ms-dynamics.ru

Салат оливье по старинному первому рецепту

Французская кухня. Энциклопедия Кино и ТВ

Все кухни

Оценка (11 чел.):  
Подождите.
Рейтинг:  29

Французская кухня



О том, что французы слывут гурманами, слышали, наверное, многие.

Во Франции интерес людей к вкусной еде считается совершенно естественным и стоит, возможно, даже впереди интереса к любви, в котором, по всемирному признанию, у французов нет равных.
Несмотря на региональные различия (а кухня Прованса салат оливье по старинному первому рецепту кухня Бургундии значительно отличаются), характерной особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей и корнеплодов.

Картофель, стручковая фасоль, различные сорта лука, шпината, капуста различных сортов, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушка, салаты используются для приготовления закусок, первых и вторых блюд, салат оливье по старинному первому рецепту также в качестве гарниров.
По сравнению с другими странами Европы французская кулинария использует меньше молочных продуктов.

Исключение составляют сыры, прославившиеся на весь мир. Блюдо с сырами и зеленый салат обязательно подают перед десертом. Во Франции производят не менее 500 сортов сыра. Может быть и больше, ведь почти в каждой французской деревушке знают салат оливье по старинному первому рецепту неповторимый рецепт приготовления сыра. Среди них - такие широко известные, как рокфор, грюер, камамбер и др.
Характерны для французского стола омлеты и сырные суфле, которые готовят с различными приправами и начинками: ветчиной, грибами, зеленью.
Французская кухня основывается принципиально на свежих продуктах.

Качество и присущие каждому продукту особенности должны сохраниться и после тепловой обработки.
Из первых блюд очень любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром.

Широко известен также провансальский густой рыбный суп-буйабес.
Французские кулинары используют все виды мясных продуктов: телятину, говядину, баранину, птицу, дичь. Очень популярны блюда из морской и пресноводной рыбы: трески, палтуса, щуки, карпа, а также из таких продуктов моря, как устрицы, креветки, лангусты, морские гребешки.
Французы считаются изобретателями соусов, в их приготовлении и придумывании новых рецептов равным им не сыщешь во всем мире.
Естественно, что во Франции самым распространенным блюдом являются устрицы.

Знатоки считают этих моллюсков самым изысканным кушаньем. Устриц выращивают на специальных плантациях с морской водой, где содержание соли понижено, или вылавливают в приливно-отливной зоне, близ устья рек. Французские салат оливье по старинному первому рецепту виды устриц называются «белон», «маренн», «аркашон». Продают устриц на вес с сентября по октябрь. При покупке устриц надо убедиться, что створки их раковин плотно закрыты; если раковина открыта, то моллюск мертв. Для открывания устриц существует специальный нож.

После открытия раковины на устрицу надо выдавить немного лимонного сока, высосать ее из раковины вместе с вкуснейшим устричным соком.
Готовя многие блюда, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат. Он называется «букет гарни» и состоит из петрушки, чабера, лаврового листа.

Перед подачей пучок извлекают.
Нельзя умолчать и о шикарных десертах, в которых французы несомненно знают толк. Это - и вишневый пирог клафути, восхитительные tarte tatin - открытые торты с фруктами и, конечно же, знаменитый крем брюле - сливки запеченные с карамельной корочкой - король и повелитель всех десертов.
Из напитков французы предпочитают фруктовые сoки, минеральные воды. Чрезвычайно популярен кофе. Из спиртных напитков во Франции распространены салат оливье по старинному первому рецепту, кальвадос, коньяк.

Все считают, что французы дня не могут прожить без бокала вина. Это действительно так, но скорее относится к южным провинциям. В городах же наметилась тенденция к большому потреблению пива.

Фильмы и передачи

  • Едим дома! Французская кухня. Шоколадный торт, луковый суп на темном пиве (2018) Готовим с Алексеем Зиминым.

    Новогодний обед. Оливье по старинному рецепту (2018)

    Большой завтрак. 2 выпуск (2018) Большой завтрак. 5 выпуск (2018)
    Готовим с Алексеем Зиминым. Простой французский обед (2018) Большой завтрак. 10 выпуск (2018)
    Большой завтрак.

    11 выпуск (2018)

    Шоб я салат оливье по старинному первому рецепту ел! Торт "Наполеон", желе из шампанского (2018)
    Барышня и кулинар. Праздничное послевкусие. Салат с хурмой и авокадо, филе говядины, шарлотка с творогом (2017) Теле-теле-тесто. 87 выпуск. Шарлот с малиной (2017)
    Едим дома! Французская кухня. Пряные стейки из семги, закуска Три цвета (2017) Высший пилотаж. Соус Маргери (2017)
    Готовим с Алексеем Зиминым.

    Романтический обед. Запеканка из яиц с соленым лососем, филе-стейк Диана (2017)

    Теле-теле-тесто. 89 выпуск. Буше (2017)
    Едим дома! Французская кухня. Эклеры Париж-Брест, салат из свеклы, артишоков и спаржи (2017) Теле-теле-тесто. 90 выпуск. Куинь-аман (2017)
    Барышня и кулинар. Мужской обед. Солянка матросская, отбивные из баранины, тарталетки с сырным соусом (2017) Высший пилотаж.

    Соусы нантюа, мохо верде (2017)

    Готовим с Алексеем Зиминым. Обед Шерше ля фам. Морковный суп с творожными кнелями, свинина с яблоками, шоколадный мусс (2017) Едим дома! Французская кухня. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом, куриные ножки, запеченные в фисташках со специями (2017)
    Высший пилотаж.

