ms-dynamics.ru

Сельдь с луком раскладка для детского сада

Наименование блюда: Сельдь с луком

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №92

Вид обработки: Без обработки



Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.820
Жиры, г8.730
Углеводы, г3.780
Калорийность, ккал113.930
B1, мг0.02250
B2, мг0.05060
C, мг3.34570
Ca, мг28.53720
Fe, мг0.25260

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет50
Учащиеся 11-18 лет50
Взрослые50

Технологическая карта приготовления блюда в столовой сельдь с луком раскладка для детского сада, организации питания:

Технология приготовления
Филе сельди (мякоть) нарезают тонкими кусочками, сверху посыпают репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами или шинкованным золеным луком.
Блюдо поливают заправкой для салатов.

сельдь с луком раскладка для детского сада

К блюду можно отпускать отварной картофель (100, 75, 50 г), вместо заправки - полить сметаной или майонезом сельдь с луком раскладка для детского сада, 10 г).


Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, РЫБНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ


№93 Сельдь рубленая >

Сердцелегкие и другие субпродукты в соусе №525 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу.Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


*Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".

Источник: http://pbprog.ru/databases/food/6/123.php