ms-dynamics.ru

Рецепт целой курицы в духовке

Подготовка к празднику способна выбить из колеи даже самых стрессоустойчивых людей. Некоторых хозяек дефицит времени заставляет нервничать и судорожно гуглить номер службы доставки пиццы. Другие, умудренные опытом, начинают подготовку к застолью за несколько дней до намеченной даты.

Шутка ли, нарезать целый тазик «Оливье», достать все косточки из селедки для «Шубы», начистить ведро картошки, украсить торт кремовыми розочками и успеть снять бигуди! Но после таких марш-бросков не остается сил даже на приветливую улыбку для гостей. А еще посуду мыть! Поэтому я решила полностью отказаться от вредной привычки готовить огромное количество сложных многокомпонентных блюд по любому поводу. Теперь выбираю исключительно простые и проверенные. Вот, например, запеченная целиком курица.

Готовится просто, постоянного «бдения» у плиты не требует, получается очень вкусной и выглядит эффектно и весьма аппетитно. Но если вам не хватает «изюма», можно нафаршировать рецепт целой курицы в духовке оригинальным гарниром - рисом или гречкой с разными добавками или запечь птицу вместе с картошкой.

В общем, рассказываю, как ваших гостей может покорить одно-единственное блюдо - курица, приготовленная целиком в духовке. Рецепт с фото и полезными «бонусами» рецепт целой курицы в духовке виде дополнительных вариантов маринада для хрустящей корочки и начинки для фарширования.

Содержание статьи:

Самая вкусная и простая в приготовлении запеченная курица

Ингредиенты:

целая куриная тушка весом 2-2,5 кг - 1 шт.чеснок - 3 зубчика
горчица в рецепт целой курицы в духовке - 1 ч.

л. без горки

паприка сладкая молотая - 1 ч. л. без горки
соль поваренная - 1 ч. л. (по вкусу)розмарин - щепотка
молотая смесь перцев - 1/2 ч. л.растительное масло без запаха и примесей - 50-70 мл

Как запечь вкусную курицу в духовке целиком с корочкой (рецепт с фото):

-1-

Замороженную птицу я запекать не рекомендую.

Она получится не такой сочной, как хотелось. Да и продавцы часто «химичат» с датой производства продукта, поэтому можно нарваться на некачественную и несвежую курицу.

Берите охлажденное мясо. А еще лучше - фермерское (домашнее). Да, такая курочка будет чуть посуше бройлера, выращенного на птицефабрике. Зато антибиотики и гормоны роста в ней отсутствуют, скорее. Но пока главный ингредиент оставим в покое и приготовим маринад. Чтобы курочка сверху зарумянилась, лучше его делать на основе растительного масла, майонеза (домашнего) или жирной сметаны. Я предпочитаю первый вариант.

Перечень и пропорции специй можете изменять по своему усмотрению. Несколько способов приготовления удачных маринадов я описала ниже. В мою ароматную смесь для запекания курицы входил чеснок. Очистите его измельчите ножом или пропустите через специальный пресс.

-2-

Если вы собираетесь ставить курицу в духовку сразу, без маринования, добавьте соль.

Если же планируете ей дать «отдохнуть» пару часов, то солить лучше непосредственно перед запеканием. Соль может сделать рецепт целой курицы в духовке мясо рецепт целой курицы в духовке жестким, поскольку она способствует выведению влаги из продуктов.

Поэтому ваша курочка, скорее всего, получится суховатой, хоть и запекать ее вы будете целиком.

-3-

Всыпьте сухие приправы.

Я взяла щепотку розмарина, немного молотой смеси перцев, паприку и зерна горчицы. Последние можно заменить порошком (в небольшом количестве) или готовой приправой.

-4-

Добавьте растительное масло. Любите оливковое - лейте. Дезодорированное рафинированное подсолнечное тоже подойдет.

Можно смешать специи и со сметаной или майонезом. Но только домашним, магазинный для запекания курицы или других продуктов не подходит.

-5-

Перемешайте, раздавливая кусочки чеснока, чтобы он пустил сок.

-6-

Курицу помойте внутри и снаружи.

Если тушка не потрошенная, то рецепт целой курицы в духовке выньте внутренности. Можно отрезать первые фаланги крыльев. Они все равно в пищу не идут, да и неаппетитно обугливаются в духовке, если не обернуть их фольгой.