    Соус Абано (2017)

    Банкет. Фуршет. Недорого. Активная фуршетная станция (2017)
    Едим дома! Французская кухня. Свинина с цикорием, французская сдобная булка и цитрусовая пасха (2017) Высший пилотаж. Соус Ватель (2017)
    Высоты кулинарии в Икарусе. Остров Нуармутье (2017) Едим дома!

    Французская кухня. Салат оливье по старинному первому рецепту отбивные в сырной корочке, суфле из шпината и моркови, шоколадно-ванильные косички (2017)

    Готовим с Алексеем Зиминым.

    Обед Бон Аппетит. Лионский салат, мясо с картошкой дюшес и пряным соусом (2017)

    Едим дома! Французская кухня. Креветки и кальмары под соусом вьерж, зеленое киноа и медовик (2017)
    Барышня и кулинар.

    Обед настоящих полководцев. Чечевичный суп с копчеными ребрами, жаркое из баранины, нормандский хлеб (2017)

    Готовим с Алексеем Зиминым. Обед альпийских пастухов. Сырный суп, луковый пирог с салат оливье по старинному первому рецепту соусом и печенье с джемом (2017)
    Банкет. Фуршет. Недорого. Закуски на шпажках (2017) Едим дома! Французская кухня.

    Перепелки с овощами в сладком соевом соусе, террин из пикши с чечевицей (2017)

    Борщ шоу. Соусы (2017) Едим дома! Французская кухня. Тарталетки с двойным кремом и клубникой, весенний зеленый пирог, скумбрия с картофелем (2017)
    Кухня по заявкам с Ильей Лазерсоном. Сладкое с шоколадом (2017) Едим дома! Французская кухня. Шашлык из ягненка, тарталетки с абрикосами (2017)
    Погоня за вкусом.

    Франция (2017)

    Смак. Мария Порошина (2017)
    Барышня и кулинар. Балетный обед. Салат из груш с фетой и шпинатом, полезный паштет из курицы и моркови, паста Апломб (2017) Барышня и кулинар.

    Рыбный обед. Мимоза с тунцом, суп с креветками и сыром, котлеты из рыбы и картофеля (2017)

    Реально! Кондитер. Базовые рецепты. Заварной крем (2017) Реально! Кондитер. Базовые рецепты. Глазурь гурме (2017)
    Реально! Кондитер. Базовые рецепты. Пралине и саблированный фундук (2017) Реально! Кондитер. Базовые рецепты. Пат-а-бомб (2017)
    Едим дома. Французская кухня. Суп из запеченных помидоров с козьим сыром, тарт татен с грушами и салат из киноа, чечевицы и баклажана (2017) Барышня и кулинар.

    Оранжевый обед. Тыквенный суп, кролик с печеными помидорами и чесночной тыквой, персики в меду (2017)

    Едим дома! Французская кухня. Куриные грудки в салат оливье по старинному первому рецепту, макароны с лисичками и сметаной и запеченные нектарины с амаретто (2017) Барышня и кулинар. Обед с французским прононсом.

    Террин из творога с редисом, лосось с обощами в фольге, крем-суп из шампиньонов и кольраби (2017)

    Готовим с Алексеем Зиминым. Французский обед. Рагу из курицы в соусе из горчицы и белого вина, лионский салат оливье по старинному первому рецепту и яблочный пирог (2017) Едим дома.

    Итальянская кухня. Домашняя пицца, яблочное сорбе и салат из фасоли с руколой и тунцом (2017)

    Реально! Кондитер. Мильфей (2017) Реально! Кондитер. Пирожное Исфахан (2017)
    Реально! Кондитер. Пирожное Крем-брюле (2017) Реально!

    Кондитер. Корпусные конфеты с ромово-вишневой начинкой (2017)

    Едим дома. Французская кухня. Шоколадные меренги, утиная грудка с ежевикой и яблоками и пюре из картошки и капусты (2017) Смак. Александр Васильев (2017)
    Готовим с Алексеем Зиминым. Высокая французская кухня запросто. Грибной капучино, лосось, шоколадный фондан (2017) Едим дома! Итальянская кухня. Яблочная шарлотка на сидре, фузилли с козьим сыром и зеленым горошком (2017)
    Барышня и кулинар.

    Французский обед. Свиные ребрышки по-провански, мускатное пюре, торт с замороженной клубникой (2017)

    Реально! Кондитер. Нуга (2017)
    Кухня по заявкам с Ильей Лазерсоном. Рыба и тесто (2017) Реально! Кондитер. Пирожное малиновые облака (2017)
    Есть тема! Тройной киш (2017) Реально! Кондитер.

    Шоколадные трюфели (2017)

    Едим дома! Восточная кухня. Баклажаны, фаршированные бараниной и кедровыми орехами, томатный суп с баклажанами и булгуром (2017) Смак.

    Арина Шарапова (2017)

    Едим дома! Итальянская кухня. Фокачча с помидорами черри и соусом песто, форель, запеченная в ароматной корочке (2017) Готовим с Алексеем Зиминым. Французский деревенский обед (2017)
    Сладкие истории. Французская кухня. Яблочный торт (2016) Теле-теле-тесто. 22 выпуск. Булочки с чесноком и прованскими травами салат оливье по старинному первому рецепту
    Утро с Юлией Высоцкой.

    80 выпуск (2016)

    Утро с Юлией Высоцкой. 85 выпуск (2016)
    Теле-теле-тесто. 42 выпуск. Заварной бисквитный рулет (2016) Утро с Юлией Высоцкой.

    87 выпуск (2016)

    12 поваров. 13 выпуск (2016) Едим дома! Французская кухня.

