ms-dynamics.ru

Тесто рубленное с маргарином

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты теста

Тесто дрожжевое рубленое

СообщениеАвтор

Тесто дрожжевое рубленое

09 Ноя 2008 18:25


Листая кулинарную тетрадь…

Это тесто я когда - то приготовила, экспериментируя, на тесто рубленное с маргарином
Понравилось!


Во - первых, тесто не требует ни опары, ни расстойки.
Во - вторых, в тесте нет яиц.
В- третьих, после выпечки тесто слегка тесто рубленное с маргарином и становится более рассыпчатым, чем привычное дрожжевое.
И главное - очень приятное на вкус и требующее совсем немного времени на приготовление!
Для выпечки пирожков с несладкой начинкой (картофельная, мясная, грибная, творожная, сырная и др.) это тесто стало просто незаменимым.


С тех пор использую для несладкой дрожжевой выпечки только этот рецепт.
Его вполне можно использовать и для пирожков со сладкой начинкой.
Возможно, кому – то из вас тоже пригодится этот рецепт.




Тесто тесто рубленное с маргарином рубленое



1,5 дес. л. (без горки) сухих дрожжей
200 г маргарина
1/2 ст. воды комнатной температуры
3 ст.л. сметаны
~500 г муки
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара тесто рубленное с маргарином src="https://ifs.cook-time.com/preview/img65/65901.jpg">


-------

Нарезать маргарин кубиками.





Смешать муку с солью. Просеять.
Отсыпать 1 ст., отставить (использовать только при необходимости – при замесе теста).
Высыпать половину муки в чашу процессора.
Добавить кусочки маргарина.



Растереть в режиме «пульс» до получения «крупки».





Всыпать остальную муку, сахар и дрожжи.



Перемешать в режиме «пульс» - 2-3 сек.





Смешать сметану с водой.
Постепенно, на минимальной скорости процессора, влить раствор сметаны.





Замесить тесто до образования кома.



Переложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой.





Замесить тесто, образуя шар.

тесто рубленное с маргарином

Тесто должно быть мягким, но не липким – при необходимости добавить муки (или воды).



Сразу приступить к разделке.

Выложив на противень, смазать изделия растопленным сл.

маслом или желтком, смешанным с 1 ст.л. воды.
Выпекать в заранее нагретой электродуховке при 250 град. до готовности и темно - золотистого цвета – примерно 25 мин.

• Температура выпечки и продолжительность зависят от конкретной духовки, вида и размера изделий.


По этому рецепту:

Печеные пирожки с картошкой



http://forum.say7.info/topic9594.html


Приятного аппетита!


Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

09 Ноя 2008 18:43


А ждать пока поднимется тесто надо?

esthetique

Карина


28 лет
Latvia, Рига



Спасибо за рецепт!

А пирожки какие красивые

Людо4ка

Людмила


43 года
Киев


 

10 Ноя 2008 0:41


esthetique писал(а):
ждать пока поднимется тесто надо?


Карина!

Нет, не нужно! Сразу разделывать!



Людо4ка писал(а):
А пирожки какие красивые

Людмилка! Вкусные к тому.
Только вот фотографии плохие (еще в дневное время нужно попробовать.)

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

10 Ноя 2008 11:10


ОЛЮШКА.RU

ОЛЬКА


32 года
Калининград


 

10 Ноя 2008 13:02


Людмила -Спасибо за рецепт!

А пирожки -супер!!!!

OksanaO

Oksana


52 года
Canada BC-Vancouver - Richmond


 

10 Ноя 2008 13:17


Люмана писал(а):
Возможно, кому – то из вас тоже пригодится этот рецепт.


мне-точно! спасибо! тесто рубленное с маргарином src="https://ifs.cook-time.com/avatars/4/5199284504d744c4704acc.jpg">

Ольга


34 года
USA


 

12 Ноя 2008 16:35


ОЛЮШКА.RU писал(а):
Вот уж точно пригодится!!!


Конечно!

Олечка!
Жизнь - вся впереди!



OksanaO писал(а):
Спасибо за рецепт!


Оксанка! Пожалуйста!!!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

13 Ноя 2008 1:17


Спасибо за рецепт.

Татошка

Таня


61 год
Санкт-Петербург


 

13 Ноя 2008 12:45


Татошка писал(а):
Спасибо за рецепт.



Танечка!

Люмана

Европа


 

14 Ноя 2008 22:38


Люмана-Людмила
Спасибо за рецепт, тесто рубленное с маргарином им воспользоваться для выпечки мини-корзиночек, а затем корзиночки наполнить начинкой, или выпекать сразу с начинкой.

еще не придумала. Как Вы думаете, подойдет ли тесто для этих целей?

Наталка

Наташа


45 лет


 

15 Ноя 2008 2:46


Наталка писал(а):
подойдет ли тесто для этих целей

Это дрожжевое тесто, и оно увеличивается в объеме при выпечке.



Наташа!
Думаю, что для корзиночек лучше не дрожжевое, а песочное рубленое.

Например, "Пирожки закусочные"
http://forum.say7.info/topic9224.html

Это тесто можно тонко раскатать, оно "послушное" - легко проложить формочки тестом. После выпечки более рассыпчатое.
Выпекать можно и с начинкой, а можно "слепым" методом выпечь корзиночки, а затем наполнить начинкой.



Удачи!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

15 Ноя 2008 14:24


Людмила
Спасибо!


Я так и сделаю, отчитаюсь о проделанной работе

Наталка

Наташа


45 лет


 

15 Ноя 2008 17:39


Наталка писал(а):
Я так и сделаю


Нататочка!

Удачи!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

03 Апр 2009 17:52


Hinata

Оля


31 год
Иркутск


 

16 Сен 2009 18:53


Заяц-Заяц-Заяц

Лена


39 лет
Самара


 

31 Мар 2012 15:29


Людмила, а подскажите вручную это тесто можно замесить, я имею в виду без процессора в режиме "пульс" (даже не представляю, что это такое)?

interlok2711

Кемеровская область


Тесто дрожжевое рубленое

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты теста


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic9586.html