ms-dynamics.ru

Запеченный кролик в духовке рецепт с фото

Крольчатина – нежное, диетическое, деликатесное мясо. По составу оно занимает промежуточное положение между курицей и говядиной.

Крольчатина не бывает жирной, в мясе мало запеченный кролик в духовке рецепт с фото, зато в изобилии железо, фосфор, кобальт и другие ценные микроэлементы. Мясо кролика рекомендуют кушать больным на стадии выздоровления и детям.

Чтобы блюдо из крольчатины вызывало восторженные комплименты, необходимо знать некоторые секреты приготовления.

Мясо кролика можно варить, жарить, тушить, но лучше всего удаются блюда, приготовленные в духовке.

запеченный кролик в духовке рецепт с фото

Попробуйте запечь кролика по нашим рецептам. Не пожалеете!

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Кролик, запеченный в духовке в собственном соку

Тем, кто ранее никогда не сталкивался с приготовлением крольчатины, советуем взять на запеченный кролик в духовке рецепт с фото этот простой рецепт. Кролик, запеченный в духовке в банке, тушится в собственном соку без добавления жира, без предварительного обжаривания, без приготовления сложных маринадов и соусов, но получается необыкновенно вкусным и полезным.

Был бы кролик! Чтобы не ошибиться с выбором и вместо кролика не купить какое-то другое животное, приобретайте крольчатину в магазине. Если покупаете кролика на рынке, у него не должны быть отрублены задние лапы.

Ингредиенты к рецепту:

  • тушка кролика1 шт.
  • репчатый лук2 шт.
  • морковь1 шт.
  • розмариннесколько веточек
  • перец молотый
  • лавровый лист
  • соль

Способ приготовления:

  1. Обожгите тушку кролика на горелке перед приготовлением, чтобы запеченный кролик в духовке рецепт с фото пух и шерсть.

    Вымойте тушку, обсушите, разрежьте на куски по суставам. Нарежьте мелкими кубиками лук и морковь.

  2. Приготовьте маринад для кролика. В кастрюлю сложите куски крольчатины, пересыпая их луком, морковью, солью и специями. Если нет свежего розмарина, замените его 1 чайной ложкой сушеного. Перемешайте мясо, чтобы оно равномерно покрылось солью и специями. Оставьте мариноваться на 2 часа. Лучше замариновать мясо с вечера.
  3. Промариновавшееся мясо сложите в чистую трехлитровую банку.

    Плотно закройте ее фольгой, чтобы из банки в процессе приготовления не выходил пар. Поставьте в холодную духовку. Запекайте около 2-х часов при температуре °С. Время приготовления блюда может колебаться в пределах 1, часа. Мясо и сок внизу банки не должны подгореть. Как только кусочки начнут румяниться, кролика можно вынимать.

  4. Переложите мясо на блюдо.

    Подавайте с любым гарниром.

  5. Совет: Опытные кулинары советуют перед приготовлением - вымочить крольчатину в запеченный кролик в духовке рецепт с фото или в обычной холодной воде часов. В воду можно добавить лимонный сок, вино, уксус.

    Это делает мясо исключительно нежным. Если вымачиваете кролика в обычной воде, меняйте ее каждые 3 часа.

Кролик в духовке в сметанном соусе

Кролик в сметанном соусе считается классическим рецептом. Сметана делает любое мясо более мягким и нежным, но запеченный кролик в духовке рецепт с фото крольчатиной сочетается удивительным образом.

На основе рецепта (кролик в духовке в сметане) можно приготовить множество не похожих друг на друга блюд, добавляя грибы, овощи, зелень, вино и разные приправы. Крольчатину в сметане готовят не только в духовке, но и на плите в кастрюле с толстым дном, но духовка предпочтительнее. Мясо получается особенно мягким, ароматным с аппетитной сливочной корочкой.

Ингредиенты к рецепту:

  • кролик1 кг.
  • морковь1 шт.
  • лук2 шт.
  • грибы г.
  • сметана мл.
  • чеснок зубчика
  • твердый сыр г.
  • растительное масло для жарки
  • приправы (базилик, хмели-сунели, перец)
  • соль

Способ приготовления:

  1. Кролика вымойте, промокните лишнюю влагу.

    Разделайте на куски. Если используете топор, внимательно смотрите, чтобы не осталось осколков костей. Кости у кролика очень твердые и острые.

    Приправьте мясо перцем.

  2. Пока мясо маринуется, нарежьте полукольцами лук, запеченный кролик в духовке рецепт с фото соломкой, а грибы небольшими кубиками или пластинами. Налейте на сковородку растительного масла, обжарьте куски мяса до золотистой корочки. В другой сковородке обжарьте до мягкости лук и морковь.

    Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы. Жарьте до выпаривания жидкости. Введите сметану, посолите, приправьте специями, выдавите через пресс чеснок, положите тертый на терке сыр. Соус перемешайте, прогрейте.

  3. Выложите обжаренное мясо на противень, залейте сметанным запеченный кролик в духовке рецепт с фото. Закройте противень фольгой. Запекайте в духовке около часа. За минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо зарумянилось.

Способ подачи: Подать кролика в сметанном соусе лучше всего с рисом, с картофельным пюре или с макаронами.

Кролик, жаренный в духовке с овощами

Удобнее всего запекать мясо на подушке из овощей.

Вы получаете и мясо и прекрасный, пропитанный ароматными мясными соками гарнир. В качестве гарнира можно использовать картофель, лук, морковь, помидоры и другие овощи. Предлагаем изысканный вариант – кролик, жаренный в духовке с томатами, кабачками, оливками и розмарином в вине.

Настоящее средиземноморское удовольствие!

Ингредиенты к рецепту:

  • тушка кролика1 шт.
  • лук шт.
  • цукини1 шт.
  • помидоры шт.
  • оливки г.
  • розмарин веточки
  • оливковое масло

для маринада:

  • горчица зернистая3 ст. ложки
  • вино1 стакан
  • прованские травы1 ч. ложка
  • морская соль, оливковое масло

Способ приготовления:

  1. Мясо кролика вымойте и нарежьте порционными кусками.

    Лук очистите, нарежьте полукольцами. Выложите мясо в кастрюлю, перекладывая луком. Вино разбавьте водой в пропорциидобавьте горчицу, прованские травы, 2 столовые ложки оливкового масла, соль по вкусу. Залейте кролика маринадом и оставьте мариноваться на часов.

  2. В форму выложите нарезанные кружочками цукини, четвертинки помидоров, лук из маринада, в котором мариновалось мясо. Поверх овощей положите куски крольчатины, оливки, разложите веточки розмарина. Сбрызните мясо оливковым маслом.

    Можете влить немного маринада. Запекайте в духовке до тех пор, пока мясо не покроется аппетитной корочкой.

  3. Подавайте блюдо горячим.
  4. Совет: Сколько готовится крольчатина зависит от возраста животного. Чем старше кролик, тем жестче у него мясо, тем дольше его надо тушить.

  5. Смягчает мясо маринад. Чем дольше крольчатина провела в маринаде, тем меньше ее нужно тушить или запекать.
Источник: ms-dynamics.ru