ms-dynamics.ru

Запеканка творожная для доу

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты для детей

Картофельная запеканка из Детского садика с подливой

На страницу 1,2,3,4,5,6  След.

СообщениеАвтор

Картофельная запеканка из Детского садика с подливой

01 Июл 2011 14:23


По просьбе девочек выставляю рецепт запеканочки как в Детском саду.

Такого рецепта на форуме не нашла. Главное отличие этой запеканки в том, что она делается с отварным, провернутым мясом. Ни в коем случае не с фаршем. Запеканочка получается очень нежная и ее хорошо едят не только дети, но и взрослые.
Итак :

Картофельная запеканка из Детского садика



Ингредиенты брала приблизительно,т.к не принципиально.



Картофель - 1 кг
Яйцо сырое - 1
Молока немножко - грамм 100
Отварное прокрученное мясо ( у меня свинина) - грамм 400-500
Лук репчатый - 1шт


Для подливы :

0.5 л бульона
2 ч.л. пасты (можно без нее, тогда подлива будет молочного цвета)
1-2 ст.

л сметаны (можно и сливки, можно и без сметаны и сливок)
2-3 ст л. муки (у меня 2, получилось не очень густая)

Отварить картофель до готовности.


Лучок спассеровать на растительном масле до прозрачности и золотого цвета (для малышей не пассеровать, а прокрутить лук вместе с мясом, как делали в Д.саду, либо притушить лук в масле с добавлением ст.л воды).


Выложить прокрученное вареное мясо (можно куриное, любое). Перемешать. Запеканка творожная для доу соль по вкусу и немного водычтобы фарш был не рассыпчатым, а вязким.

Накрыть запеканка творожная для доу и дать потомиться, чтобы лук стал совершенно мягким. Можно после, по желанию, потереть в мясо вареное яичко.


Слить не до конца воду с готового картофеля, оставив немного жидкости (грамм 100) и хорошо размять, посолив по вкусу. Добавить горячего молока (100 гр). Помять. Разбить туда яйцо, все хорошо размять.



Разровнять ложкой.
Панировку делаю сама
http://forum.say7.info/post2192773.html#2192773


Затем выложить все мясо.

Разровнять. Слегка притоптать ложкой для лучшего контакта с картофелем.


Выложить оставшееся пюре. Разровнять. Смазать сметаной.

запеканка творожная для доу

Посыпать панировочными сухарями.
Верх запеканки можно смазывать по желанию и по вкусу. Можно сыром и майонезом. Можно просто взбитым яйцом.
Моим нравится панировка, т. к корочка получается слегка хрустящая.


Запекать в духовом шкафу при Т - 180 град до румяного цвета. Запеканочка немного поднимется.

На это уходит минут 45. Вытащить запеканку, дать остыть хотя бы наполовину, не накрывая и порезать на порции. При остывании запеканочка становится крепче и запеканка творожная для доу выкладывается из формы.


Положить в тарелочку и полить подливкой (можно и без нее). Мои просто едят, смазав верх майонезом

Подливка :

В 400 мл теплого( горячего) бульона добавить томат (2-3 ч.л, у меня 2), довести до не сильного кипения, посолив по вкусу.





В 100 мл. теплого бульона добавить 2-3 ст.л сметаны или сливки и 2-3 ст. л муки, все хорошо взбить вилкой и вылить содержимое в запеканка творожная для доу не сильно бульон, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустения. Можно посыпать травки по желанию. Подлива готова. дать ей остыть. При остывании она становится гуще. Такой подливой можно поливать любую несладкую запеканку и котлеты.




Томатную пасту, муку и сметану можно регулировать по своему вкусу.
Запеканка творожная для доу аппетита вам и вашим детям !

