ms-dynamics.ru

Рецепты орешек в электровафельнице

Этот рецепт, таинственный и чудесный, как предчувствие Праздника, очаровал меня! Удивительный кекс, полный сухофруктов и орехов всевозможных видов (которых в нём больше, чем теста!), потрясающе ароматный и красивый; одновременно необычный и простой по способу приготовления… Это восхитительный рецепт!

Английский Рождественский кекс с сухофруктами и орехами следует печь за 2-4, а можно и за 6 недель до Рождества, чтобы он хорошо настоялся.

Я в этом году впервые опробовала рецепт и делюсь с Вами, а к следующему Рождеству испечём вместе! Мы уже научились печь традиционный немецкий штоллен и австрийское печенье талеры, а теперь давайте осваивать английскую Рождественскую выпечку.

Я готовила по рецепту от Рецепты орешек в электровафельнице Головашевич, но не полную норму, а полпорции – получился кекс в форме 17 см.

Сухофрукты нужно заранее замочить в коньяке – хотя бы за сутки.

А можно и за неделю-две, правда, я не пробовала. Когда они настоятся и пропитаются, можно приступать рецепты орешек в электровафельнице приготовлению кекса.

Орехи рассыпаем на противне и ставим в духовку, разогретую до 200 С.

Подсушиваем, периодически помешивая, в течение 4-5 минут. Даём остыть.

Орехи и сухофрукты можно порезать кусочками, а можно положить в тесто целиком. Второй вариант проще, быстрей и, согласно автору рецепта, кекс получается красивее в разрезе.

Зато при нарезке кусочками тесту легче подняться.

Дно формы затягиваем кондитерским пергаментом, смазываем бумагу и стенки формы маслом.

Взбиваем размягчённое масло с сахаром.

Добавляем мёд. Если он засахарился и стал густым, нагреваем немножко на водяной бане - мёд снова станет жидким.

Апельсин тщательно моем со щёточкой под горячей водой, снимаем цедру и также рецепты орешек в электровафельнице в тесто, слегка взбиваем. По одному добавляем яйца, каждый раз взбиваем массу до пышности.

Просеиваем муку, добавляем специи, соль и разрыхлитель.

Перемешиваем тесто.

Соединяем подсушенные и остывшие орехи с сухофруктами, предварительно слив невпитавшийся коньяк.

Добавляем разноцветную, ароматную смесь рецепты орешек в электровафельнице тесто и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму.

Выпекание английского рецепты орешек в электровафельнице с сухофруктами – это целая история, долгая и увлекательная! Плотный кекс с таким количеством фруктов и орехов должен хорошо пропечься в серединке, и при этом не подгореть снаружи.

Ставим форму на средний уровень и выпекаем при 150С примерно 1,5 часа. Кекс станет румяным, но серединка ещё остаётся сырой. Поэтому накроем форму фольгой для выпекания, чтобы верх не подгорел, а на дно духовки я поставила чугунную сковороду с водой – чтобы защитить от подгорания низ кекса.

Уменьшаем температуру до 130С и продолжаем потихоньку выпекать кекс до готовности, а займёт это до 3 часов. Точное время выпекания Вы можете определить согласно Вашей духовке, пробуя кекс деревянной палочкой.

Когда она будет оставаться сухой, кекс рецепты орешек в электровафельнице src="http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/wp-content/uploads/2016/01/angliyskiy-rozhdestvenskiy-keks-16.jpg">

Достав форму из духовки, даём кексу полностью остыть. Затем переворачиваем рецепты орешек в электровафельнице и делаем шпажкой отверстия, как в рецепте лимонного или апельсинового кексов.

И пропитываем коньяком, наливая равномерно с помощью столовой ложки.

рецепты орешек в электровафельнице

Подождав, пока коньяк впитается, заворачиваем кекс рецепты орешек в электровафельнице два слоя пергамента, а затем – в фольгу.

Затем я положила завёрнутый кекс в пищевой пакет и герметично завязала.

Теперь нужно набраться рецепты орешек в электровафельнице – это чудо выпечки следует хранить от 2 до 4 недель в сухом, прохладном месте.

Я держала его в холодильнике, а если на улице нет мороза – можно на балконе. Не переживайте, что кекс испортится – ему ничего не будет, ведь он пропитан большим количеством алкоголя, действующим как консервант.

Причём по идее, к моменту дегустации кекса алкоголь улетучивается, оставляя восхитительный аромат.

За неделю до Рождества (в оригинале за 2) я достала кекс, чтобы украсить его глазурью.

Автор рецепты орешек в электровафельнице Королевскую глазурь, а я приготовила ванильную, такую, как для украшения пасхальных куличей.

Взбиваем глазурь со свежим яичным белком до густой, снежно-белой массы, и покрываем ею кекс сверху и с боков.

Оставшееся время до праздника держим кекс на воздухе, чтобы глазурь высохла- опять же, в сухом и прохладном месте.

И вот, наконец-то мы попробовали этот чудесный Рождественский Кекс!

Как он восхитительно пахнет!!!

А какой богатый вид в разрезе!. Удивительно тёмный, как золотисто-коричневый бархат, и такой же нежный - кекс ни чуточки не засох, наоборот, он оказался очень нежным, мягким и крошился при нарезке. Даже целые орехи стали мягкими!

рецепты орешек в электровафельнице

А глазурь, наверное, нужно подобрать другую - эта подсохла и тоже крошилась. И, что бы ни писали о том,как алкоголь улетучивается, вкус кекса показался мне очень даже, рецепты орешек в электровафельнице конфеты "Вишня с коньяком". Но как же это вкусно и необычно!!! Англичане молодцы:) Теперь мы будем печь и этот замечательный кексик к Рождеству!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(17 голосов, в среднем: 3.9 из 5)

Метки записи:   орехи, рождественская выпечка

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-novogodnej-vypechki/angliyskiy-rozhdestvenskiy-keks-s-suhofruktami-i-orehami.html