    Курица с апельсинами и оливками, тарт с цветной капустой, рассыпчатое печенье на желтках (2016)

    Званый ужин. 389 неделя. Антоний Магавар (2016) 12 поваров. 14 выпуск (2016)
    Утро с Юлией Высоцкой. 91 выпуск (2016) Утро с Юлией Высоцкой. 93 выпуск (2016)
    Утро с Юлией Высоцкой. 94 выпуск (2016) Утро с Юлией Высоцкой.

    96 выпуск (2016)

    Утро с Юлией Высоцкой. 97 выпуск (2016) Барышня и кулинар. Парижский обед. Крем-суп с грибами и беконом, запеченная капуста брокколи с сыром, курица с йогуртом и миндалем (2016)
    Утро с Юлией Высоцкой. 99 выпуск (2016) Утро с Юлией Высоцкой. 101 выпуск (2016)
    Утро с Юлией Высоцкой.

    102 выпуск (2016)

    Готовим с Алексеем Зиминым. Романтический обед. Суп-салат из зеленого горошка с йогуртом, иерусалимская шварма (2016)
    Готовим в дороге.

    Корсика (2016)

    Едим дома! Французская кухня. Шоколадный бисквит с взбитыми сливками (2016)
    Барышня и кулинар. Обед, посвященный Мастеру и Маргарите.

    Судак а-ля натюрель, курочка в хрустящей корочке, яйца-кокот (2016)

    Блюда со всего света. Реюньон (2016)
    Утро с Юлией Высоцкой. 104 выпуск (2016) Утро с Юлией Высоцкой. 106 выпуск (2016)
    Домашняя кухня Салат оливье по старинному первому рецепту. Праздничное застолье (2016) Едим дома! Итальянская кухня. Равиоли со шпинатом и творогом, цитрусовое печенье Мадлен (2016)
    Теле-теле-тесто.

    50 выпуск. Пирог из слоеного теста с шампиньонами (2016)

    Еда, я люблю. 2 сезон. Марсель (2016)
    Едим дома! Французская кухня. Лионский салат с карамелизированным луком и орехами, домашние котлеты из ягнятины (2016) Едим дома! Французская кухня. Булочки с курагой имбирным вареньем, перепелки в дижонском соусе (2016)
    Званый ужин.

    399 неделя. Роман Мошков (2016)

    Званый ужин. 399 неделя. Роман Феклушкин (2016)
    Готовим с Алексеем Зиминым. Антикризисный обед. Пицца из копченной скумбрии с сулугуни и зеленым салатом, шукрут с копченными колбасами (2016) Смак. Семен Слепаков (2016)
    Званый ужин. 404 неделя. Сергей Ланг (2016) Вкус по карману. Котлетки из курицы на пюре из зеленого горошка с копченостями (2016)
    Едим дома!

    Восточная кухня. Свинина томленая с морковью в имбирном соусе, малиновый кекс с ягодным соусом (2016)

    Высший пилотаж. Соус биск и раковое масло (2016)
    Вкус по карману. Паста с куриным филе и шпинатом (2016) Если ужин быстро нужен.

    Свинина – рис – вино (2016)

    Едим дома! Французская кухня. Салат с рыбой, фасолью и кефирной заправкой, цыпленок, фаршированный вишней (2016) Кухня по заявкам с Ильей Лазерсоном.

    Десерты без теста (2016)

    Званый ужин. 406 неделя. Андрей Сэрн (2016) Барышня и кулинар. Пушкинский обед. Гречневый суп с куриными фрикадельками, Пушкинский экзерсис, яблочный пирог Вульфов (2016)
    Хлеб! Есть! Французский хлеб с семенами (2016) Званый ужин.

    407 неделя. Михаил Машкилейсон (2016)

    Если ужин быстро нужен. Свинина – картофель – вино (2016) Едим дома!

    Французская кухня. Сливочное парфе с инжирным соусом, сибас в виноградных листьях, салат с крабами, белой фасолью и спаржей (2016)

    Барышня и кулинар. Легкий летний обед. Грибной суп, курица с базиликом по-тайски, салат Нисуаз (2016) Готовим с Алексеем Зиминым. Французский обед.

    Суп из головы лосося, курица в белом вине, пирог из красного вина и сушеного инжира (2016)

    Завтраки с Аленой Долецкой. Мильфей с беконом (2016) Завтраки с Аленой Долецкой. Желтый квадрат (2016)
    Едим дома! Французская кухня. Клубничное мороженое, красный рис с радикио, эскалоп с ветчиной и сыром (2016) Завтраки с Аленой Долецкой.

    Крем-суп из тыквы (2016)

    Барышня и кулинар. Самый лучший завтрак. Правильные бутерброды, фасоль Скачущий Джон, сардельки с разноцветными перцами (2016) Теле-теле-тесто.

    63 выпуск. Тарт тропезьен (2016)

    Теле-теле-тесто. 65 выпуск. Пирог-паштет (2016) Если ужин быстро нужен.

    Курица – фасоль – вино (2016)

    Если ужин быстро нужен. Рыба – фасоль – грибы (2016) Высший пилотаж. Соус Белое вино (2016)
    Высший пилотаж. Соус буа-будран и щавелевый соус (2016) Едим дома! Французская кухня. Суп из цветной капусты салат оливье по старинному первому рецепту имбирем, рыба в ананасовом соусе, кофейное суфле (2016)
    У мамы вкуснее?!

    Профитроли с заварным кремом (2016)

    Студия Юлии Высоцкой. 1 выпуск. Укрепляем иммунитет всеми средствами (2016)
    Студия Юлии Высоцкой.