Точная рецептура из Д.сада

Способ приготовления картофельной запеканки с отварным мясом

Масса отварного картофеля - 58,0 г
Масса отварного мяса запеканка творожная для доу - 23,0 г
Лук репчатый (х/о-16%) - 5,0 г
Яйцо куриное диетическое - 5,0 г
Молоко стерилизованное 3,2%
жирности витаминизированное - 22,0 г
Масло подсолнечное рафинир
для смазывания противня запеканка творожная для доу - 1,0 г
Масло сливочное несоленое - 2,0 г
Соль йодированная с
пониженным содержанием натрия - 0,5 г
Выход - 100 г

Мясо промыть, зачистить от сухожилий, сварить, охладить, нарезать на кусочки и 2 раза вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку.

Хорошо вымесить. Картофель очистить, промыть и сварить до готовности. Воду слить, картофель обсушить и протереть в горячем виде. В протертый картофель (охлажденный до 50°С) ввести сырое яйцо (яйца предварительно обрабатываются согласно СанПин 2.3.6.1079-01), молоко и хорошо вымесить. На противень, смазанный маслом, выложить 1/2 массы картофельного пюре.

На него уложить мясной фарш, сверху накрыть оставшимся картофельным пюре, смазать сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу 15-20 минут при температуре 220-280 С слоем не более 4-5 см.

Требования. Поверхность ровная, без трещин.

Вкус и запах, свойственные картофелю с привкусом вареного мяса.

Организация питания в дошкольных запеканка творожная для доу учреждениях. М., 2007. Методические указания г. Москвы разработаны коллективом авторов: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД Запеканка творожная для доу Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М.

(Департамент образования города Москвы)[/i]

* Светлана *

Светлана



Москва


 

01 Июл 2011 14:28


Правильно, Света!

В детском саду запеканочку готовят с фаршем из отварного мяса. Спасибо за рецепт!

Елма


 

01 Июл 2011 15:32


корделия

елена


49 лет
Ростов


 

01 Июл 2011 15:37


Елма писал(а):
Правильно, Света!

В детском саду запеканочку готовят с фаршем из отварного мяса. Спасибо за рецепт!


Леночка, спасибо, что заглянула
Такую запеканку готовили и в школе и в пионерском лагере.

Думаю, что и до сих пор так делают.

корделия писал(а):
Нежная какая запеканочка! Наверное, ароматная! Заманчиво!


Еленочка, запеканочка действительно очень нежная и ароматная. Попробуй приготовить, думаю не разочаруешься

* Светлана *

Светлана



Москва


 

01 Июл 2011 15:42


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

01 Июл 2011 15:43


античная роза

Ирина


43 года
Раменское Московская обл.


 

01 Июл 2011 15:51


Имбирь писал(а):
Светлана *
Светочка, красотища какая!


Оленька, как я тебе рада. Спасибо, что не прошла мимо
Очень рада запеканка творожная для доу на своей страничке.

античная роза писал(а):
Обажаю такую запеканку
Я тоже такую готовлю. дома все ее очень любят

Светлана спасибо, что напомнили

Спасибо тебе, Ирочка, что заглянула.

И я рада, что такая запеканочка нравится не только нам Я делаю ее не часто, потому как тоже забываю.

Вот и рецептик выставлять ну уж очень долго собиралась. так много всего хочется разного приготовить на форуме.

* Светлана *

Светлана



Москва


 

01 Июл 2011 16:06


Как же все мы ностальгируем по прошлому: и по детскому саду, и по ГОСТу!

Елма


 

01 Июл 2011 16:15


Елма писал(а):
Как же все мы ностальгируем по прошлому: и по детскому саду, и по ГОСТу!


Ну да, потому как вкус детства самый незабываемый. Ели все натуральное, хотя и не сильно разнообразное.

Но как мне кажется от запеканка творожная для доу питания дети были поздоровее, да и мы. А сейчас смотришь, кругом одни аллергики.

* Светлана *

Светлана



Москва


 

01 Июл запеканка творожная для доу 16:26


* Светлана * писал(а):
Но как мне кажется от того питания дети были поздоровее, да и мы тоже

Согласна.

