие, то за это время масса должна будет увеличиться в объеме.

Тесто не перемешивать!

8.

Поставить сковороду на огонь и налиь в нее масло. Все наливают по разному, кто — то много, кто -то мало.

Я наливаю слой примерно  в 1 см. толщиной. Дать возможность маслу хорошенько прогреться.

9. При помощи столовой и чайной ложек, выложить по  ложке теста в горячее масло. Брать тесто от стенок, чтобы не повредить остальную структуру. Важно, чтобы оно не опало, поэтому тесто берем аккуратно.

10. Обжарить на среднем огне до румяности нижнюю часть, при этом верхняя часть должна стать матовой и покрыться небольшими сквозными дырочками.

Это значит, что внутри тесто уже пропеклось, и наши вкусные изделия можно переворачивать.

11.

Обжарить с другой стороны и выложить на слой бумажных можно ли в микроволновке допечь оладушки, чтобы лишнее масло смогло впитаться. Затем положить на тарелку и подать к столу со сметаной, вареньем или медом.

Или просто с ладким чаем или молоком. Вкусно, невероятно! Попробуйте, вам обязательно понравится!

В основном дрожжевые оладьи конечно готовят на молоке, но на кефире их также можно очень вкусно приготовить.

И эти два рецепта являются тому подтверждением.

Можно и еще найти рецепты, но все они будут базироваться на этих двух основных. Поэтому смело можете вносить изменения и в. Как я уже отметила, кефир можно заменять сметаной, простоквашей, кислым молоком или йогуртом.

Также можно готовить, сочетая все эти ингредиенты.

Бывает, что в холодильнике остается немного того, немного другого. Для меня это всегда повод приготовить оладьи. Главное учитывать соотношение муки и кисломолочного продукта. Примерно это один к одному. На 500 мл кефира — 480 муки. Если даже не хватает немного молочных продуктов, можно добавить и теплой кипяченой водички.

А сейчас хочу поделиться еще одним простым и вкусным рецептом.

По нему оладьи всегда получаются просто невероятно пышными и вкусными.

Суперпышные оладьи на кефире рецепт с фото

Основной особенностью этого рецепта является то, что мы будем готовить их на разогретом кефире. И это позволит нам добится такой пышности оладий, что Вы будете в полном восторге!

Нам понадобится: ( на 10 -12 шт):

  • кефир — 250 можно ли в микроволновке допечь оладушки ( 1 стакан)
  • мука — 240 гр ( 1, 5 стакана)
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 1 ст.

    ложка

  • ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • сода — 1 ч. ложка
  • соль — щепотка
  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Кефир налить в сотейник или миску и слегка подогреть. Он должен начать сворачиваться и на поверхности появятся творожистые хлопья.

Как только это произойдет, тут же убрать сотейник с плиты. Не просто выключить под ним газ, а именно убрать. Если его оставить, то реакция створаживания будет продолжаться, так как плита горячая.

А нам это как раз и не нужно.

2. Можно ли в микроволновке допечь оладушки отдельной емкости смешать яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Тщательно перемешать, до растворения кристаллов сахара и соли.

3.

Постоянно помешивая ввести теплый кефир. Тут же на поверхности начнут образовываться пузырьки, и это здорово. Значит наши оладушки получатся очень пышными.

4.

В отдельную миску просеять муку и тем самым насытить ее нужным для оладий кислородом.

5. Постепенно влить кефирную массу в муку. Тщательно премешать все содержимое до однородности.

6.

В самом конце, и не иначе, можно ли в микроволновке допечь оладушки соду. Еще раз тщательно перемешать, чтобы она равномерно разошлась по всему тесту. Дать немного постоять, чтобы все ингредиенты вступили в реакцию.

7.

Тщательно прогреть сковороду с маслом. Наливать его много не надо, достаточно слоя в 1 — 1,5 см. Хотя оладьи и будут очень высокие, ну сантиметра 2 — 2,5 это уж точно, пропечься в таком объеме масла им вполне удастся.