    2 выпуск. Как привести себя в порядок после лета (2016)

    Студия Юлии Высоцкой. 3 выпуск. Как выбрать правильный мед (2016)
    У мамы вкуснее?! Профитроли с заварным салат оливье по старинному первому рецепту (2016) Студия Юлии Высоцкой. 7 выпуск. Дача и выращивание продуктов на своих грядках (2016)
    Теле-теле-тесто. 69 выпуск. Макарон (2016) Теле-теле-тесто. 70 выпуск. Булочки шу с крамблом (2016)
    Готовим с Алексеем Зиминым.

    Французский обед. Суп из головы лосося с грибами и помидорами, курица в белом вине с картошкой (2016)

    Студия Юлии Высоцкой. 16 выпуск. Агротуризм и правильная осанка (2016)
    Студия Юлии Высоцкой.

    19 выпуск. Российские дизайнеры, Венецианский фестиваль, домашние питомцы (2016)

    Смак. Юлия Барановская (2016)
    Студия Юлии Высоцкой. 22 выпуск. Домашний огород (2016) Студия Юлии Высоцкой. 25 выпуск. Музыкотерапия (2016)
    Едим дома! Английская кухня. Домашний хлеб, ванильно-шоколадный фондан и салат с вишней, шпинатом и черным рисом (2016) Кулинарные заметки Рейчел Ку.

    Мельбурн. Французские круассаны (2016)

    Кулинарный дневник Рейчел Ку. Сезонные тарталетки с апельсиновым джемом (2016) Теле-теле-тесто. 74 выпуск. Птичье молоко на бретонском тесте (2016)
    Едим дома! Французская кухня. Салат оливье по старинному первому рецепту с ягодами, салат из пасты della Tata и рыбные биточки со сметанным соусом (2016) Званый ужин.

    416 неделя. Светлана Яковлева (2016)

    Едим дома. Французская кухня. Томленая ягнятина с лимонным соусом, манговый мусс со сгущенкой и сырный рулет с тыквой (2016) Барышня и кулинар.

    Семейный обед. Куриное филе, запеченное с овощами и сыром, зеленые щи с яйцом пашот, абрикосовые кексы (2016)

    Студия Юлии Высоцкой. 37 выпуск. Экспресс-похудение, фоторамки своими руками (2016) Званый ужин. 417 неделя. Аника Керимова (2016)
    Званый ужин. 417 неделя. Константин Кобраков (2016) Смак. Сергей Пускепалис (2016)
    Барышня и кулинар. Обед Жозефины. Куриный салат с грейпфрутом, джамбалайя с бурым рисом и копченой курицей (2016) Студия Юлии Высоцкой.

    42 выпуск. Об аллергии на шерсть домашних животных (2016)

    Студия Юлии Высоцкой. 48 выпуск. Укладка волос и гастрономический туризм в России (2016) Смак. Антон Привольнов (2016)
    На маленькой парижской кухне с Рейчел Ку (2016) Смак. Чулпан Хаматова (2016)
    Если ужин быстро нужен.

    Говядина – фасоль – томаты (2016)

    Едим дома! Салат оливье по старинному первому рецепту кухня. Запеченный палтус с помидорами и сельдереем, рис с бататом и гранатом (2016)
    Студия Юлии Высоцкой.

    61 выпуск. Как одеваться зимой (2016)

    У мамы вкуснее?! Треска (2016)
    Кухня по заявкам с Ильей Лазерсоном. Готовимся к корпоративам с КПЗ (2016) Теле-теле-тесто. 82 выпуск. Галет-де-руа (2016)
    Банкет. Фуршет. Недорого. Горячая закуска (2016) Студия Юлии Высоцкой. 70 выпуск. Выбор вечернего наряда (2016)
    Студия Юлии Высоцкой. 72 выпуск. Мебельная обивка своими руками (2016) Едим дома!

    Французская кухня. Морковный суп с фенхелем и сельдереем, тушеное мясо в соусе карри со шпинатом и рисом (2016)

    Студия Юлии Высоцкой. 75 выпуск. Идеи подарочной упаковки своими руками (2016) Детское меню. Круассаны с орехами (2016)
    Едим дома!

    Французская кухня. Салат оливье по старинному первому рецепту из крабового мяса, огурцов и каперсов, простой сырный пирог с луком (2016)

    Теле-теле-тесто. 84 выпуск. Саварен (2016)
    Студия Юлии Высоцкой. 82 выпуск. Шубы, стробинг, отцовский декрет (2016) Студия Юлии Высоцкой. 84 выпуск. Новогодняя композиция из растений (2016)
    Студия Юлии Высоцкой.

    86 выпуск. Можно ли продлить жизнь бытовым приборам (2016)

    Студия Юлии Высоцкой. 87 выпуск. Астрологический прогноз на 2017 год (2016)
    Теле-теле-тесто. 86 выпуск. Рождественское полено (2016) Высший пилотаж. Соус с хреном, мятный соус, луковый соус с можжевельником (2016)
    Лучшие блюда в городе. Париж (2016) Домашняя кухня Кэтрин. Праздничное застолье (2016)
    Кулинарный дневник Рейчел Ку.

    Трубочки из козьего сыра и пряной зеленью (2016)

    Второе и компот. Омлет (2016)
    Второе и компот. Рагу (2016) Второе и компот. Эклер (2016)
    Банкет. Фуршет. Недорого.

    салат оливье по старинному первому рецепту

    Серия верринов (2016)

    Банкет. Фуршет. Недорого. Пирожное Наполеон (2016)
    Банкет. Фуршет. Недорого. Серия сорбетов (2016) Банкет.

    Фуршет. Недорого. Порционная шарлотка (2016)

    Кулинарные дневник Рейчел Ку. Маленькая сока, рататуй (2016) Бремя обеда. Обед по-французски (2016)
    Бремя обеда.

