ms-dynamics.ru

Тесто для вареников с творогом рецепт

Как приготовить тесто для вареников с творогом

07 февраля 20175354

Вареники – достаточно широко известное украинское блюдо. В большинстве случаев вариативность его вкусов определяется начинкой, но необходимо признать, что в немалой степени она зависит и от того, по какому рецепту изготавливалось предназначенное для него тесто.

Классический рецепт

Данный рецепт является одним из наиболее простых.

При необходимости тесто для вареников с творогом рецепт можно изменить, добавив немного приправ или зелени, либо воспользовавшись необычным соусом.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 штука;
  • мука – 0,3 кг;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • горячая вода – 150 мл.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 248 ккал.

Ход приготовления:

  1. Муку просеять и пересыпать в посуду достаточной глубины таким образом, чтобы получилась горка;
  2. В центре горки сделать небольшое углубление, а в него вбить яйцо и добавить соль;
  3. С помощью вилки или тонкого ножа приступить к вымешиванию теста, в небольших количествах присыпая муку к яйцу;
  4. Когда яйцо окажется полностью смешанным с мукой, следует медленно влить горячую воду, не прекращая вымешивать тесто;
  5. После нужно вручную довести массу до однородного состояния и, придав ей шарообразную форму поместить на присыпанный мукой стол;
  6. Снова тщательно всё вымесить и, скатав тесто в колобок, прикрыть его чистой бумажной салфеткой;
  7. Когда тесто настоится, можно приступать к приготовлению вареников.

Тесто на минералке

Тесто по данному рецепту можно замесить без особых усилий, при этом оно будет отличаться мягкостью и пластичностью, поэтому подойдёт не только для вареников, но и для иных подобных блюд.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 600 г;
  • газированная минеральная вода – 200 мл;
  • яйцо – 1 штука;
  • масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
  • поваренная соль (мелкий помол) — ½ чайной ложки;
  • сахарный песок – ½ чайной ложки.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 297,5 ккал.

Ход приготовления:

  1. В глубокую посуду вылить минеральную воду и туда же вбить яйцо, приправить солью и растительным маслом, после досыпать сахар;
  2. Тщательно всё смешать, пока жидкость не станет однородной;
  3. Муку просеять (это позволяет ей насытиться кислородом) и постепенно подсыпать к полученной ранее жидкости, тщательно вымешивая (изначально – используя вилку, а после – с помощью рук);
  4. Продолжать вымешивать тесто около четверти часа (это долго, но позволяет добиться наилучшего результата), а после дать ему настоятся примерно 30 минут (это позволит тесту приобрести необходимую эластичность);
  5. Тесто для вареников с творогом готово.

Рецепт на кефире

В приведённом ниже рецепте вместо кефира можно добавить тесто для вареников с творогом рецепт молоко, молочную сыворотку, либо даже разбавленную сметану, важно лишь учесть густоту теста.

Если кисель кефира загасить содой, то вареники получатся особенно пышными.

Ингредиенты:

  • кефир – 0,3 л;
  • яйцо – 1 штука;
  • сода – тесто для вареников с творогом рецепт чайная ложка;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • мука – 0,5 кг.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность:230 ккал.

Ход приготовления:

  1. Взбить яйцо с помощью венчика, либо вилки, далее соединить его с кефиром, солью, и сахаром;
  2. Просеять муку в глубокую посуду, смешать с содой;
  3. В мучной массе по центру сделать выемку, вылить в неё получившуюся ранее жидкость и постепенно всё смешать до однородного состояния;
  4. Присыпать стол мукой и дальше тесто вымешивать уже тесто для вареников с творогом рецепт, при необходимости подсыпая небольшое количество муки (в результате должна получиться нелипкая и не очень плотная масса);
  5. Придать тесту шарообразную форму, накрыть тканевой салфеткой и дать настояться около трети часа;
  6. Спустя указанное время тесто можно применять тесто для вареников с творогом рецепт изготовления вареников.
Как варить куриный бульон — читайте секреты этого легкого и диетического блюда, которое обладает чудодейственным эффектом.

