ms-dynamics.ru

Суп с пшеном рецепт приготовления

суп с пшеном рецепт приготовления

Пожалуй, то, что суп харчо обязательно должен быть с суп с пшеном рецепт приготовления, это уже устоявшийся стереотип.

Однако изначально суп харчо варился именно с пшеном, и рис сменил пшено сравнительно не так. Дело в том, что пшено – родная культура для Кавказа, а вот рис в горах суп с пшеном рецепт приготовления растет.

Данный вариант супа харчо готовится без зажарки, но зато с заправкой из обычного магазинного соуса по-грузински особым образом усовершенствованного. Скорее всего, такое усовершенствование придется Вам очень по вкусу, а доведенный до ума таким образом соус по-грузински можно использовать в самых разных целях.

  • Сварить мясной бульон. Мясо на кости промыть и положить в 3-литровую кастрюлю.

    Залить холодной водой примерно на 3-5 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Пока бульон доводится до кипения, очистить лук и морковь, достать специи. Незадолго до начала кипения начать снимать пену и продолжать, пока бульон не закипит. В кипящий бульон положить лук, морковь, лавровый лист и черный перец горошек, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить суп с пшеном рецепт приготовления часа.

    Незадолго до готовности посолить бульон.

  • Пока варится бульон, подготовить соус. Пропустить через мясорубку орехи и киндзу и смешать с соусом по-грузински. Усовершенствованный таким образом соус не требует настаивания и сразу готов к употреблению. Хранится в холодильнике в течение недели.

  • Вытащить мясо из кастрюли и процедить бульон. Как только мясо будет легко отделяться от кости, его нужно вытащить из бульона и оставить остывать.

    Бульон процедить, выбросив, варившиеся с мясом овощи и специи и суп с пшеном рецепт приготовления довести до кипения.

  • Засыпать в харчо пшено. Пшено тщательно промыть в нескольких водах, выложить в кипящий бульон, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности.

  • Пока варится пшено, порезать мясо и зелень.

  • Положить в харчо мясо и заправить соусом. Как только пшено сварится – станет мягким – положить в харчо порезанное на порционные кусочки мясо и залить соус.

    суп с пшеном рецепт приготовления

    Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минут.

  • Добавить в харчо зелень. Высыпать в харчо зелень, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  • Суп харчо с пшеном готов!

  • Источник: http://recept-supa.ru/supy-harcho/sup-harcho-s-pshenom.html