    Вегетарианцы (2016)

    Смак. Дмитрий Харатьян (2015)
    Смак. Антон Беляев (2015) Универсальный повар. Оливье, салат Нисуаз (2015)
    Универсальный повар. Сырный мусс с ягодами (2015) Кулинарная дуэль.

    8 выпуск (2015)

    Запасайся кто может! Луковое варенье (2015) Запасайся кто. Рийет из утки (2015)
    Кулинарная дуэль. 12 выпуск (2015) Принципы Лазерсона. Суп-пюре (2015)
    Кулинарная дуэль. 13 выпуск (2015) Кулинарная дуэль. 16 выпуск (2015)
    Запасайся кто. Паштет из куриной печени (2015) Едим дома! Французская кухня.

    Пирожки из теста фило с рисом и грибами, крокеты с ветчиной, тыквенный хумус с фундуком (2015)

    Небанальная кухня Павлова. 21 выпуск. Крем-суп из трески с кнелями из тресковой печенки (2015) Званый ужин. 352 неделя. Сергей Феночко (2015)
    Званый ужин. 352 неделя. Алеся Алексеева (2015) Завтрак с Антоном Абрезовым. Семейный завтрак (2015)
    Завтрак с Антоном Абрезовым. Банановый завтрак (2015) Званый ужин.

    355 неделя. Александр Синютин (2015)

    Завтрак с Антоном Абрезовым. Завтрак без плиты (2015) Едим дома! Французская кухня. Тарты крем-брюле, перцы с рисом и телятиной, запеканка из савойской капусты (2015)
    Дети за стол. Куриный салат с фруктами и тосты с бананом и сыром (2015) Принципы Лазерсона. Фондю (2015)
    Званый ужин. 356 неделя. Макс Прибылов (2015) Едим дома!

    Французская кухня. Семга запеченная с имбирем (2015)

    Вкус Австралии с Линди Милан. 7 выпуск (2015) Вкус Австралии с Линди Милан. 6 выпуск (2015)
    Вкус Австралии с Линди Милан. 8 выпуск (2015) Смак. Наташа Королeва (2015)
    Вкус Австралии с Линди Милан. 9 выпуск (2015) Вкус Австралии с Линди Милан. 11 выпуск (2015)
    Завтраки с Аленой Долецкой. Драники из брокколи (2015) Сделано со вкусом.

    Костя и Олеся (2015)

    Едим дома! Французская кухня. Яйца бенедикт, гречка с перепелиными яйцами и овечьим сыром, пирог со шпинатом (2015) Честный хлеб. Багет (2015)
    Вкус Австралии с Линди Милан. 12 выпуск (2015) Сделано салат оливье по старинному первому рецепту вкусом. Паша и Алина (2015)
    Смак.

    Агния Кузнецова (2015)

    Едим дома! Французская кухня. Сметанное парфе, курица в соусе с чатни манго (2015)
    Званый ужин. 362 неделя. Михаил Александров (2015) Все будет вкусно! Два вида жульена (2015)
    Званый ужин. 362 неделя. Роман Зинченко (2015) Сделано со вкусом.

    Оксана (2015)

    Высший пилотаж. Соусы бешамель, морней (2015) Высший пилотаж. Соусы субиз, крем, персиль (2015)
    Все будет вкусно!

    Шоколадный трюфель (2015)

    Дети за стол. Суфле из цветной капусты с сыром (2015)
    Высший пилотаж. Соус сюпрем (2015) Дети за стол.

    Картофельный гратен и салат шуба с лососем (2015)

    Все будет вкусно! Торт Пьяная вишня (2015) Едим дома! Французская кухня. Теплый салат Три фасоли, маффины со спаржей и горчицей, самое простое крем-брюле (2015)
    Барышня и кулинар. Солнечный обед. Салат с грушей, фетой и кешью, курица с помидорами, тарт Татен (2015) Дети за стол. Томатный крем-суп и тосты со шпинатной пастой (2015)
    Высший пилотаж.

    Соус алеман (2015)

    Теле-теле-тесто. 2 выпуск. Бретонский пирог на песочном тесте (2015)
    Принципы Лазерсона. Омлет (2015) Высший пилотаж. Соус жю-лие (2015)
    Небанальная кухня Павлова. 38 выпуск. Тимбаль из цукини с грибами (2015) Принципы Лазерсона. Фламбе (2015)
    Высший пилотаж.

    Соусы диабль, лионез (2015)

    Еда, я люблю. 15 выпуск (2015)
    Высший пилотаж. Соусы борделез, шатобриан (2015) Высший пилотаж. Соусы мадер, гратен, шасер (2015)
    Смак. Александр Васильев (2015) Высший пилотаж.

    Соусы пуаврад, реформ (2015)

    Едим дома! Французская кухня. Салат из картофеля, редиса и копченой рыбы, яйцо пашот под соусом из йогурта с салат оливье по старинному первому рецепту (2015) Барышня и кулинар.

    Ждем гостей. Суп-пюре из зеленого горошка с креветками, чанахи из баранины в горшочках, летний пирог с крошкой (2015)

    Честный хлеб. Бриошь (2015) Огненная еда. Круассаны (2015)
    Высший пилотаж.

    Соус олландез (2015)

    Высший пилотаж. Соусы беарнез, шорон, фойо (2015)
    Смак. Екатерина и Александр Стриженовы (2015) Небанальная кухня Павлова. 48 выпуск. Капустный крем-суп с треской (2015)
    Высший пилотаж. Масляные соусы (2015) Незаменимый Пепин. 1 выпуск (2015)
    Незаменимый Пепин. 3 выпуск (2015) Теле-теле-тесто. 12 выпуск. Открытый пирог с луком-пореем (2015)
    Незаменимый Пепин.

