ms-dynamics.ru

Насыпной яблочный пирог с манкой

Корж
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с сахаром и солью.
Добавить яйца и снова взбить.



Насыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Перемешать.
Должно получиться пышное, густое, не растекающееся тесто.
Если тесто слишком густое, можно добавить несколько ложек молока.



На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто и разровнять.



Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё форму с тестом на 20 минут.

Готовность коржа проверять при помощи деревянной палочки.
Готовый корж достать из духовки и оставить остывать, не вынимая из формы.



Остывший корж достать из формы и разрезать на две части.
Так как корж очень пышный и хрупкий, желательно приготовить его за сутки перед разрезанием.



Крем
Пока готовится и остывает корж, приготовить крем.
Лимон 10~15 минут варить в большом количестве воды, это избавит лимон от излишней горечи.
насыпной яблочный пирог с манкой Если лимон очень горького сорта, то воду можно несколько раз поменять, каждый раз проваривая лимон по 5 минут в новой воде.



насыпной яблочный пирог с манкой Отваренный лимон остудить в холодной воде.
Остывший лимон разрезать пополам и выдавить мякоть.



насыпной яблочный пирог с манкой Выбрать косточки.
Пропустить кожуру через мясорубку и затем смешать с мякотью.
Если есть блендер, то взбить в нём мякоть и кожуру.

Алюминиевую кастрюльку ополоснуть холодной насыпной яблочный пирог с манкой Налить молоко и насыпать сахар.
На большом огне довести до начала закипания.

За это время отмерить нужное количество манки.
Молоко начать размешивать круговыми движениями. Другой рукой в центр кастрюльки тонкой струйкой сыпать манку.



Огонь убавить до минимума и варить кашу при постоянном плавном помешивании до загустения - примерно 2 минуты.

насыпной яблочный пирог с манкой

Чем крупнее был помол у манки, тем насыпной яблочный пирог с манкой дольше её нужно варить и тем гуще и фактурнее будет каша.



Остудить кашу до комнатной температуры.
Для сокращения времени остывания кастрюльку с кашей можно поставить в холодную воду.
Остывшая каша ещё больше загустеет.
Взбить кашу миксером.

Добавить измельчённый лимон. Затем положить насыпной яблочный пирог с манкой сливочное масло и взбить ещё раз.



Поставить крем в холодильник на 20~30 минут.

Глазурь
В микроволновке или на паровой бане растопить шоколад и сливочное масло.
Остудить до тягучего состояния.



Сборка торта
На блюдо положить один корж.
На него выложить весь крем и разровнять.
На крем уложить второй корж.



Полить сверху шоколадной глазурью.

насыпной яблочный пирог с манкой




Также можно посмотреть:


рецепт опубликован 26 мая 2015г


Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_839.shtml