Глупые мы были: хотели повзрослеть поскорее!

Елма


 

01 Июл запеканка творожная для доу 17:04


Какой хороший рецепт.

Да еще и с картошечкой, да как в садике!!! ммм. должно быть вкуснятина!

Maria95

Мария


25 лет
Барнаул


 

01 Июл 2011 17:11


* Светлана *

Светлана



Москва


 

02 Июл 2011 0:21


Малгося

Малгося


41 год
Украина


 

02 Июл 2011 0:32


Keily

Ольга


58 лет
Пенза


 

02 Июл 2011 14:02


Светочка!

Наконец-то дождались мы от тебя очередного шедевра! Сегодня праздник живота! Уже и мяско в скороварку поместила. Огромное тебе спасибо за твои чудесные и ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ рецепты от всей нашей семьи!

[br]Мультяшные картинки с блестками

Sabi


41 год
Северодвинск


 

02 Июл 2011 20:16


Moore

Виктория


24 года


 

03 Июл 2011 2:47


Ирочка


47 лет
Россия


 

04 Июл 2011 13:42


Светлана, я ВАШ фанат, рецепты просто обалденные, СПАСИБО, я уже все попробовала))) Попробую картофельную запеканку в мультиварке))))

ma-ri-na

Марина



ОБОЖАЮ такую запеканку!!!!!

Этот вкус просто не забываемый! Готовлю только так запеканку, еще люблю чтобы сверху было смазано запеканка творожная для доу и запечено!

А в прослойку мяса добавляю или сметану или масла сливочного, тогда вообще отпад!

Мотылек-73

Наталья


45 лет
Курган



Мотылек-73 писал(а):
прослойку мяса добавляю или сметану или масла сливочного, тогда вообще отпад!


Да, это вообще удар по нашим вкусовым рецепторам

Keily

Ольга


58 лет
Пенза


 

04 Июл 2011 15:08


Только не мажьте майонезом, он портит нежный вкус запеканки ,из-за присутствия в нем лимонной кислоты или уксуса!

Уже испробовано! запеканка творожная для доу src="https://ifs.cook-time.com/avatars/57/9459963614c389ce1d547e.gif">

Наталья


45 лет
Курган


 

04 Июл 2011 15:15


Мотылек-73 писал(а):
Только не мажьте майонезом

Спасибо

Keily

Ольга


58 лет
Пенза


 

04 Июл 2011 15:55


Малгося писал(а):
Света!


Очень рада твоему новому садиковскому рецепту!!!
Спасибо! Будем пробовать всей семьей


А я рада, что ты снова ко мне заглянула, Малгося Мне очень приятно, что пробуешь мои рецептики

Keily писал(а):
* Светлана *
Светочка, ум отъешь Великолепно

Оленька, спасибо за столь высокую оценку
Надеюсьчто приготовишь.



Sabi писал(а):
Светочка! Наконец-то дождались мы от тебя очередного шедевра! Сегодня праздник живота!

Уже и мяско в скороварку поместила. Огромное тебе спасибо за твои чудесные и ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ рецепты от всей нашей семьи!


Sabi, рада, что угодила рецептиком. Надеюсь, что все получилось и понравилось Шедевром это конечно не назовешь, но должно быть вкусно
Ну и как всегда, я очень рада, что ты ко мне заглядываешь и запеканка творожная для доу разочаровываешься
Спасибо за волшебную розу
Moore писал(а):
Какая вкуснота и красота!!!.


Вика, попробуй приготовить, очень просто и надеюсь. что понравится. Спасибо, что не прошла мимо

Ирочка писал(а):
Очень хорошо помню такую запеканку. .называлась зраза. .а подливу не помню такую, может не было или другая была Кстати сказать, я только ее и запомнила из детсадовского меню.