8.

Выложить тесто столовой ложкой, помогая себе в этом чайной ложечкой. Жарить на среднем огне до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

9.

можно ли в микроволновке допечь оладушки

Выложить готовые изделия на слой бумажных полотенец и дать стечь маслу.

10. Подать горячими к столу.

Оладушки получаются вот такими высокими и пышными.

Если разломить любую из них, то на разломе видно, что тесто полностью пропеклось, внутри него образовались прекрасные воздушные дырочки. Благодаря им изделия получились очень воздушными и нежными, и невероятно вкусными.

Лучшие пышные оладушки на кефире и дрожжах с изюмом

Хотя уже написала два отличных рецепта оладий на дрожжах, но никак не могу пройти мимо.

Тем более, что он похож с предыдущим тем, что кефир можно ли в микроволновке допечь оладушки также будем греть. А помимо дрожжей будем использовать еще и соду.

Нам понадобится:

  • кефир — можно ли в микроволновке допечь оладушки мл
  • мука — 200 гр
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 2 ч. ложки
  • соль -0,5 ч. ложки
  • сухие дрожжи  — 5 гр
  • сода — 0,5 ч. ложки
  • изюм — горсть ( по желанию)
  • растительное масло — 1 ст.

    ложка

  • растительное масло  — для жарки

Приготовление:

1. Кефир налить в сотейник и слегка подогреть. Как только начнут появляться первые творожистые хлопья  тут же снять его с огня.

2.

Добавить в него сахар, соль, соду и дрожжи. Тщательно перемешать до растворения можно ли в микроволновке допечь оладушки соли и сахара. Поставить в теплое место на 10 — 15 минут. Можно поставить на теплую плиту, на которой только что грелся кефир.

3. После того, как смесь постояла и на ней появились пузырьки, добавить в нее яйцо и столовую ложку масла.

Перемешать до однородности.

4. Изюм промыть, обсушить. Добавить в смесь и перемешать. Можно готовить и без него, но хочется рассказать о разных вариантах приготовления.

Тем более, что с изюмом оладушки получаюися всегда вкусными и он никогда не бывает здесь лишним.

5.

Муку просеять в отдельную миску и добавляя по две полных столовых ложки, тщательно перемешивать после каждого нового добавления. Следим за консистенцией можно ли в микроволновке допечь оладушки, оно должно стать тягучим, однородным, похожим на густую сметану. Если набрать его в ложку, то оно не должно с нее спокойно сползать.

6.

Тщательно разогреть сковородку и налить в нее немного масла.

7. При помощи столовой ложки выложить тесто в горячее масло, формируя небольшие аккуратные оладушки.

8. Обжарить с двух сторон до румяного состояния на среднем огне.

Стараться жарить не более 2 минут с каждой стороны.

9. Готовые изделия положить на бумажные полотенца, чтобы излишки масла могли впитаться.

10.

Удивительно вкусные, пышные, нежные и воздушные оладушки с изюмом готовы. Можно их подать к столу со сметаной или вареньем. И кушать с удовольствием, запивая горячим чаем.

Оладьи на кефире с яблоками

Помимо изюма, как в прошлом рецепте, оладьи можно готовить и с другими начинками. Это могут быть бананы, груши, ягоды, свежие или консервированные абрикосы или персики. Но самой популярной и любимой начинкой являются яблоки, также, как и в .

И сегодня, я хочу поделиться просто Супер — рецептом!

Такими оладьями Вы удивите всех, это я Вам обещаю. Когда этот рецепт попался мне на глаза, он буквально поразил мое воображение одновременно своей простотой, и в то же время исполнением. С тех пор он стал одним из любимых в нашей семье.

Источник: https://xamajepovutaw.ml/860789/323764/5be1d-oladi-na-kefire-i-drozhzhah-bez-yaic-recept-s-foto-4a4b7642