ms-dynamics.ru

Соевая спаржа по-корейски калорийность

Соевая спаржа по-корейски ‒ это салат, приготовленный из высушенной пенки соевого молока.

Никакого отношения к побегам полезного деликатесного овоща не имеет. Продается в России и Казахстане соевая спаржа по-корейски калорийность многих точках общепита. Другие названия: «фучжу», «фупи», «доупи», «юка»,«tofu skin».

Известны три ранних письменных упоминания продукта: 1587 г., 1695 г. в Японии и 1578 г. в Китае.

Пенка соевого молока, или юба, не отличается изысканностью. В Японии ее едят сырой, в Китае сушат. Приправы улучшают вкус и меняют статус – так малопривлекательный полуфабрикат становится полноценным блюдом.

Фото: Depositphotos.com Автор: productfoto

Соевые бобы отличает высокое содержание белка, витаминов, минералов и нерастворимых волокон.

Из них готовят веганские продукты: молоко и сыр, натуральный соевый соус. Это качественный источник железа, кальция, магниевых солей, селена, фитоэстрогенов и растительных стеролов. Фучжу наследует основные полезные свойства сои и дарит их любителям азиатской кухни.

Польза спаржи по-корейски

  1. Клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта, устраняет запоры.
  2. Польза нерастворимых растительных волокон и соевого белка заключается в снижении уровня холестерина в крови.
  3. Полинасыщенные жирные кислоты в составе фучжу предупреждают заболевания сердца.
  4. Соевая диета, благодаря растительным эстрогенам, снижает для женщин риск рака молочной железы.
  5. Изофлавоны, входящие в состав маринованной спаржи, полезны при ПМС и эндометриозе.

    Еще один довод в соевая спаржа по-корейски калорийность включения этого салата в рацион женщин.

  6. Селен защищает мужчин от рака толстой кишки и простаты.
  7. Соевая спаржа облегчает симптомы менопаузы за счет небольшого повышения уровня эстрогена в крови.

    Дополнительно корейский салат богат кальцием для защиты от остеопороза.

  8. Подходит для рациона вегетарианцев и веганов. Белок сои – полноценный, соевая спаржа по-корейски калорийность все необходимые человеку аминокислоты и приравнивается по своей питательности животному белку. Но при этом он лучше усваивается.
  9. Аминокислоты сои участвуют в постоянном обновлении клеток нашего тела, помогая сохранить эластичность кожи и тонус мышц, замедлить старение.
  10. Салат с корейской спаржей способствует росту волос и останавливает их выпадение.

Калорийность 100 г составляет 300 ккал.

Даже небольшая порция позволяет быстро насытиться, но не приводит к набору веса. Поэтому спаржу по-корейски иногда включают в диеты.

Вред соевой спаржи

При непомерном употреблении продукта полезные свойства оборачиваются во вред.

  1. Опасно бесконтрольно давать сою детям. Это прямой путь к отклонениям в развитии репродуктивной системы.
  2. Может развиться язвенная соевая спаржа по-корейски калорийность опасен женщинам, которые предрасположены к эстрогеночувствительным опухолям.
  3. Вред таят и соевые оксалаты, соевая спаржа по-корейски калорийность накапливаться в почках, поэтому людям с почечными проблемами включать в свое меню соевые продукты не рекомендуется.
  4. Фучжу содержит вещества, которые мешают деятельности щитовидной и поджелудочной желез.
  5. Соевые продукты – сильный аллерген, ввиду чего особенно чувствительные люди должны кушать их с осторожностью.

Спаржа по-корейски частично противопоказана (разрешается употреблять в малых дозах) соевая спаржа по-корейски калорийность заболеваниях ЖКТ;

  • простатите;
  • цистите;
  • суставном ревматизме.
  • Не рискуйте здоровьем, покупая сушеную корейскую спаржу, приготовленную из генно-модифицированных бобов.

    Читайте информацию на упаковке, обращайте внимание на срок годности.

    В сушеном виде фучжу хранится долго, а вот готовое блюдо продержится в вашем холодильнике не более двух дней.

    Полезные рецепты

    Пропитать сухие пластинки соевой спаржи водой можно несколькими способами:

    • замочить в холодной воде на сутки;
    • залить кипятком на два часа;
    • сначала замочить, а потом отварить до готовности.

    Маринованная фучжу

    Ингредиенты:

    • 250 г фучжу;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 ст.

      л. бальзамического уксуса;

    • 5 ст. л. растительного масла;
    • 1-2 ст. л.

      соевая спаржа по-корейски калорийность

      соевого соуса;

    • соль и сахар;
    • острый перец или паприка.

    Способ приготовления:

    1. Вымоченную спаржу отжать и порезать.
    2. Для маринада смешать соус, масло, уксус, приправы и пропущенный через пресс чеснок.
    3. Залить заправкой отваренные пластинки фучжу.
    4. Затянуть емкость пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

    Пряный суп из говядины

    Порций: 4-6

    Ингредиенты:

    • 600 г мякоти говядины и ребрышек;
    • 2-3 ст.

      соевая спаржа по-корейски калорийность.

      соевая спаржа по-корейски калорийность

      подсолнечного масла;

    • кусочек имбиря (10 см);
    • 2 луковицы;
    • 3 палочки сушеной соевой спаржи;
    • кочан брокколи;
    • соевый соус;
    • китайская лапша;
    • листья сельдерея;
    • острый перец;
    • зеленый лук.

    Способ приготовления:

    1. Замочить соевый полуфабрикат в горячей воде.
    2. Говядину нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, после чего сразу вынуть из кастрюли.
    3. На горячую сковороду налить подсолнечное масло, добавить имбирь и мелко порезанный лук.

      Соевая спаржа по-корейски калорийность обжарить.

    4. Залить содержимое сковороды бульоном от мяса (должно получиться примерно 4 стакана).
    5. Туда же выложить говядину и накрыть крышкой, не снимая с огня.
    6. Фучжу отжать, нарезать на кусочки, добавить к мясу. Продолжить тушение на медленном огне до готовности.
    7. В каждую тарелку при сервировке положить соцветие отварной капусты брокколи, зелень сельдерея, зеленый лук.
    8. Готовую китайскую лапшу разложить по тарелкам, полить соевым соусом, поперчить.
    9. Таким же образом поступить с мясом и соевой спаржей.
    10. Перед подачей залить каждое блюдо бульоном.

    Этот пряный суп полезно есть в холодную погоду.

    Высокая калорийность и большое количество специй помогут согреться зимой.

    Употребляйте в пищу фучжу домашнего приготовления: польза магазинного продукта снижается из-за усилителей вкуса и других добавок с сомнительной пользой.

    Нельзя соевая спаржа по-корейски калорийность, что соевая еда оздоровит.

    Но полезные свойства у спаржи, сделанной из пенки соевого молока, действительно. Кушая фучжу не чаще 1-2 раз в месяц, вы избежите неприятных побочных эффектов и украсите стол блюдами восточной кухни.

    Советуем также почитать: Полезные свойства маринованной соевая спаржа по-корейски калорийность свежей спаржи.

    Оценка статьи:

    (голосов 5, средняя: 3,40 из 5)
    Загрузка.
    Источник: http://www.poleznenko.ru/sparzha-po-korejski.html