Тесто на шарлотку

Когда я впервые попробовала в гостях заливной пирог с сайрой, то тесто на шарлотку влюбилась в. Вкусный, нежный, так и хочется съесть. А когда попросила рецепт и узнала, как просто и быстро он готовится, уже точно знала - этот пирог станет одним из любимых в нашей семье. Так и получилось.

Уже несколько лет тесто на шарлотку от времени его готовим, и нисколько не надоедает. Предлагаю и вам рецепт этого замечательного пирога.

Не надо ничего раскатывать и защипывать, все делается максимально просто.
Иногда пирог с сайрой тесто на шарлотку красивый, ровненький, иногда не очень, но на вкус это никак не влияет, вкус всегда изумительный. А внешний вид, по-видимому, зависит от ингредиентов, ту же сметану или майонез покупаем каждый раз разные. Ну и от плиты, конечно, многое зависит.

Ингредиенты: (для формы 20 на 30 см)

для теста:

• г сметаны ( я беру 15% жирности) 
• г майонеза
• щепотка соли, щепотка соды
• 3 сырых яйца
• 6 ст.

  ложек муки с верхом

для начинки:

• 1 баночка сайры в масле или натуральной
• 1 средняя луковица
• 2 средних картофелины

Приготовление:

Разбиваем в миску 3 яйца, высыпаем щепотку соли и щепотку соды, соду гасить не надо. Взбиваем миксером.

Выкладываем в миску сметану и майонез, перемешиваем. Вместо сметаны можно положить натуральный йогурт, вкус от этого хуже не тесто на шарлотку src="ms-dynamics.ru">

Высыпаем 6 ст.л.

муки с верхом и всё перемешиваем миксером.

По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана, т.е. оно должно литься с ложки.

Мелко режем лук.

Картофель натираем на крупной терке, желательно, чтобы он был не очень водянистый.

Если картофель выделит много сока, то лучше его отжать, а сок слить.

Сайру разминаем вилкой вместе с тесто на шарлотку. Если масла много, излишек лучше слить, лишняя влага в начинке ни к чему.

Если форма, в которой будет выпекаться заливной пирог с сайрой, с антипригарным покрытием, то ничем ее не смазываем, т.

в тесте достаточно жира. Если форма обычная, то смазываем донышко и бортики растительным или сливочным маслом и немного присыпаем манкой. Я всегда так делаю при выпечке шарлотки или творожной запеканки.
Выливаем в форму половину теста, или чуть больше, и разравниваем его ложкой.

Выкладываем картофель на тесто.

Лук равномерно распределяем поверх картофеля.

Сайру - поверх лука.

Выливаем вторую половину теста и осторожно разравниваем ложкой.

Выпекаем тесто на шарлотку духовке при температуре град.

тесто на шарлотку до золотистой корочки ( мин.)

Пирог с сайрой готов. Кушайте его чуть теплым или холодным. Резать удобно деревянной или пластиковой лопаткой прямо в форме.

С этим же тестом получается вкуснейший пирог с капустой и яйцом.

Можно сделать начинку с зеленым луком и яйцами, как в рецепте пирожков из дрожжевого теста, или мясную начинку с рисом, тесто на шарлотку в рецепте фаршированных блинчиков.

На сегодня. Всем удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь 🙂

На главную страницу