    4 выпуск (2015)

    Незаменимый Пепин. 5 выпуск (2015)
    Незаменимый Пепин. 6 выпуск (2015) Незаменимый Пепин. 7 выпуск салат оливье по старинному первому рецепту
    Незаменимый Пепин.

    8 выпуск (2015)

    Незаменимый Пепин. 9 выпуск (2015)
    Незаменимый Пепин. 10 выпуск (2015) Незаменимый Пепин. 12 выпуск (2015)
    Незаменимый Пепин. 13 выпуск (2015) Незаменимый Пепин. 15 выпуск (2015)
    Незаменимый Пепин.

    16 выпуск (2015)

    Незаменимый Пепин. 17 выпуск (2015)
    Незаменимый Пепин. 18 выпуск (2015) Незаменимый Пепин. 19 выпуск (2015)
    Высший пилотаж.

    Соусы томатный, провансаль салат оливье по старинному первому рецепту

    Званый ужин. 369 неделя. Роман Воробьев (2015)
    Высший пилотаж. Соусы хлебный, клюквенный, шведский (2015) Званый ужин. 371 неделя. Анастасия Борисова (2015)
    Высший пилотаж. Соусы бигарад, римский, руанский (2015) Высший пилотаж.

    Масло анчоусное, берси (2015)

    Высший пилотаж. Масло с шалотом, монпелье, кафе де пари (2015) Все будет вкусно! Хрустящие луковые кольца (2015)
    Смак. Елена Проклова (2015) Едим дома!

    Американская кухня. Брауни Тройной шоколад, гималайский рис, телячья печень в винном соусе с шалфеем (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 5 выпуск (2015) Высший пилотаж. Соусы майонез, тирольский, айоли (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой. 6 выпуск (2015) Утро с Юлией Высоцкой.

    10 выпуск (2015)

    Еда лайт. Омлет с индейкой и салат из сельдерея и банана (2015) Высший пилотаж. Соусы кембридж, глостер, тысяча островов (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой. 12 выпуск (2015) Высший пилотаж. Соусы тартар, верт, винсен, руй (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой.

    14 салат оливье по старинному первому рецепту (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 15 выпуск (2015)
    Праздничный ужин (2015) Едим дома! Французская кухня. Суп из кабачков и пекинской капусты, коктейль из креветок, хитрая грушевая шарлотка (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой.

    16 выпуск (2015)

    Барышня и кулинар. Обед в честь Вивьен Ли. Тыквенный суп с креветками, куриные крылышки с картошкой, пирог Скарлетт (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой. 22 выпуск (2015) Повседневные деликатесы с Джастин Скофилд. Сезон 4. 1 выпуск салат оливье по старинному первому рецепту
    Утро с Юлией Высоцкой.

    26 выпуск (2015)

    Повседневные деликатесы с Джастин Скофилд. Сезон 4. 6 выпуск (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой. 28 выпуск (2015) Высший пилотаж. Соусы камберленд, чимичурри (2015)
    Едим дома! Тайская кухня. Слоеный пирог с грибами, мидии салат оливье по старинному первому рецепту, чернослив в шоколаде (2015) Едим дома! Французская кухня.

    Беспорядочный десерт, черный рис с креветками, свежий салат с грейпфрутом, свеклой и рукколой (2015)

    Лучший пекарь Америки. 6 салат оливье по старинному первому рецепту. Французский тарт татен (2015) Утро с Юлией Высоцкой. 36 выпуск (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой.

    39 выпуск (2015)

    Званый ужин. 383 неделя. Юлия Вуджи (2015)
    Званый ужин.

    383 неделя. Айна Усатикова (2015)

    Званый ужин. 383 неделя. Владимир Васичев (2015)
    Теле-теле-тесто. 29 выпуск.

    Багеты (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 48 выпуск (2015)
    Кухня Рейчел Ку. Космополитен. 4 выпуск (2015) Повседневные деликатесы с Джастин Скофилд.

    Сезон 4. 30 выпуск (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 52 выпуск (2015) Едим дома! Французская кухня. Лимонно-сметанное салат оливье по старинному первому рецепту, стейк по-вьетнамски, пюре из нута (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой.

    54 выпуск (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 55 выпуск (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой. 57 выпуск (2015) Повседневные деликатесы с Джастин Скофилд. Сезон 4. 36 выпуск (2015)
    Теле-теле-тесто. 31 выпуск. Ягодный песочный пирог (2015) Едим дома!

    Французская кухня. Лимонник с творогом, салат по-провансальски, дорада под соусом из винограда (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 59 выпуск (2015) Великий пекарь Британии. 4 сезон. Французская неделя (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой. 61 выпуск (2015) Если ужин быстро нужен.

    Курица - картофель - грибы (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 63 выпуск (2015) Кухня Рейчел Ку. Космополитен. 10 выпуск (2015)
    Барышня и кулинар. Сливочный обед. Картофельная шантилья, сливочная курица, бланманже с апельсиновым соусом (2015) Барышня и кулинар.

    Великая французская революция. Сырный суп с брокколи, мясо а-ля франсе, йогуртовые кексы (2015)

    Кухня Рейчел Ку. Космополитен. 11 выпуск (2015) Званый ужин. 387 неделя. Денис Креатив (2015)
    Званый ужин. 387 неделя. Владислав Смирнов (2015) Хороший повар, плохой повар. Бекон (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой. 70 выпуск (2015) Теле-теле-тесто.

