ms-dynamics.ru

Салаты капусты с зеленым горошком

Заранее отварить куриное филе в солёной воде.
Вынуть из бульона и остудить до комнатной температуры.
Если есть время, желательно остудить курицу, не вынимая из бульона.
Батон нарезать маленькими кубиками со стороной не более 1 сантиметра.
Насыпать кубики на противень и поставить в духовку при температуре t=80~100°C до подсушивания и появления лёгкого золотистого цвета.



Пока сухарики готовятся, приготовить основу салата.
Лук нарезать как можно мельче, положить в небольшую мисочку и салаты капусты с зеленым горошком залить уксусом.



Куриное филе нарезать небольшими кусочками.



Сыр натереть на средней тёрке.



С консервированного горошка слить жидкость.
В большую миску положить нарезанную курицу, горошек, майонез и лук (с которого предварительно тщательно слить весь уксус).




Салаты капусты с зеленым горошком можно заменить на сметанный соус.
Два варёных желтка растереть и смешать со сметаной.

салаты капусты с зеленым горошком

Добавить от четверти до половины чайной ложки готовой горчицы. Насыпать перец и соль по вкусу. Для усиления вкуса можно добавить ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКИЙ зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Чеснок должен едва-едва чувствоваться.


Массу перемешать салаты капусты с зеленым горошком попробовать. Поперчить и посолить по вкусу.
Салат можно собирать на одном большом плоском блюде или порционно на тарелках, используя при сборке ограничительные кольца. В качестве ограничительного кольца можно отрезать среднюю ровную часть салаты капусты с зеленым горошком у пластиковой бутылки.
Первым слоем уложить куриную смесь и хорошо её уплотнить.
Вторым слоем насыпать тёртый сыр, а сверху - поджаренные сухарики.



Салат можно подавать сразу после сборки или дать ему постоять в холодильнике.

В этом случае сухарики на салат не укладывать, а посыпать ими салат непосредственно перед подачей.



Также можно посмотреть:


рецепт опубликован 20 ноября 2017 г.


Источник: http://www.good-cook.ru/salat/salat_336.shtml