ms-dynamics.ru

Технологическая карта для детского сада на уху из свежей рыбы горбуши

сделать
заказ

версия
для печати

Суп рыбный №43

Наименование блюда: Суп рыбный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №43

Вид обработки: Варка



Рецептура (раскладка продуктов) на грамм нетто блюда:


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на грамм блюда
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
B1, мг
B2, мг
C, мг
Ca, мг
Fe, мг

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети лет (ясли)Дети лет (детский сад)
часов
12 часов
24 часа

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Филе рыбы (минтая, трески, судака) промыть, нарезать на порционные куски.

технологическая карта для детского сада на уху из свежей рыбы горбуши

Крупу пшенную перебрать и тщательно промыть. Заложить в кипящую воду (3 л на 1 кг крупы) и сварить до полуготовности, воду слить. Очищенный картофель наре-зать кубиками или брусочками. Морковь и репчатый лук мелко нашинковать.

технологическая карта для детского сада на уху из свежей рыбы горбуши

В ки-пящую воду положить пшено, а через несколько минут мелко нарезанный карто-фель (быстрозамороженный картофель - не размораживая) и варить при медлен-ном кипении минут. Добавить подготовленное филе рыбы, соль поваренную йодированную, овощи (замороженные овощи - не размораживая) и варить до технологическая карта для детского сада на уху из свежей рыбы горбуши. За мин до окончания варки добавить нашинкованные зелень петруш-ки и укропа.
Требования:
Консистенция крупы и картофеля мягкая, цвет супа светло-желтый, вкус и за-пах свойственные продуктам с ароматом овощей и рыбы.


Вернуться в список блюд: ПЕРВЫЕ БЛЮДА


№44 Суп рыбный из консервов >

Суп рыбный из консервов №44 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу.Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


*Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".


Источник: ms-dynamics.ru