Слишком рецепт целой курицы в духовке шею тоже можно укоротить кухонным топориком или большим ножом. Внимательно просмотрите, чтобы на курице не было остатков оперения. Видимые жировые отложения тоже желательно удалить и выбросить. Подготовленную курочку промокните от воды.

Ножки можно связать вместе кулинарной нитью, чтобы тушка приняла более аккуратную «позу». Поскольку курица запекается целиком, ее можно нафаршировать какой-нибудь вкусной начинкой. Тогда вам даже не придется дополнительно готовить гарнир. Чем можно нафаршировать курицу или цыпленка, читайте в конце статьи. Я ничем не начиняла птицу, потому что на гарнир была запланирована картошка по-деревенски. Картофель, кстати, можно разложить по форме или противню рядом с курочкой.

Кусочки овоща напитаются соком, который будет выделяться во время готовки, и получатся румяными и ароматными. Их даже приправлять не нужно, просто слегка посолить.

-7-

Натрите подготовленную курицу маринадом. Переложите на противень. Поставьте в разогретый духовой шкаф.

рецепт целой курицы в духовке

Целиком курица запекается на среднем температурном режиме духовки (180-190 градусов). По времени приготовление блюда в среднем занимает 1,5 часа. Если готовите маленькую тушку, проверьте ее на готовность через час-час десять. Если курица крупная, немного увеличьте продолжительность запекания.

-8-

Чтобы проверить курочку на готовность, проколите ее в районе окорочка или грудки деревянной палочкой.

Если сок прозрачный, без намека на сукровицу или кровь, курица готова. Во время запекания ее желательно несколько раз достать и полить вытопившимся жиром. Тогда получится аппетитная хрустящая корочка на поверхности. Подавайте запеченную в духовке курицу горячей, в целом виде или предварительно разделайте на части.

Еще несколько вкусных маринадов для запекания курицы в духовке

  1. 100 мл соевого соуса, 1 ст.

    л. меда, 2 рецепт целой курицы в духовке. л. рафинированного масла, по щепотке кориандра и молотого перца, соль - при необходимости.

  2. Свежевыжатый сок из половинки лимона, 1 ст. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового или дезодорированного подсолнечного масла, 1 ч. л. прованских трав (без горки), 2-3 зубчика чеснока, соль - по вкусу.
  3. 3 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. сладкой молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.

    л. подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли, щепотка молотой рецепт целой курицы в духовке перцев.

Чем можно нафаршировать курицу

  1. Отваренная до полуготовности гречка + пропущенная через мясорубку предварительно обжаренная куриная печень с луком.
  2. Отварной рис + измельченные сухофрукты (изюм, курага, чернослив).
  3. Обжаренные грибы с репчатым луком (вешенки, шампиньоны или лесные) + твердый сыр, нарезанный кубиком рецепт целой курицы в духовке измельченные куриные яйца.

Приятного вам аппетита!

Комментировать
Похожие материалы

  • Цыплята корнишоны, запеченные в духовке: 2 рецепта

  • Как испечь бисквитный рулет: очень вкусные, простые и быстрые рецепты

  • Утка, запеченная с картошкой в духовке: пошаговый рецепт с фото

  • Свинина с ананасами и сыром, запеченная в духовке: рецепты с фото

  • Куриные крылышки, жаренные на сковороде: рецепт с фото

  • Отбивные из свинины в духовке: рецепт с фото, тонкости приготовления

  • Мясные клубочки в слоеном тесте: рецепт пошагово, с фото

  • Цветная рецепт целой курицы в духовке, приготовленная в кляре: 3 пошаговых рецепта с фото

  • Пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагово

  • Утка с капустой в духовке: пошаговый рецепт с фото

  • Голень куриная: рецепты на сковороде

  • Голубцы на ножке: рецепт с фото

  • Крошка-картошка: рецепт в домашних условиях с фото, варианты наполнителей

  • Картошка-гармошка, запеченная с салом в духовке: рецепт с фото

  • Бедра куриные, запеченные в духовке на противне: рецепты с фото пошагово
Источник: http://menu-doma.ru/kurica-celikom-v-duxovke-recept-s-foto.html