    32 выпуск. Галеты (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 71 выпуск (2015) Хороший повар, плохой повар. Бананы (2015)
    Хороший повар, плохой повар.

    Сладости (2015)

    Утро с Юлией Высоцкой. 74 выпуск салат оливье по старинному первому рецепту
    Повседневные деликатесы с Джастин Скофилд. Сезон 4. 53 выпуск (2015) Скороварка. 7 выпуск (2015)
    Утро с Юлией Высоцкой. 76 выпуск (2015) Повседневные деликатесы с Джастин Скофилд. Салат оливье по старинному первому рецепту 4. 56 выпуск (2015)
    Великий пекарь Британии.

    4 сезон. Полуфинал (2015)

    Теле-теле-тесто. 38 выпуск. Булочки из слоеного теста (2015)
    Небанальная кухня Павлова. 73 выпуск.

    Омлет-рулет со шпинатом (2015)

    Незаменимый Пепин. 21 выпуск (2015)
    Повседневные деликатесы с Джастин Скофилд. Сезон 4. 81 выпуск (2015) Незаменимый Пепин.

    32 выпуск (2015)

    Незаменимый Пепин. 32 выпуск (2015) Незаменимый Пепин. 34 выпуск (2015)
    Незаменимый Пепин. 36 выпуск (2015) Дело вкуса. 43 выпуск. Буйабес по-норвежски (2015)
    Хороший повар, плохой повар. Тунец (2015) Сладкие истории. Французская кухня. Пироженное Опера (2014)
    Сладкие истории. Французская кухня.

    Пирожные Пари Брест (2014)

    Сладкие истории. Французская кухня. Кофейный торт (2014)
    Сладкие истории. Французская кухня. Грушевый пирог с грейпфрутом (2014) Сладкие истории. Французская кухня. Ореховые пирожные (2014)
    Сладкие истории.

    Французская кухня. Австрийские булочки (2014)

    Сладкие истории. Французская кухня. Мадлен (2014)
    Все будет вкусно! Кролик (2014) Мужская работа. Омлет запеченный в домашнем хлебе, омлет с грудинкой, бургер с яйцом пашот (2014)
    Время обедать!

    Суп с клецками против супа в хлебе (2014)

    Время обедать! Мармелад из лука против тыквы с чесноком (2014)
    Время обедать! Сибирский щурогай против трески в мармеладе (2014) Время обедать!

    Ароматная калья с солеными огурчиками от Марины Яковлевой (2014)

    Два с половиной повара. Мидии в сливочном соусе (2014) Едим дома! Французская кухня. Пирожное Воздушные поцелуи, фаршированные цыплята с каштанами (2014)
    Все будет вкусно!

    салат оливье по старинному первому рецепту

    Наполеон (2014)

    Шампань с Джеймсом Мартином. салат оливье по старинному первому рецепту выпуск (2014)
    Шампань с Джеймсом Мартином. 2 салат оливье по старинному первому рецепту (2014) Все будет вкусно! Суфле (2014)
    Шампань с Джеймсом Мартином. 4 выпуск (2014) Званый ужин. 310 неделя. Василий Кирпичев (2014)
    Два с половиной повара.

    Суп в азиатском стиле (2014)

    Шампань с Джеймсом Мартином. 5 выпуск (2014)
    Все будет вкусно! Безе (2014) Званый ужин. 311 неделя. Омар (2014)
    Все будет вкусно! Песочное тесто (2014) Неделя за один день с Рэйчел Рэй. 3 сезон. 1 выпуск (2014)
    Званый ужин. 312 неделя. Дина Новая (2014) Званый ужин.

    312 неделя. Максим Бородин (2014)

    Время обедать! Осетинские пироги против французского киша (2014) Готовим с Алексеем Зиминым. Мушкетерский обед. Суп из порея и трески, флан (2014)
    Время обедать! Масленица, день четвертый: Разгул (2014) Время обедать!

    Масленица, день пятый: Тещины вечерки салат оливье по старинному первому рецепту

    Готовим с Алексеем Зиминым. Красочный обед. Тыквенный суп, курица с рубиновым гарниром (2014) Едим дома!

    Французская кухня. Фрикасе из цыплят, шоколадный пирог на маскарпоне, салат с пекорино и орехами пекан (2014)

    Званый ужин. 315 неделя. Алла Шишкина (2014) Званый ужин. 315 неделя. Дина Новая (2014)
    Время обедать! Цыпленок пареный (2014) Званый ужин. 315 неделя. Ксения Пронченко (2014)
    Время обедать! Готовим обед к 8 Марта (2014) Два с половиной повара.

    Содовый хлеб, домашнее масло, слоеный пирог с сыром грюйер и ветчиной (2014)

    Спросите повара. Салат из креветок и фруктов (2014) Время обедать! Витаминный обед от Илзе Лиепы (2014)
    Неделя за один день с Рэйчел Рэй. 4 сезон. 1 выпуск (2014) Два с половиной повара. Открытая кухня. Киш Лорен, баранья нога в тесте (2014)
    Все будет вкусно! Слоеное тесто (2014) Время обедать! Семейная битва. Бабушка против внука-повара (2014)
    Едим дома!

    Французская кухня. Плов с цыпленком и топинамбуром, салат со свеклой и беконом и замороженный банановый йогурт (2014)

    Все будет вкусно! Эклеры от Винченцо Барба (2014)
    Время обедать!

    Кулинарные хиты года (2014)

    Просто вкусно. Французская кухня. Говядина на салат оливье по старинному первому рецепту (2014)
    Просто вкусно. Французская кухня. Рататуй (2014) Едим дома! Французская кухня.

