ms-dynamics.ru

Торт генерал рецепт с фото пошагово

Классический торт генерал рецепт с фото пошагово пражский торт был очень популярен в советское время. Сегодня такой торт можно приготовить дома, мы постарались описать именно классический рецепт приготовления торта, практически по ГОСТу. Торт "Прага" имеет насыщенный шоколадный вкус и аромат, каждый кусочек торта в меру сладкий и влажный. По рецепту бисквит ничем не пропитывается. Если вы любите более влажные торты, то можете пропитать бисквит сахарным сиропом.

В рецепте готовый торт смазывается абрикосовым джемом, но вы можете использовать любой джем или повидло, но важно, чтобы фруктовая масса была однородной и со временем застывала на коржах.

торт генерал рецепт с фото пошагово

Вообще если у вас возникнут трудности с этим этапом, то джемовую пропитку можно и пропустить. На вкус торта это сильно не отразится. Попробуйте приготовить популярный торт "Прага" в домашних условиях, побалуйте себя легендарным вкусом.


Как приготовить торт "Прага" (классический рецепт)

  • Яйца разделить на белки и желтки.

    К желткам всыпать половину сахара.

  • Взбивать желтки миксером в пышную белую массу.
  • В чистой сухой миске взбить миксером белки до крепких пиков.

    Во время взбивания торт генерал рецепт с фото пошагово подсыпать к белкам оставшийся сахар. Взбивать белки нужно довольно долго (не менее 5 минут) до устойчивой белой пены.

  • Затем аккуратно широкой лопаткой смешать белки с желтками.
  • К яйцам всыпать просеянную муку и какао. Аккуратными движениями замесить воздушное тесто.

    Вмешивать муку нужно не круговыми движениями лопатки, а движениями снизу вверх, так тесто сохранит свою воздушность.

  • Затем к тесту добавить растопленное (не горячее!) сливочное масло.

    Масло также аккуратно вмешать в тесто лопаткой.

  • Форму для запекания ничем смазывать не нужно, но дно формы необходимо застелить пергаментной бумагой. Вылить в форму подготовленное тесто.
  • Выпекать бисквит в разогретой до градусов духовке 30 минут. Затем бисквит достать и торт генерал рецепт с фото пошагово в форме на 10 минут, чтобы бисквит немного остыл.
  • Затем бисквит аккуратно вынуть из формы и перевернуть вверх дном на решетку.

    Оставить его на решетке на 8 часов.

  • Приготовление крема. В небольшой кастрюльке смешать один желток со столовой ложкой воды.
  • Добавить сгущённое молоко, хорошо перемешать венчиком.
  • Массу поставить на небольшой огонь и, торт генерал рецепт с фото пошагово помешивая, нагреть массу до загустения.

    Загустевший сироп необходимо остудить.

  • Далее для крема необходимо взбить мягкое сливочное масло, постепенно к взбитому маслу добавлять охлажденный сироп.
  • В конце взбивания добавить какао и крем готов.
  • Бисквит разрезать на три равных коржа.
  • На блюдо выложить первый корж. Сверху разровнять половину порции крема.
  • Затем выложить которой корж и промазать оставшейся половиной крема.
  • Покрыть торт верхним коржом.

    торт генерал рецепт с фото пошагово

    Его необходимо смазать абрикосовым джемом. Джем необходимо немного нагреть и протереть через сито для однородности. Так он станет жидким и легко размажется по всему торту. Поставить торт в холодильник на минут.

  • В это время приготовить шоколадную глазурь.

    В мисочке на водяной бане или в микроволновке нагреть масло и горький шоколад, хорошо перемешать ложкой до однородного состояния.

  • Шоколадную глазурь налить прямо на торт и лопаткой разровнять шоколад по всему торту.

Смотрите также Новогодние рецепты года



Фотографии приготовивших по рецепту:

Показать все комментарии

Источник: ms-dynamics.ru