Как запечь лосось в духовке — рецепты с фото и пошаговыми подсказками.

Попробуйте приготовить хрустящее песочное печенье «хризантемы» с помощью мясорубки.

тесто для вареников с творогом рецепт

Рецепт здесь.

Заварное тесто

Заварное тесто удобно тем, что нет необходимости его вымешивать или долго настаивать. К тому же оно придаёт блюдам свой неповторимый вкус, поэтому для многих данный рецепт может оказаться наиболее предпочтительным.

Ингредиенты:

  • яичный белок – 3 штуки;
  • молоко тесто для вареников с творогом рецепт 0,2 л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • мука – 0,5 кг.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 245 ккал.

Ход приготовления:

  1. В кастрюлю достаточного объёма залить молоко, сдобрить его кусочком сливочного масла и сахарным песком;
  2. Кастрюлю поставить на огонь, подождать, пока содержимое тесто для вареников с творогом рецепт, после газ выключить, всыпать в кастрюлю пятую часть муки и тщательно перемешать, добиваясь однородности массы;
  3. Далее необходимо, чтобы тесто немного остыло и тогда можно понемногу вводить в него белки и тщательно вымешивать (масса будет мягкой и липкой);
  4. На завершающем этапе к тесту необходимо досыпать оставшуюся муку (добавляйте не всё сразу, а по немного – вполне возможно, что содержимое кастрюли не вберёт в себя весь объём муки);
  5. В последний раз вымесить тесто использовать для приготовления вареников с творогом.

Как готовить начинку, лепить и варить вареники с творогом

Ниже приведён вариант приготовления творожной начинки для вареников, однако при соблюдении общего принципа начинку также можно сделать и ягодной, и фруктовой, и овощной.

Ингредиенты:

  • творог – 0,5 кг;
  • тесто для вареников – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 штука;
  • масло сливочное – 80 г;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • сахар – 1 чайная ложка.

Время приготовления: 15 – 20минут.

Калорийность: 243 ккал.

Ход приготовления:

  1. К творогу добавить яйцо, также досыпать соли и сахара, как следует всё смешать;
  2. Тесто разделить примерно пополам и каждой половинке придать форму тонкой колбаски;
  3. Полученные колбаски нарезать кусочками шириной примерно тесто для вареников с творогом рецепт 1,5 см, каждый из которых раскатать до состояния тонкого кружка;
  4. В центральной части кружочков поместить примерно 1 чайную ложку начинки и тщательно защепить края;
  5. Отваривать вареники необходимо в значительном объёме подсоленной кипящей воды около двух-трёх минут, вынимать их из воды нужно при помощи шумовки и перекладывать в посуду из керамики, которую следует прикрывать крышкой;
  6. Готовое блюдо тесто для вареников с творогом рецепт приправить сливочным маслом и подать на стол.

Полезные советы

  1. Если вопросы калорийности вас волнуют незначительно, то для вареников лучше всего использовать творог с 9-ю или 18-ю процентами жирности, поскольку именно такой творог отличается нежностью и влажностью, что делает блюдо сочным и аппетитным (кроме того, такой продукт отлично «ведёт себя» во время варки);
  2. Творог с низким уровнем жирности лучше всего будет разбавить сметаной или сливками;
  3. Придать начинке целостности можно при помощи дополнительного тесто для вареников с творогом рецепт, а для увеличения её плотности воспользуйтесь крахмалом или манкой;
  4. При варке готовым считается тот вареник с творогом, который всплыл;
  5. Если вы собираетесь положить большое количество начинки, то не стоит делать кругляшки теста излишне тонкими.

Все вышеприведённые рекомендации позволят вам приготовить вкусное лакомство на радость себе и близким.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

Источник: http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/testo-dlya-varenikov-s-tvorogom.html

тесто для вареников с творогом рецепт