Запеканка творожная для доу, спасибо тебе за очередной детский рецепт!!!!!
А, и подвали ее на тарелочке, таким узким прямоугольничком


А у нас ее просто картофельной запеканкой называли. А зразы - это вроде картофельные котлетки или я ошибаюсь.
Подлива выглядела немного по другому. она была потемнее и коричневатая. потому как сметану по-видимому не добавляли, а томатная паста была бордового цвета.

Если убрать сметану и добавить больше томата, то будет очень похоже.
Спасибо, Ирочка, что не забываешь и заглядываешь ко мне

ma-ri-na писал(а):
Светлана, я ВАШ фанат, рецепты просто обалденные, СПАСИБО, я уже все попробовала))) Попробую картофельную запеканку в мультиварке))))

Ой, Мариша, засмущала меня.

Спасибо за столь высокую оценку
Я делала 1 раз в мультиварке запеканку.

40 минут выпечки не хватило у меня для пропекания и пришлось еще несколько раз добавлять время. И т.к у меня кастрюлька маленькая, а запеканки получилось много, то была проблема вытащить ее оттуда. Ведь ее не перевернешь и не вытряхнишь, это не пирог, а резать кусочками и вытаскивать было не удобно, Приходилось выковыривать.

Но если мультиварка большая и слой запеканки не толстый, то наверно должно запеканка творожная для доу хорошо. Попробуй и расскажешь нам

Мотылек-73 писал(а):
ОБОЖАЮ такую запеканку!!!!! Этот вкус просто не забываемый!

Готовлю только так запеканку, еще люблю чтобы сверху было смазано запеканка творожная для доу и запечено! А в прослойку мяса добавляю или сметану или масла сливочного, тогда вообще отпад!


Вот и нам, Наташенька, нравится такая запеканочка. Сколько не пробовала разных, а с вареным мясом и пюре самая нежная оказалаь.
Да, если на маслице сливочном лучок спассировать, ну очень вкусно получится. Сметану добавлять в прослойку не пробовала.

Очень интересно, надо будет попробовать.Я тоже смазываю сверху сметаной ( как в рецепте ). а с сухариками еще вкуснее получается. попробуй.
Спасибо, запеканка творожная для доу заглянула ко мне и за отзыв

Мотылек-73 писал(а):
Только не мажьте майонезом, он портит нежный вкус запеканки ,из-за присутствия в нем лимонной запеканка творожная для доу или уксуса!

Уже испробовано!


А мои как раз наоборот обожают мазать запеканку майонезом, но уже в тарелке.

запеканка творожная для доу

Подливу отвергают, а я ее готова ложками есть и лью на запеканкуочень много. с майонезом конечно лучше не запекать, т.к тепловая запеканка творожная для доу майонезу ни к чему, но нам очень нравится майонезно-сырная корочка.Эх

* Светлана *

Светлана



Москва



Я помню по садику и школе, что к запеканке подлив нам не давали.

!!!!!

Готовлю запеканочку редко, но сразу большой протвень, долгий процесс!

Мотылек-73

Наталья


45 лет
Курган


 

04 Июл 2011 17:44


Мотылек-73 писал(а):
Я помню по садику и запеканка творожная для доу, что к запеканке подлив нам не давали.

А вот к котлетам был!


Может быть, наташ, именно к котлетам и давали. а может и к запеканке было, я тоже не точно помню.
Мотылек-73 писал(а):
Но мне он почему-то не нравился, может муки много добавляли, и у меня после обеда была изжога.


Изжога от переизбытка томата, а раньше соус добавляли кажется Краснодарский, а он кислючий.
Мотылек-73 писал(а):
А со сметанкой

Сметанка - беспроигрышный вариант.

ее куда не добавь, все вкусно.

Мотылек-73 писал(а):
Готовлю запеканочку редко, но сразу большой протвень, долгий процесс!

Я на протвене не пробовала.

Они у меня не глубокие, зато куча всяких форм : и больших и маленьких

* Светлана *

Светлана



Москва


Картофельная запеканка из Детского садика с подливой

Страница 1 из 6

На страницу 1,2,3,4,5,6  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты для детей


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic45019.html