    Меренги с клубникой, паста с тыквой и запеченная форель (2014)

    Время обедать! Готовим мясо по-королевски (2014) Время обедать! Красная горка на дворе – пирожки вкусней вдвойне (2014)
    Высший класс! (2014) Смак. Юлия Высоцкая (2014)
    Званый ужин. 323 неделя. Арэй (2014) Кухня Восточного побережья Англии с Крисом Кубро.

    7 выпуск (2014)

    Время обедать! Битва блюд: рагу против рататуя (2014) Проще простого. 1 выпуск (2014)
    Проще простого. 2 выпуск (2014) Проще простого. 3 выпуск (2014)
    Готовим с Алексеем Зиминым. Французский обед. Телячья печень с тыквенным винегретом, баранина с картофельной запеканкой (2014) Проще простого. 4 выпуск (2014)
    Едим дома! Французская кухня. Суп с тыквой, бататом и чечевицей, рыба по-азиатски, печенье Мадлен с фисташками (2014) Проще простого.

    6 выпуск (2014)

    Проще простого. 9 выпуск (2014) Проще простого. 8 выпуск (2014)
    Время обедать! Щи шаляпинские с блинчиками по-цветаевски (2014) Проще простого. 10 выпуск (2014)
    Проще простого. 11 выпуск (2014) Время обедать! На обед колбаска – целый день, как сказка! (2014)
    Званый ужин. 327 неделя. Юля Паго (2014) салат оливье по старинному первому рецепту.

    Екатерина Шпица (2014)

    Готовим с Алексеем Зиминым. Дачный обед. Тартар со свеклой и апельсином, мусака из баранины с корицей имбирем, манный пирог (2014) Два с половиной повара. Открытая кухня. Омлет с луковым конфитюром (2014)
    Два с половиной повара. Открытая кухня. Запеченная Аляска (2014) Все будет вкусно!

    Мясо по-французски (2014)

    Смак. Анна Ардова (2014) салат оливье по старинному первому рецепту с Джеймсом Мартином. 3 выпуск (2014)
    Время обедать! Окорочка против лягушачьих лапок (2014) Время обедать! Морковные купаты с вишневым соусом (2014)
    Дети за стол. Куриные кнели с разноцветным овощным гарниром (2014) Три соуса. Три соуса к овощному салату (2014)
    Дети за стол.

    Запеченное яйцо-пашот на крутоне и ореховое какао (2014)

    Три соуса. Три соуса к говяжьей печенке (2014)
    Принципы Лазерсона. Домашний майонез (2014) Завтрак с Антоном Абрезовым. Фитнес-завтрак (2014)
    Завтрак с Антоном Абрезовым.

    Завтрак для гурманов (2014)

    Смак. Аркадий Укупник (2014)
    Дети за стол. Фасолевый суп-пюре с креветками (2014) Сладкие истории. Французская кухня. Грушевый торт (2014)
    Завтрак с Антоном Абрезовым. Диетический завтрак (2014) Завтрак с Антоном Абрезовым.

    Морковный завтрак (2014)

    Завтрак с Антоном Абрезовым. Французский завтрак (2014) Завтрак с Антоном Абрезовым.

    Супервитаминный завтрак (2014)

    Запасайся кто. Конфитюр из черешни (2014) Два с половиной повара. Открытая кухня. Барабулька с фенхелем и лимоном конфи (2014)
    Завтрак с Антоном Абрезовым. Завтрак для сладкоежек (2014) Дети за стол.

    Бризоль ассорти и творожные сырки салат оливье по старинному первому рецепту

    Два с половиной повара. Открытая кухня. Дорадо по-провансальски с ванильным фенхелем, персики с лаймовым льдом (2014) Дети за стол. Тыквенные оладушки Сюзетт (2014)
    Универсальный повар. Утка магре с вишнево-яблочным соусом и барабулька под маринадом (2014) салат оливье по старинному первому рецепту ужин.

    332 неделя. Екатерина Плясунова (2014)

    Два с половиной повара. Открытая кухня. Суп Потаж (2014) Джейми. Обед за 30 минут. Французская кухня. Жареные бараньи ребрышки с пряными травами (2014)
    Принципы Лазерсона. Рататуй (2014) Завтрак с Антоном Абрезовым.

    Клубничный завтрак (2014)

    Запасайся кто может! Конфитюр из черной смородины (2014) Запасайся кто может! Черничный конфитюр с мятой (2014)
    Лучшие рецепты. 4 сезон. 2 выпуск (2014) Лучшие рецепты. 4 сезон. 1 выпуск (2014)
    Званый ужин. 335 неделя. Александр Рыбаков (2014) Спросите повара. Суп из шпината с сыром и хрустящими гренками (2014)
    Проще простого.

    13 выпуск (2014)

    Универсальный повар. Луковый суп, ризотто (2014)
    Проще простого. 14 выпуск (2014) Дети за стол.

    Детский фуршет (2014)

    Сладкая жизнь. Лимонный пирог (2014) Проще простого. 15 выпуск (2014)
    Универсальный повар. Гратен с морепродуктами, суп из чечевицы (2014) 12 поваров. 1 выпуск (2014)
    Проще простого.

    17 выпуск (2014)

    Проще простого. 16 выпуск (2014)
    Проще простого. 19 выпуск (2014) Проще простого.

    18 выпуск (2014)

    Проще салат оливье по старинному первому рецепту. 20 выпуск (2014) 12 поваров. 3 выпуск (2014)
    Проще простого.

    21 выпуск (2014)

    Смак. Александр Робак (2014)
Источник: http://etvnet.com/encyclopedia/d/kitchen/kuhnya-4/